{"id":39396,"date":"2022-11-12T12:10:56","date_gmt":"2022-11-12T11:10:56","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=39396"},"modified":"2022-11-09T15:40:22","modified_gmt":"2022-11-09T14:40:22","slug":"pytt-i-panna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/11\/12\/pytt-i-panna\/","title":{"rendered":"Pytt i panna"},"content":{"rendered":"

La “Pytt i panna<\/strong>” e’ una ricetta svedese che avevo conosciuto secoli fa.<\/p>\n

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All’epoca mi sembrava molto particolare la sua preparazione, non l’avevo mai cucinata personalmente, mi era bastato aprire la confezione (ancora congelata) e cuocere\/riscaldare direttamente il prodotto confezionato (un tempo era venduto da Ikea, <\/a><\/strong><\/em>ora non so).<\/p>\n

Questa volta ho voluto darmi da fare “fisicamente”, non certo utilizzando la ricetta originale, ma qualcosa di piu’ consono e leggero, se si puo cosi’ definire, ottimo anche per chi segue un regime alimentare piu’ o meno controllato (io sono a dieta, ad esempio).
\nNiente carne o avanzi di salsiccia inseriti tra gli ingredienti, prevalentemente patate, verdura e uova.<\/p>\n

Ancora una volta EatSmarter e’ stato un valido aiutante da seguire \ud83d\ude42<\/p>\n

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Pytt-i-panna<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti<\/strong> – Pytt i panna<\/a><\/strong><\/em> – 3 persone<\/p>\n

450gr patate\r\n2 cucchiai di olio\r\n200 gr di barbabietola (precotta e confezionata sottovuoto)\r\n1 scalogno (*)\r\nsale\r\npepe\r\nmazzetto di prezzemolo \r\n3 uova<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
\nScaldate 1 cucchiai di olio in una padella.
\nFriggete i cubetti di patate a fuoco medio per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.<\/p>\n
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\nTagliate a dadini la barbabietola, aggiungela alle patate e proseguite la cottura per altri 5 minuti.<\/p>\n
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Nel frattempo mondate e tagliate a dadini lo scalogno.
\nAggiungetelo nella padella e cuocete per altri 5 minuti.
\nSalate e pepate la preparazione.<\/p>\n
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Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo.<\/p>\n
Scaldate l’olio rimanente in un’altra padella.
\nRompete le uova una dopo l’altra, fatele scivolare nell’olio bollente e friggete le uova fritte a fuoco medio per 3-5 minuti.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Dividete le patate (con barbabietola e scalogno) nei 3 piatti da portata, adagiate su ciascuno piatto un uovo fritto e condite con il pepe, spolverizzando con il prezzemolo.<\/p>\n
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Pytt-i-panna<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Per un gusto leggermente piu’ delicato utilizzate lo scalogno<\/strong>, altrimenti anche una cipolla va benissimo<\/li>\n
  • Le patate<\/strong> le ho leggermente infarinate con farina di mais fine, prima di cuocerle, cosi’ da tentare di creare una crosticina croccante<\/li>\n
  • Ottima l’idea di aggiungere anche la barbabietola<\/strong>: il piatto diventa piu’ grande (alla vista) e, allo stesso tempo, si fa il pieno di verdure.
    \nA mio avviso anche la zucca ci starebbe stata molto bene.<\/li>\n
  • Per cuocere le uova<\/strong> non e’ necessario aggiungere ulteriore grasso, se si utilizza una padella antiaderente ed un goccio di acqua.<\/li>\n<\/ul>\n
    \n
    Pyttipanna<\/strong>, anche pytt i panna o pyttipanne in norvegese e pyttipannu in finlandese, \u00c3\u00a8 un miscuglio di cibo simile al bubble and squeak ( piatto britannico a base di patate e cavoli che, dopo essere stati cotti, vengono mescolati insieme e infine fritti).
    \nIl termine \u00c3\u00a8 svedese e significa “piccoli pezzi in padella”.
    \nSi tratta di un piatto popolare in Svezia, Norvegia, Finlandia e Danimarca, dove viene chiamato biksemad, che significa cibo mescolato.<\/p>\n
    Tradizionalmente \u00c3\u00a8 costituito da patate, cipolle e ogni genere di carne tritata (o salsiccia), tagliate a dadini e quindi saltati in padella, ed \u00c3\u00a8 spesso servito con un uovo fritto, barbabietola e cetriolo in salamoia, capperi e, talvolta, ketchup o brown sauce.
    \nIn passato il piatto era originariamente fatto con avanzi di pasti, ma ora \u00c3\u00a8 molto pi\u00c3\u00b9 comune preparare pyttipanna con ingredienti freschi. Esistono molte varianti del piatto, tra cui quella vegetariana e vegana.<\/p>\n
    Pyttipanna viene spesso abbreviato in pytt, specialmente quando riferito a varianti come oxpytt (pyttipanna con carne) o kr\u00c3\u00b6garpytt. Talvolta viene chiamato h\u00c3\u00a4nt i veckan (“fatto la scorsa settimana”), una denominazione che ne riflette l’origine di cibo preparato con avanzi di cucina.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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