{"id":38294,"date":"2022-08-04T12:23:42","date_gmt":"2022-08-04T10:23:42","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=38294"},"modified":"2022-07-27T15:37:28","modified_gmt":"2022-07-27T13:37:28","slug":"patate-dolci-ripiene-di-ceci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/08\/04\/patate-dolci-ripiene-di-ceci\/","title":{"rendered":"Patate dolci ripiene di ceci"},"content":{"rendered":"

Per il nostro pasto con proteine di origine vegetale, ho scoperto e provato questa preparazione con patate dolci ripiene di ceci<\/strong>.<\/p>\n

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E’ veramente semplice, e per nulla impegnativo.<\/p>\n

La cottura della patata dolce\/americana viene fatta in forno.
\nIn effetti avevo pensato di velocizzare leggermente con la pentola a pressione… ma poi, dato che anche i ceci si cuociono nel forno, tanto vale acccenderlo una volta sola per entrambi gli ingredienti.<\/p>\n

La patata rimane soffice, dolce, pare quasi una zucca.<\/p>\n

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Patate dolci ripiene di ceci<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti<\/strong> – Patate dolci ripiene di ceci<\/a><\/strong><\/em> – 4 persone<\/p>\n

4 patate dolci (250 g ciascuna)\r\n25 g di pinoli (*)\r\n\u00c2\u00bd mazzetto di coriandolo (10 g) (*)\r\nsale\r\n5 cucchiai di olio d'oliva\r\n400 g di ceci (in barattolo; peso sgocciolato)\r\n\u00c2\u00bd cucchiaino di peperoncino in polvere\r\n1 cucchiaino di paprika dolce in polvere\r\n1 cucchiaino di cipolla in polvere\r\n1 cucchiaino di curcuma in polvere\r\n\u00c2\u00bd cucchiaino di cumino in polvere\r\n\u00c2\u00bd cucchiaino di aglio in polvere\r\n1 pizzico di noce moscata appena grattugiata\r\npepe\r\n4 cucchiai di burro\r\n100 grammi di panna acida (*)\r\n\u00c2\u00bd cucchiaino di peperoncino<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavate bene le patate dolci e bucherellatele un paio di volte. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180\u00c2\u00b0C (forno ventilato 160\u00c2\u00b0C) per 50 minuti.<\/p>\n
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Patate dolci (americane)<\/figcaption><\/figure>\n
Nel frattempo, per il pesto di coriandolo, tostate i pinoli in una padella calda senza grassi a fuoco medio per 3 minuti, rimuoveteli e lasciateli raffreddare brevemente.<\/p>\n
Nel frattempo lavate il coriandolo, asciugatelo, privatelo delle foglie e tenetene da parte alcune per guarnire.
\nPestate in un mortaio i pinoli tiepidi\u00c2\u00a0 fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete il coriandolo e un pizzico di sale, schiacciate finemente, mantecate con 3 cucchiai di olio d’oliva e mettete da parte.<\/p>\n
Scolate i ceci dalla loro acqua di conservazione, sciacquateli, scolateli e metteteli in una ciotola. Mescolate i legumi con il restante olio d’oliva, le spezie e 2 pizzichi di sale .
\nStendeteli su una teglia foderata con carta da forno; 15 minuti prima che le patate dolci siano pronte, infornate e cuocete i ceci per 15 minuti.<\/p>\n
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Tagliare le patate dolci al forno nel mezzo della lunghezza.<\/p>\n
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Patata americana (cotta)<\/figcaption><\/figure>\n
Aggiungere 1 cucchiaino di burro a ciascuno, salare e farcire con i ceci al forno. Mescolare la panna (acida) fino a ottenere una crema liscia e condire con sale e un pizzico di peperoncino in scaglie.
\nAdagiate 2 cucchiaini ciascuno sulle patate dolci e conditele con un po’ di pesto di coriandolo.
\nCospargere le patate dolci ripiene con foglie di coriandolo e scaglie di peperoncino.
\nServire le patate dolci ripiene di ceci con la panna (acida).<\/p>\n
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Patate dolci ripiene di ceci<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Per la preparazione di pesto di coriandolo<\/strong>, ho utilizzato la crema di coriandolo che avevo precedentemente in casa.<\/li>\n
  • I pinali sono stati scottati e distribuiti sopra la preparazione<\/li>\n
  • Ho sostituito la panna acida<\/strong> con crema spalmabile di formaggio leggero, riducendo cosi’ una buona parte di apporto calorico, ma non di sapore!<\/li>\n<\/ul>\n
    Un pasto diverso, ma pieno di sapore, gusto e consistenze diverse.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Per il nostro pasto con proteine di origine vegetale, ho scoperto e provato questa preparazione con patate dolci ripiene di ceci.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":38316,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,138,60,63],"tags":[55,257,256],"class_list":["post-38294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-piatti_unici","category-secondi_piatti","category-vegetariani","tag-legumi","tag-light","tag-vegetariano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38294"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38324,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38294\/revisions\/38324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}