{"id":39312,"date":"2022-11-21T12:20:50","date_gmt":"2022-11-21T11:20:50","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=39312"},"modified":"2022-11-12T14:19:06","modified_gmt":"2022-11-12T13:19:06","slug":"delitto-risto-cinese_maiale-riso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/11\/21\/delitto-risto-cinese_maiale-riso\/","title":{"rendered":"“Delitto al ristorante cinese” – Maiale arrosto con riso al vapore"},"content":{"rendered":"

“Delitto al ristorante cinese”\u00c2\u00a0<\/strong> \u00c3\u00a8 un film italiano del 1981 diretto da Bruno Corbucci.<\/p>\n

<\/p>\n

Si tratta dell’ottavo film della saga dell’ispettore di polizia Nico Giraldi, nel quale troviamo Tomas Milian che interpreta diverse parti, tra cui “Ciu Ci Ciao”.<\/p>\n

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Da Internet<\/figcaption><\/figure>\n

Sicuramente non e’ un film che molti hanno visto, dato che e’ del “secolo scorso”, quindi degli anni ’80.
\nA parte questo, e’ spassosissimo sia per la bravura degli attori, che per le trovate sceniche.<\/p>\n

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Da Internet<\/figcaption><\/figure>\n
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Noi condire tutto con soia<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ciu Ci Ciao<\/p>\n

A tal proposito avevo pensato di preparare le “formiche ripiene<\/em>“, ma non ne ho trovate di abbastanza grandi \ud83d\ude09<\/p>\n

Mi sono quindi dedicata a qualcosa di piu’ cinese, seguendo il sito di cuchina.it.<\/p>\n

