{"id":38045,"date":"2022-07-20T12:00:47","date_gmt":"2022-07-20T10:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=38045"},"modified":"2022-07-15T17:05:23","modified_gmt":"2022-07-15T15:05:23","slug":"pasta-zucchine-e-gamberi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/07\/20\/pasta-zucchine-e-gamberi\/","title":{"rendered":"Pasta zucchine e gamberi"},"content":{"rendered":"

Con la primavera\/estate troviamo frutta e verdura freschissima.<\/p>\n

<\/p>\n

Perche’ non preparare una pasta fresca, tipica dell’estate?
\nMagari aggiungendo anche del pesce, crostacei in particolari, meno calorici ma che si abbinano perfettamente alle… zucchine.<\/p>\n

Ecco, quindi, la Pasta zucchine e gamberi<\/strong><\/p>\n

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Pasta zucchine e gamberi<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Pasta zucchine e gamberi<\/a><\/em><\/strong> – 3 persone<\/p>\n

300 gr di pasta a scelta\r\n500 gr di gamberi freschi (o crostacei affini)\r\n200 gr di zucchine\r\nvino bianco secco\r\n2 spicchi d\u00e2\u20ac\u2122aglio\r\nolio\r\nsale\r\npepe nero (macinato fresco)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In una padella antiaderente aggiungete i gamberi con il loro carapace (se lo possiede), 1 spicchio d\u00e2\u20ac\u2122aglio sbucciato e leggermente schiacciato ed un goccio di olio.<\/p>\n
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Pasta zucchine e gamberi<\/figcaption><\/figure>\n
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 3 \u00e2\u20ac\u201c 4 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
\nIn pochi minuti i gamberi si saranno lessati, rilasciando il loro succo.<\/p>\n
Lasciate intiepidire il pesce prima di iniziare a sgusciarlo.<\/p>\n
Rimuovete dai gamberi il carapace, le zampe, testa e coda, raccogliendo il succo che ne fuori esce, conservandolo nella padella.
\nFate quest\u00e2\u20ac\u2122operazione per tutti i gamberi, chiaramente potete lasciarne qualcuno intero come decorazione.
\nStrizzate bene gli scarti, cosi’ da estrarre il maggior liquido possibile.
\nPonete da parte.<\/p>\n
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Affettate le zucchine e ricavatene dadini piccoli, cosi’ da velocizzare la loro cottura.<\/p>\n
Intanto nella padella dove si trova il succo dei gamberetti, aggiungete un l’altro spicchio di aglio, sbucciato e schiacciato e un goccio di olio.
\nScaldate su fuoco basso per pochi secondi fino a quando non vedete prendere bollitura. A questo punto inserite i cubetti di zucchine.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Fate saltare per insaporire bene a cuoco moderato, per qualche minuto.
\nAlzate la fiamma e aggiungete il vino bianco, sfumando a fuoco vivo.<\/p>\n
Coprite la pentola con il suo coperchio e proseguite la cottura per 1 minuto ancora.
\nSchiacciate una parte di zucchine con la forchetta, in modo da creare un condimento cremoso per la vostra pasta
\nAggiungete quindi i gamberi.
\nMescolate insieme e fate completare la cottura per ancora 3 minuti, a fuoco basso, girando delicatamente, affinch\u00c3\u00a9 i gamberi non si sfaldino.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e sale, scolandola al dente.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Inserite la pasta cotta nella padella con il condimento, in caso di necessita’ (se troppo asciutta) aggiungete dell’acqua calda di cottura.<\/p>\n
Mantecate a fuoco vivo la vostra pasta zucchine e gamberi, una macinata di pepe nero e servite calda.<\/p>\n
Per decorare ulteriormente il piatto, ho fatto cuocere delle fettine di zucchina in friggitrice ad aria, cosi’ da renderle un po’ croccanti.
\nE, come potete notare dalla foto, ho aggiunto anche i gamberi lasciati interi (ma cotti).<\/p>\n
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Pasta zucchine e gamberi<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Il pesce<\/strong> utilizzato per preparare questa pasta puo’ essere sia fresco che surgelato<\/li>\n
  • Potete utilizzare gamberi, gamberetti, mazzancolle o altri crostacei a vostro gradimento.<\/li>\n
  • Aggiungete una generosa quantita’ di zucchine, personalmente ho dovuto raggiungere un compromesso familiare, dato che non piacciono molto.
    \nSe fosse stato per me.. sarebbe stata piu’ verde!<\/li>\n
  • Limitandosi con la quantita’ di olio<\/strong>, diventa anche un piatto unico e completo<\/li>\n<\/ul>\n
    Buon appetito!<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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