{"id":37666,"date":"2022-06-28T12:02:18","date_gmt":"2022-06-28T10:02:18","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=37666"},"modified":"2024-09-21T17:34:58","modified_gmt":"2024-09-21T15:34:58","slug":"marak-samak-sur-style","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/06\/28\/marak-samak-sur-style\/","title":{"rendered":"Marak Samak sur style \/\/ bistecca di pesce piccante con pomodoro al curry"},"content":{"rendered":"

Cosa fare quando si ha del tonno surgelato in freezer e lo si vuole mangiare?<\/p>\n

<\/p>\n

Semplice, basta cucinarlo.<\/p>\n

Non sapendo come prepararlo, ho cercato nella mia lista di ricette da fare, che ho salvato in previsione di mettermi ai fornelli, durante il mio “giro nel mondo”,, trovando questa “Marak Samak sur style \/\/ bistecca di pesce piccante con pomodoro al curry<\/strong>“.<\/p>\n

Ho cosi’ “riesumato” questa ricettina relativa al Sultanato di Oman<\/a><\/strong><\/em>, che mi ha decisamente soddisfatto.<\/p>\n

Di seguito trovarete le indicazioni come le ho trovate io, ma poi ho fatto un po’ di testa mia per quanto riguarda le quantita’.<\/p>\n

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Marak Sumak<\/figcaption><\/figure>\n

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Ingredienti – Marak Samak sur style \/\/ bistecca di pesce piccante con pomodoro al curry<\/strong><\/em> (era http:\/\/www.thekitchenchronicles.com\/2018\/03\/08\/sur-style-peppery-fish-steak-tomato-curry-marak-samak\/ )<\/p>\n

1\/4 di tazza di burro (chiarificato)\r\n2 cipolle rosse medie, tritate\r\n6 spicchi d'aglio, schiacciati in una pasta\r\n2 cucchiai di concentrato di pomodoro\r\n3 pomodorini, privati \u00e2\u20ac\u2039\u00e2\u20ac\u2039del torsolo e tritati\r\n1\/4 di peperone verde, privato dei semi e tritato grossolanamente\r\n1 peperoncino serrano, tagliato a met\u00c3\u00a0 nel senso della lunghezza, senza semi con gambo attaccato\r\n1 cucchiaino di sale kosher\r\n1 1\/2 cucchiaino di cumino macinato\r\n3\/4 cucchiaino di pepe nero\r\n1\/2 cucchiaino di cannella in polvere\r\n1\/4 cucchiaino di pepe di Caienna\r\n250gr tranci di tonno o pesce spada, senza pelle e lische, tagliati a pezzi<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sciogliete il burro chiarificato in una pentola media o in una casseruola a fuoco medio.<\/p>\n
Soffriggete la cipolla fino a quando non sar\u00c3\u00a0 leggermente caramellata, circa 15 minuti.<\/p>\n
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\nAggiungete la pasta d’aglio e cuocete per qualche minuto, quindi unite il concentrato di pomodoro, i pomodori, il peperone e il peperoncino.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Cuocere 15 minuti, quindi aggiungere il sale, il cumino, il pepe nero, la cannella e il pepe di Cayenna.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Mescolate e cuocete un altro minuto o due.<\/p>\n
Versare 1 tazza di acqua e portate a ebollizione.<\/p>\n
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\nUnite il pesce e mescolate delicatamente per amalgamare, facendo attenzione a non romperne i pezzi. Cuocete a fuoco lento, senza coperchio, finch\u00c3\u00a9 il pesce non sar\u00c3\u00a0 cotto, circa 10 minuti.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Spremete met\u00c3\u00a0 lime (o tutto il lime se non \u00c3\u00a8 particolarmente succoso) nella pentola, mescolate delicatamente e togliete dal fuoco<\/p>\n
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Marak Sumak<\/figcaption><\/figure>\n
Coprite e lasciate riposare 5 minuti prima di servire. Servire con riso basmati o focaccia.<\/p>\n
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Marak Sumak<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Il burro<\/strong>, nella ricetta, e’ chiarificato.
    \nNon avendolo, ho utilizzato quello normale.<\/li>\n
  • Il pesce<\/strong> puo’ essere accompagnato con del riso bianco o della focaccia, non eccessivamente salata. Ma anche dei crostini di pane, per aiutarsi a pulire il piatto.<\/li>\n
  • L’aglio<\/strong> inserito erano solo due spicchi<\/li>\n<\/ul>\n
     <\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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