{"id":37091,"date":"2022-05-13T12:01:47","date_gmt":"2022-05-13T10:01:47","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=37091"},"modified":"2022-05-05T15:47:18","modified_gmt":"2022-05-05T13:47:18","slug":"nuvola-uovo-formaggio-toast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/05\/13\/nuvola-uovo-formaggio-toast\/","title":{"rendered":"Nuvola di uovo (con formaggio) su toast"},"content":{"rendered":"

L’immagine di questa “Nuvola di uovo su toast<\/strong>” vista sulla rivista (anche un po’ datata) era veramente accattivante e … vaporosa.<\/p>\n

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Purtroppo non posso dire lo stesso del risultato ottenuto dalla sottoscritta \ud83d\ude41<\/p>\n

Secondo i calcoli, il tuorlo semiliquido avrebbe dovuto appoggiare lievemente sopra un soffice letto di albume montato a neve, il tutto creando un mix di incredibile leggerezza, proprio come le nuvole…<\/p>\n

Con molta probabilita’ ho esagerato durante la fase di mix… ed il sapore finare era talmente salato da impazzire!<\/p>\n

Ma il provare ed il capire i propri errori e’ parte di me, tanto da aver gia’ riprogrammato questa preparazione, utilizzando solamente la parte “basic”, ossia senza aggiungere nessun altro ingrediente negli albumi sbattuti al mix.<\/p>\n

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Nuvola di uovo (con formaggio) su toast<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Nuvola di uovo (con formaggio) su toast<\/strong> – 4 persone<\/p>\n

4 fette di pane in cassetta\r\n4 uova grandi\r\n100gr di pecorino (*)\r\n1 ciuffo di erba cipollina \/ prezzemolo\r\nsucco di limone\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi.
\nMontate questi ultimi a neve, con 3 gocce di succo di limone, poi incorporate poco per volta il formaggio grattugiato.<\/p>\n
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Foderate la placca con un foglio di carta da forno e, con l’aiuto di un cucchiaio, dividete la meringa ottenuta in 4 parti, formando dei dischi irregolari e creando un incavo al centro.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Cuocete le nuvole in forno caldo a 200gradi per 3 minuti.
\nSistemate i tuorli al centro delle nuvole e mettetele in forno ancora per 1 minuto (*).<\/p>\n
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Nuvola di uovo (con formaggio)<\/figcaption><\/figure>\n
Tostate le fette di pane e disponetevi sopra le nuvole, spolverizzando con l’erba cipollina tagliuzzata<\/p>\n
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Nuvola di uovo (con formaggio) su toast<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Per la preparazione ho utilizzato un mix di pecorino e grana, acquistato in busta.<\/li>\n
  • Dopo aver montato a neve i bianchi, ho continuato a mixare aggiungendo il formaggio. In questo modo il composto ha ceduto, restando molliccio e non piu’ vaporoso.<\/li>\n
  • Anche il post cottura non e’ stato semplice, soprattutto nel rimuovere le uova, cotte, dalla carta forno.<\/li>\n
  • Ed anche questa volta.. niente erba cipollina o prezzemolo \ud83d\ude41<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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