{"id":38382,"date":"2022-08-12T11:58:30","date_gmt":"2022-08-12T09:58:30","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=38382"},"modified":"2022-08-03T16:02:35","modified_gmt":"2022-08-03T14:02:35","slug":"kofta-italianizzato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/08\/12\/kofta-italianizzato\/","title":{"rendered":"Kofta “italianizzato”"},"content":{"rendered":"

Con il Nonno sono andata nel negozio turco per fare un giretto.<\/p>\n

Abbiamo acquistato della carne macinata gia’ preparata per fare i Kofta<\/strong> cosi’… eccomi qui.<\/p>\n

<\/p>\n

La kufta<\/strong> (anche kofta o kofte, dal Persiano \u00da\u00a9\u00d9\u02c6\u00d9\u0081\u00d8\u00aa\u00d9\u2021 \u00e2\u20ac\u0153carne pestata\u00e2\u20ac\u009d) non e’ altro che una polpetta, di solito di carne d’agnello speziata, che viene principalmente servita nei Balcani, nel Medio Oriente, nel Nordafrica e nel subcontinente indiano.<\/p>\n

Viene normalmente fritta, ma in zone come Palestina e Giordania, la parola kufta indica la carne macinata cotta al forno.
\nQuando viene impastata in spiedini e cotta sul carbone viene invece chiamata k\u00c3\u00b6fteli kebab.<\/p>\n

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Kofta<\/figcaption><\/figure>\n

Dato che l’impasto acquistato era pronto e speziato, non mi e’ rimasto molto da fare, se non dare la forma e cuocerlo (in forno).<\/p>\n

Ingredienti – Kofta<\/strong><\/p>\n

560 gr di carne macinata (gia' preparata e speziata)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preriscaldate il forno a 230gradi statico.<\/p>\n
Dividete l’impasto in piccole polpette e date la forma voluta: a polpette rotonde, a polpette schiacchiate, allungate come sigari, etc.
\nPosizionate i kofta su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete per circa 10-12 minuti o, almeno, fino a che il centro della polpetta sia cotto. (*)<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Le piccole polpette schiacciate sono risultate di circa 40gr l’una.<\/li>\n
  • Il tempo di cottura<\/strong> dipende molto dalla dimensione che darete con l’impasto<\/li>\n<\/ul>\n
    Per accompagnare la carne ho preparato una salsina a base di yoghurt e tahini<\/strong>, giusto per dare una parvenza di cucina medio-orientale.<\/p>\n
    Ingredienti – Salsina di yoghurt e tahini
    \n<\/strong><\/p>\n
    panna acida \/ yogurt greco \/ yoghurt compatto\r\nsucco di mezzo lime\r\ncucchiaio di Tahini (facoltativo)\r\nspicchi d'aglio tritati\r\naneto fresco tritato\r\nfoglie di menta (opzionali)\r\nsale a piacere<\/pre>\n
    Procedimento<\/strong><\/p>\n
    Inserite tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore e frullate per 1 minuto, o fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.<\/p>\n
    Potete conservare la salsa cosi’ ottenuta in frigorifero, inserendola in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 settimane.<\/p>\n
    \"\"
    Kofta<\/figcaption><\/figure>\n
    Ultimo tocco di colore e’ stata la salsa Ajvar<\/strong> (anch’essa acquistata) e decisamente ottima questa marca “Natura”<\/p>\n
    La salsa Ajvar \u00c3\u00a8 una preparazione a base di peperoni rossi, pomodori, peperoncini, aglio e cipolla, un mix che chre un colore rosso intenso, dalla consisitenza cremosa. Ottima per accompagnare carne o insalate, oppure per spalmarla semplicemente sul pane.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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