{"id":38404,"date":"2022-08-11T12:10:57","date_gmt":"2022-08-11T10:10:57","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=38404"},"modified":"2022-08-03T15:31:06","modified_gmt":"2022-08-03T13:31:06","slug":"polpette-ricotta-zucchine-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/08\/11\/polpette-ricotta-zucchine-forno\/","title":{"rendered":"Polpette di ricotta e zucchine, cotte in forno"},"content":{"rendered":"

Ed eccomi qui, con la preparazione di un altro piatto leggero e salutare che non ho mai preparato: le polpette di ricotta e zucchine<\/strong>, con cottura in forno.<\/p>\n

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Sono sfiziose, ottime come fingerfood, ma anche da portare ad un picnic senza doversi “sbattere troppo” ai fornelli.<\/p>\n

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Polpette di ricotta e zucchine<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Polpette di ricotta e zucchine<\/strong> – 4 persone<\/p>\n

250gr ricotta\r\n2 zucchine\r\n1 uovo\r\n30 gr di parmigiano grattugiato\r\npangrattato (opzionale)\r\nsale\r\npepe\r\nolio<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate a lessare leggermente le zucchine.
\nPotete farlo in acqua bollente salata, cuocendole qualche minuto. Oppure in forno microonde come la sottoscritta.<\/p>\n
Una volta cotte, lasciatele raffreddare prima di tagliarle a dadini e rimuovere l’acqua di cottura.<\/p>\n
Preriscaldate il forno (statitico a 220gradi – oppure ventilato a 200gradi)<\/p>\n
Trasferite le zucchine in una ciotola con la ricotta, l’uovo, il formaggio, un pizzico di sale ed il pepe.<\/p>\n
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Impastate delicatamente con le mani (o aiutandovi con una forchetta) fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.<\/p>\n
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Create tante palline (le polpette), magari bagnando le mani con acqua o olio, per evitare che il composto vi si appiccichi.<\/p>\n
Passate le polpette nel pangrattato (*)<\/p>\n
Posizionate le palline su una teglia coperta di carta-forno.
\nCon un pennello da cucina ungetele di olio (un velo leggero se avete problemi di peso..).<\/p>\n
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Cottura in forno statico\/ventilato per circa 15-18 minuti.
\nVi consiglio, a meta’ cottura, di girarle.<\/p>\n
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Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Le zucchine<\/strong> possono essere anche inserite a crudo, grattugiate e senza la loro acqua di vegetazione.
    \nOppure tagliate e saltate in padella.
    \nNoi abbiamo optato per una via di mezzo, comunque dietetica.<\/li>\n
  • Se non amate molto le zucchine<\/strong>, potete sostituirle con altra verdura, oppure preparando un mix multicolore.<\/li>\n
  • Il passaggio nel pangrattato<\/strong> e’ opzionale, serve solamente per fornire ulteriore croccantezza alle polpettine durante la cottura.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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