Ingredienti – Maiale arrosto<\/a><\/em><\/strong> – 4 persone<\/p>\n

900g spalla di maiale (*)\r\n2 cucchiai salsa hoisin (*)\r\n1 cucchiaio salsa di soia\r\n1 cucchiaio vino di riso\r\n1 cucchiaio miele\r\n1 cucchiaino zucchero\r\n1 cucchiaino sale\r\n1\/2 cucchiaino polvere 5 spezie\r\n2 spicchi aglio (*)\r\n\r\nper spennellare:<\/strong>\r\n 1 cucchiaio miele\r\n 2 cucchiai salsa della marinatura<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tagliate la carne di maiale in pezzi lunghi, larghi 6 cm e alti 3. Fate dei buchini con una forchetta su tutti i lati della carne.<\/p>\n
Versate in una ciotola la salsa hoisin, la salsa di soia, il vino di riso, il miele, lo zucchero, la polvere 5 spezie e l’aglio tagliato a fettine. Mescolate bene la salsa.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Inserite la carne in un sacchetto di plastica per alimenti, poi versate la marinatura, chiudete il sacchetto con un nodo e massaggiate la carne per distribuire bene la salsa.
\nMettete il sacchetto in frigorifero per almeno 8 ore, meglio per una notte<\/p>\n
Preriscaldate il forno a 225\u00c2\u00b0.<\/p>\n
Preparate la glassa mettendo in una ciotola un cucchiaio di miele.
\nIn un pentolino scaldate a fuoco basso la salsa di marinatura del maiale, avendo tolto l’aglio.<\/p>\n
Quando la salsa inizia a fumare, versate due cucchiai nella ciotola col miele e mescolate. Fate intiepidire la glassa e mettetela in frigo.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Foderate una leccarda con un foglio di alluminio e versateci mezzo centimetro d’acqua. Sopra la teglia appoggiate una griglia da forno.<\/p>\n
Appoggiate i pezzi di maiale e infornate la griglia con la leccarda nel forno preriscaldato a 225\u00c2\u00b0 nella parte medio-alta del forno.
\nCuocete il maiale per 20 minuti.<\/p>\n
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\nEstraete la leccarda (con la carne) dal forno, spennellate la carne su tutti i lati con la glassa preparata e girate tutti i pezzi, in modo che il lato che era sopra adesso si trova sotto.
\nRimettete la glassa in frigo e cuocete altri 15 minuti.
\nQuindi estraete l’arrosto, attivate il grill del forno (*) e spennellate la carne con la glassa (non finitela se ci riuscite).
\nReinserite il maiale in forno per 2 minuti.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Adesso il maiale \u00c3\u00a8 cotto.
\nSpennellatelo nuovamente con la glassa rimasta (*) e lasciatelo riposare 10 minuti.
\nTagliate l’arrosto di maiale a fettine spesse mezzo cm e servitelo con la salsa rimasta.<\/p>\n
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Maiale arrosto con riso al vapore<\/figcaption><\/figure>\n
Potete gustarlo come secondo piatto, oppure accompagnarlo con del riso al vapore .<\/p>\n
Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non avendo trovato la spalla di maiale,<\/strong> ho optato per 2 filetti di maiale, valida opzione suggerita anche da Samuele. Potete sostituire con lonza di maiale.
    \nVi consiglio, visto il mio risultato ottenuto, di trovare un pezzo di carne di maiale abbastanza grasso, cosi’ da risultare tenero dopo la cottura.<\/li>\n
  • La salsa hoisin<\/strong> non la ho trovata, ho cercato in diversi supermercati. Ho cosi’ deciso di sostituirla con della Ketjap Manis (salsa indonesiana, contenente salsa di soia ma aromatica e densa).<\/li>\n
  • Utilizzate degli spicchi di aglio<\/strong> a fettine, e non la polvere come la sottoscritta \ud83d\ude09 Al momento di preparare la glassa gli spicchi verranno rimossi.<\/li>\n
  • Personalmente preparerei maggiore marinata… ed anche molta piu’ glassa. Per la mia preparazione non e’ stata sufficiente e, con un pezzo di carne un po’ troppo magro, sarebbe stato meglio spalmare maggiore glassa durante la cottura.<\/li>\n
  • Per il grill<\/strong> del forno ho utilizzato la funzione combi di grill+ventila (190gradi per circa 4 minuti, giusto per dare il tempo di scaldare la serpentina).<\/li>\n
  • Per la spennellatura post-cottura<\/strong>, la mia glassa era terminata. Ho optato per della salsa Ketjap Manis, non avendo di meglio in casa<\/li>\n<\/ul>\n
     <\/p>\n
    Anche se Cuchina.it ha inserito la ricetta per la preparazione del riso al vapore in modo totalmente cinese, ho preferito tentare di cucinarlo in pentola a pressione<\/p>\n
    \u00c2\u00a0Ingredienti – Riso al vapore <\/strong>\u00e2\u20ac\u201c 4 persone<\/p>\n
    500gr acqua (circa)\r\n330gr riso a chicco lungo aromatico (*)\r\nsale<\/pre>\n
    Procedimento<\/strong><\/p>\n
    \"\"<\/p>\n
    Innanzi tutto sciacquate il riso diverse volte, cosi\u00e2\u20ac\u2122 da eliminare parte dell\u00e2\u20ac\u2122amido.<\/p>\n
    \"\"<\/p>\n
    Nella pentola a pressione inserite il riso scolato e fatelo tostare leggermente, senza aggiungere nulla (olio, burro, etc…).<\/p>\n
    \"\"
    \nMescolate bene, aggiungete l’acqua bollente salata, appiattite\/abbassate il riso sotto il livello dell’acqua.
    \nFate in modo che il liquido sia poco piu’ di un dito (in orizzontale) sopra il livello del riso stesso.<\/p>\n
    Chiudete la pentola a pressione e portate al fischio.<\/p>\n
    A questo punto abbassate la fiamma e procedete al minimo, per la cottura (*).
    \nIl tempo di cottura dipende dal riso prescelto, comunque un minuto in meno la meta\u00e2\u20ac\u2122 del tempo scritto sulla confezione.<\/p>\n
    Al termine, spegnete il gas.
    \nSpostate la pentola e fate sfiatare naturalmente.<\/p>\n
    Note Personali<\/strong><\/p>\n
      \n
    • Il riso<\/strong> utilizzato e’ Riso della Sardegna. La sua quantita’ era di 330gr, dato che ho voluto cuocerne un po’ di piu’, per un pasto prossimo.
      \nIl tempo indicato per la cottura sulla confezione e’ di 14-16 minuti. Ho cotto, a pressione, per 5 minuti, lasciando poi sfiatare naturalmente, lontano dalla fonte di calore.<\/li>\n
    • La quantita’ di liquido e’ circa 1,5 volte la quantita’ del riso stesso (prima di essere lavato).<\/li>\n<\/ul>\n
      Ed ecco il risultato ottenuto per il nostro pranzo<\/p>\n
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      Maiale arrosto cinese con riso al vapore<\/figcaption><\/figure>\n
      \n
      Alla chiusura del ristorante cinese Taitung a Roma, viene rinvenuto il corpo senza vita di un cliente, un certo Giovanni Papetti, che dall’autopsia risulta essere stato avvelenato da arsenico immesso nelle pietanze.
      \nCos\u00c3\u00ac ‘”Bombolo” e Ciu Ci Ciao, rispettivamente cuoco e vice proprietario del ristorante, si disfano del cadavere per evitare complicazioni.
      \nIl caso viene affidato all’ispettore Nico Giraldi, al quale pesano un’ingessatura ad una gamba, il voto religioso di astenersi dal turpiloquio e una casa che sta costruendo abusivamente.<\/p>\n
      \"\"
      Da Internet<\/figcaption><\/figure>\n
      Indagando a tutto campo e basandosi su alcuni indizi minori viene aiutato da Bombolo e Ciu Ci Ciao a scoprire una fitta rete di spionaggio in cui \u00c3\u00a8 coinvolto lo scaltro titolare del ristorante Chan Zeng Piao.<\/p>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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