{"id":37259,"date":"2022-05-29T11:30:27","date_gmt":"2022-05-29T09:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=37259"},"modified":"2022-05-29T11:54:37","modified_gmt":"2022-05-29T09:54:37","slug":"risotto-al-rabarbaro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/05\/29\/risotto-al-rabarbaro\/","title":{"rendered":"Risotto al rabarbaro"},"content":{"rendered":"

Dopo aver acquistato del rabarbaro<\/strong>, ed avendolo utilizzato per preparare il crumble<\/strong><\/em>, ne e’ rimasto un po’.<\/p>\n

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Avendo deciso di non preparare altre torte (uaaahhhhh!!!) ho scovato di questo “risotto al rabarbaro<\/strong>” che mi ha un po’ incuriosito.
\nSoprattutto per il sapore acidulo dell’ingrediente base, ossia il rabarbaro stesso.<\/p>\n

Il risultato e’ stato piacevole e particolare: da un lato c’e’ l’acido, dall’altro questa sapidita’ viene addolcita dal formaggio grana.<\/p>\n

Insomma, se vi avanzano 2-3 gambi di rabarbaro… potete sempre provare!<\/p>\n

La ricetta e’ stata trovata sul libretto “50x rabarbaro – Collana ricette di Stagione”<\/strong><\/em><\/p>\n

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Risotto al rabarbaro<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Risotto al rabarbaro<\/strong> – 4 persone.<\/p>\n

1 cipolla piccola\r\n2-3 gambi di rabarbaro\r\n50gr di burro\r\n250gr riso (Vialone o Arborio)\r\n1 litro di acqua bollente (*)\r\nsale\r\npepe\r\n30gr di parmigiano<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tritate finemente la cipolla, spellate il rabarbaro e tagliatelo a pezzetti.<\/p>\n
Sciogliete il burro in una casseruola e fatevi appassire la cipolla per 2 minuti. Unite il rabarbaro e rosolate per altri 2 minuti.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Unite il riso a pioggia e tostatelo senza cessare di rimestare, finche’ i chicchi diventano trasparenti.<\/p>\n
Aggiungete l’acqua calda poco alla volta, mescolando spesso.<\/p>\n
Cuocete il riso al dente, seguendo le indicazioni fornite dal prosuttore.<\/p>\n
Insaporite con sale e pepe e mantecate con il parmigiano.<\/p>\n
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Risotto al rabarbaro<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Ho preferito aggiungere dell’acqua calda, leggermente insaporita con del dado vegetale.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Dopo aver acquistato del rabarbaro, ed avendolo utilizzato per preparare il crumble, ne e’ rimasto un po’.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":37261,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,67],"tags":[],"class_list":["post-37259","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-riso_risotti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37259"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37267,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37259\/revisions\/37267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}