{"id":39565,"date":"2022-11-23T12:27:39","date_gmt":"2022-11-23T11:27:39","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=39565"},"modified":"2022-11-20T15:30:48","modified_gmt":"2022-11-20T14:30:48","slug":"risotto-alla-zucca-pere-e-zucchine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/11\/23\/risotto-alla-zucca-pere-e-zucchine\/","title":{"rendered":"Risotto alla zucca, pere e zucchine."},"content":{"rendered":"

Della serie… “a volte ritornano” e “mangiare variato”, ho provato a ripreparare questo risotto di zucca, pere e zucchine.<\/p>\n

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Oramai sto imparando ad inserire la verdura ovunque.
\nStephan non ne vuole sapere di mangiarla, cosi’ mi tocca prendere drastiche soluzioni: inserirla direttamente nella preparazione.<\/p>\n

Questo risotto, tratto da CucinareBene, lo avevo gia’ riproposto nel lontano 2009<\/a><\/strong><\/em> e, vedendo la foto del risultato, devo ammettere che non si e’ discostato di molto rispetto all’attuale versione, nonostante questa volta abbia utilizzato la pentola a pressione per la sua cottura.<\/p>\n

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Risotto alla zucca, pere e zucchine<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti \u00e2\u20ac\u201c Risotto alla zucca, pere e zucchine<\/strong> \u00e2\u20ac\u201c per 3 persone<\/p>\n

210 gr riso superfino\r\n350 gr polpa di zucca\r\n2 pere williams (o a pasta dura)\r\n200gr zucchine \r\n1\/2 cipolla bianca\r\n1 dado da brodo\r\n40 ml di vino bianco secco (*)\r\n40 gr di burro (scarso)\r\npepe\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Scaldate 1 lt di acqua in un pentolino, scioglietevi il dado, tenete in caldo.
\nLavate, asciugate e spuntate le zucchine
\nSciacquate le pere, asciugatele bene.
\nSbucciate la cipolla, tritatela
\nEliminate eventuali semi e filamenti alla zucca, lavatela, asciugatela e tagliatela a dadi di 1cm di lato.<\/p>\n
Sciogliete un poco di burro in una casseruola e fatevi rosolare la cipolla 2 minuti.
\nUnite il riso e la zucca, mescolate per far insaporire, finche\u00e2\u20ac\u2122 i chicchi non diventano trasparenti<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Sfumate con il vino (*) e fatelo evaporare per 2 minuti a fiamma alta.<\/p>\n
Aggiungete il brodo bollente necessario (a seconda della quantita’ del riso da voi utilizzato), chiudete la pentola a pressione con il suo coperchio e portate a pressione (fischio).
\nAbbassate la temperatura del gas, e proseguite la cottura per circa la meta’ del tempo indicato sulla confezione del riso stesso.<\/p>\n
Nel frattempo che il riso sta cuocendo, sbucciate le pere, eliminate il picciolo ed il torsolo
\nTagliate la polpa delle pere e delle zucchine a dadini di 1 cm di lato<\/p>\n
Trascorso il tempo di cottura, aprite la pentola facendola sfiatare.<\/p>\n
Unite la dadolata di pere e zucchine al risotto, pepate e unite un pizzico di sale, mescolate nuovamente.<\/p>\n
\"\"
\nProseguite la cottura altri 5 minuti (senza coperchio), aggiungendo brodo se necessario.<\/p>\n
Spegnete il fuoco e unite il burro rimasto a fiocchetti.
\nFate riposare 1 minuto, mescolate e distribuite nei piatti.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Questa volta non ho sfumato il riso con il vino<\/strong>, ma ho utilizzato direttamente un poco di brodo di verdure<\/li>\n
  • Potete convertire questo risotto in una deliziosa zuppa, aggiungendo un po’ piu’ di liquido del necessario.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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