{"id":39207,"date":"2022-10-22T12:05:38","date_gmt":"2022-10-22T10:05:38","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=39207"},"modified":"2022-11-09T15:30:32","modified_gmt":"2022-11-09T14:30:32","slug":"riso-pilaf-con-gamberi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/10\/22\/riso-pilaf-con-gamberi\/","title":{"rendered":"Riso pilaf con gamberi"},"content":{"rendered":"

Quest’oggi ho deciso di cambiare tipologia di pesce, molto anche per Tobias, stanco di mangiare salmone (ingrediente che, personalmente, adoro).<\/p>\n

<\/p>\n

Ho dunque acquistato dei gamberoni, poche calorie ma ottime proteine.<\/p>\n

Pensando ad un abbinamento, e piatto unico, sono giunta alla preparazione di questo riso pilaf con gamberi.
\nNon avendo voglia di accendere il forno per la cottura dei carboidrati, l’ho cucinato direttamente in pentola a pressione.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti – Riso pilaf<\/strong> – 4 persone<\/p>\n

1 cipolla piccola\r\nolio\r\n250-260gr brodo di carne (anche dado)\r\n250gr riso basmati\r\n1 foglia di alloro\r\nchiodi di garofano\r\ntimo (facoltativo)\r\nburro ammorbidito (\"mantecatura\")<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Innanzi tutto sciacquare il riso diverse volte, cosi’ da eliminare parte dell’amido.<\/p>\n
Nella pentola a pressione inserite qualche cucchiaio di olio e la cipolla tritata.
\nFate soffriggere a fuoco basso, cosi’ da far disfare la cipolla, se necessario inserite qualche cucchiaio di brodo, per evitare che bruci.<\/p>\n
Inserite il riso ben scolato, alzate la fiamma e fatelo tostare, fino a quando diventera’ traslucido.
\nAggiungete la foglia di alloro, i chiodi di garofano ed il brodo bollente, fino a ricoprire il tutto per almeno due dita (in orizzontale).
\nMescolate bene, chiudete la pentola a pressione e portate al fischio.<\/p>\n
A questo punto abbassate la fiamma e procedete al minimo.
\nIl tempo di cottura dipende dal riso prescelto, comunque la meta’ del tempo scritto sulla confezione.<\/p>\n
Al termine, spegnete il gas.
\nSpostate la pentola e fate sfiatare naturalmente.<\/p>\n
Aprite la pentola, aggiungete del burro ammorbidito e sgranate il riso delicatamente, mescolando.<\/p>\n
\"\"
Riso pilaf in pentola a pressione<\/figcaption><\/figure>\n
Tenete al tiepido (anche richiudendo la pentola), cosi’ da procedere con l’altra preparazione e non lasciando raffeddare il riso pilaf.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • La quantita’ di liquido<\/strong> e’ di circa 1,5-2 volte la quantita’ del riso.<\/li>\n
  • Il riso pilaf e’ possibile cuocerlo anche in forno<\/strong> statico<\/strong> (170gradi per circa 16-18 minuti, sino a quando il brodo non sara’ assorbito)<\/li>\n
  • Questo e’ il riso da me utilizzato<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"<\/p>\n
     <\/p>\n
    La preparazione dei gamberi<\/strong> e’ stata leggermente piu’ complicata, ma anche un filino piu’ calorica.<\/p>\n
    Ingredienti – Salsa con i gamberi<\/strong><\/p>\n
    400gr code di gamberi\r\ncipollina\r\nburro\r\n100gr carote lessate (*)\r\n1 mestolino brodo caldo\r\ncurry\r\n100gr panna (*)<\/pre>\n
    Procedimento<\/strong><\/p>\n
    Sgusciate le code di gamberi, eliminate il filo nero intestinale, lavatele e asciugatele.<\/p>\n
    Fate soffriggere una cipollina tritata finemente in una padella antiaderente, insieme ad un pochino di burro.
    \nUnite i gamberi e fateli rosolare a fuoco vivace.<\/p>\n
    \"\"<\/p>\n
    Aggiungete la verdura lessata, bagnate con il mestolino di brodo caldo, nel quale avrete inserito un cucchiaino di curry.
    \nProseguito inserendo la panna, scaldate bene il tutto e togliete dal fuoco<\/p>\n
    \"\"<\/p>\n
    Note Personali<\/strong><\/p>\n
      \n
    • Per la verdura<\/strong> potete scegliere cio’ che piu’ gradite, come le carote. I piselli non sono ben visti da noi, nonostante siano piu’ colorati e risultino meglio nel piatto, decorativamente parlando.<\/li>\n
    • Potete utilizzare qualsiasi genere di panna<\/strong> preferiate, anche quella light \ud83d\ude42<\/li>\n<\/ul>\n
      Componete il piatto (magari disponendo il riso a corona) e servite subito!<\/p>\n
      \"\"<\/p>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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