{"id":37205,"date":"2022-05-27T13:00:42","date_gmt":"2022-05-27T11:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=37205"},"modified":"2022-05-27T13:13:02","modified_gmt":"2022-05-27T11:13:02","slug":"crumble-con-rabarbaro-e-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/05\/27\/crumble-con-rabarbaro-e-mele\/","title":{"rendered":"Crumble con rabarbaro e mele"},"content":{"rendered":"

In questo periodo dell’anno al supermercato si trovano tantissimi “gambi rossi”.<\/p>\n

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Non si tratta di sedano e neppure di cardo, bensi rabarbaro<\/strong>.<\/p>\n

Facendo bene alla salute, ho deciso di acquistarne un po’, giusto per preparare del crumble, dessert alla frutta che avevo preparato precedentemente anni fa.<\/p>\n

Per rinfrescare le idee lo ripropongo, con le quantita’ di ingredienti utilizzati oggi.<\/p>\n

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Crumble con rabarbaro e mele<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Crumble di mela e rabarbaro
\n<\/strong><\/p>\n

400g di rabarbaro\r\n2 mele\r\n2 cucchiai di zucchero\r\n60gr di albicocche disidratate\r\n\r\nCrumble<\/strong>\r\n100gr burro\r\n250gr farina\r\n200gr zucchero\r\n150gr farina di mandorle macinate \r\n1\/2 cucchiaino di cannella<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Spellate il rabarbaro e sbucciate le mele, quindi tagliate entrambi a pezzetti.
\nLo stesso fate per le albicocche disidratate.<\/p>\n
\u00c2\u00a0\"\"
\nMescolate la frutta con lo zucchero e trasferite il composto in una pirofila.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Mischiate tutti gli ingredienti per il crumble fino ad ottenere una massa granulosa.
\nDistribuitela sul composto di mele e rabarbaro.<\/p>\n
Gratinate il dolce nel forno preriscaldato a 200gradi per circa 35minuti , facendo attenzione a non farlo colorire piu’ del dovuto.<\/p>\n
Servite caldo, magari accompagnandolo con della golosa panna montata (se non siete a dieta).
\nIl contrasto tra il caldo-freddo e l’aspro-dolce e’ fantastico.<\/p>\n
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Crumble con rabarbaro e mele<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Un piccolo consiglio se volete seguire questa ricetta… fate attenzione alla dose di crumble.\u00c2\u00a0 A mio avviso sarebbe meglio diminuire un pochino la quantita’…<\/li>\n<\/ul>\n
     <\/p>\n
    Il rabarbaro<\/strong> a scopo alimentare o medicinale ha origini antichissime in alcune popolazioni asiatiche. Sembra che i Cinesi lo usassero gi\u00c3\u00a0 dal 2700 a.C. e che rientrasse fra gli alimenti tradizionali delle popolazioni mongole.<\/p>\n
    L’uso alimentare fra le popolazioni occidentali, soprattutto di cultura anglosassone, risale invece ad epoche pi\u00c3\u00b9 recenti, probabilmente introdotto a seguito dell’espansione coloniale delle superpotenze europee. In questo caso ci si limita ad assumere i piccioli fogliari carnosi, che vengono impiegati come ingrediente principale o secondario in varie pietanze, soprattutto per la preparazione di torte dolci o salate e confetture.<\/p>\n
    L’uso medicinale del rabarbaro riguarda il rizoma. Sotto questo aspetto il rabarbaro per eccellenza s’identifica nella specie Rabarbaro cinese.<\/p>\n
    In campo industriale \u00c3\u00a8 utilizzato nel settore farmaceutico per la produzione di farmaci. Nel settore liquoristico \u00c3\u00a8 impiegato come ingrediente base per la produzione di amari tonico-digestivi oppure come ingrediente correttore del sapore per aperitivi e amari a base d’erbe.
    \nL’uso del rabarbaro come ingrediente secondario \u00c3\u00a8 dovuto soprattutto al suo aroma gradevole che contribuisce a migliorare il bouquet dei preparati.<\/p>\n
    La parola: “Rabarbaro<\/strong>” veniva usata nei film per creare una scena con brusio: si mettevano tutte le comparse a comporre la folla in uno spazio ampio e gli si faceva dire continuamente rabarbaro, dato che qualcuno lo diceva pi\u00c3\u00b9 velocemente, altri pi\u00c3\u00b9 lentamente, alcuni a voce alta altri bassa si creava brusio. Adesso generalmente vengono usate delle registrazioni.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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