{"id":39509,"date":"2022-11-18T11:57:09","date_gmt":"2022-11-18T10:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=39509"},"modified":"2022-11-15T18:10:07","modified_gmt":"2022-11-15T17:10:07","slug":"pseudo-carbonara-di-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/11\/18\/pseudo-carbonara-di-zucca\/","title":{"rendered":"(Pseudo)-carbonara di zucca"},"content":{"rendered":"

L’unico sistema che ho trovato per far mangiare della verdura a Stephan, e’ quello di mischiarla insieme agli altri ingredienti. Proprio come i bambini. Almeno Tobias, in questo, ne mangia qualcosa in piu’.<\/p>\n

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Avendo della zucca aperta, ho pensato di preparare questa Pseudo-carbonara di zucca<\/strong>.<\/p>\n

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Pseudo-carbonara di zucca<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – (pseudo) carbonara di zucca<\/em><\/strong> – 2 persone<\/p>\n

180gr di pasta (*)\r\nsale\r\n300gr di zucca (*)\r\n1 cipolla\r\n50gr di bacon a dadini (*)\r\n100ml di brodo vegetale\r\n2 uova (*)\r\npepe\r\nnoce moscata\r\nrosmarino \/ prezzemolo\r\nparmigiano grattugiato\r\npanna - facoltativa (*)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate a preparare la pasta, seguendo i suoi tempi di cottura.<\/p>\n
Nel frattempo lavate la zucca, rimuovete la buccia (se preferite) ed i semi, tagliatela a cubetti piccoli, della stessa dimensione, cosi’ da facilitare la cottura.
\nAffettate la cipolla.<\/p>\n
In una padella (grande) iniziate a cuocere il bacon a dadini, senza aggiungere ulteriore condimento. Quando sara’ croccante, rimuovetelo dalla padella.<\/p>\n
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\nNella stessa, aggiungete la zucca a dadini e la cipolla affettata. Fate cuocere fino a far ammorbidire il tutto, se necessario aggiungete il brodo vegetale.<\/p>\n
\u00c2\u00a0\"\"<\/p>\n
Prelevate la meta’ del composto (zucca e cipolla) in una ciotola (che dovra’ essere abbastanza capiente da contenere anche la pasta cotta) e, aiutandovi con un mixer, frullate il tutto. Salate, pepate ed aggiungete una generosa grattata di noce moscata.<\/p>\n
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\nInserite l’uovo e, se volete, anche la panna. Frullate ancora per amalgamare il tutto.<\/p>\n
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\nAggiungete del parmigiano grattugiato.<\/p>\n
Quando la pasta sara’ cotta, scolatela ed inseritela nella padella, contenente la meta’ della zucca-cipolla. Mescolate bene, aggiungete il bacon a dadini preventivamente cotto.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Fate scaldare ed insaporire ben bene, prima di travasare il contenuto nella ciotola.
\nMischiate bene, salate e pepate (se necessario), aggiungete del rosmarino (o del prezzemolo) ed altro grana, se lo gradite.<\/p>\n
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Pseudo-carbonara di zucca<\/figcaption><\/figure>\n
Servite calda!<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • La quantita’ della pasta<\/strong> e’ indicativa. Nel nostro caso e’ sufficiente per una persona a dieta (ed una no). In questo modo faccio prima a calcolare la mia porzione…<\/li>\n
  • Come zucca<\/strong> potete utilizzare quanto avete in casa. Se si tratta della Hokkaido potete evitare di rimuovere la pelle. Qui avevo una butternut.<\/li>\n
  • Per la quantita’ di bacon<\/strong>.. vedete voi. La mia confezione era da 50gr.<\/li>\n
  • Ho rotto 2 uova<\/strong> ma, onestamente, anche solo uno sarebbe stato sufficiente.<\/li>\n
  • La panna<\/strong>… grosso problema… nella mia pasta non l’ho inserita. Avevo pensato di sostituirla con del formaggio spalmabile, ma in frigo avevo solo quello alle erbe, che avrebbe sovrastato il sapore dolce della zucca.
    \nCosi’ la ho omessa (e ne sono stata felice)<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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