{"id":36848,"date":"2022-04-19T11:55:19","date_gmt":"2022-04-19T09:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=36848"},"modified":"2022-04-14T15:40:32","modified_gmt":"2022-04-14T13:40:32","slug":"pulled-pork-con-rub","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/04\/19\/pulled-pork-con-rub\/","title":{"rendered":"Pulled pork con rub"},"content":{"rendered":"

Avere a casa Tobias da scuola e’ pericoloso.. soprattutto perche’ sta iniziando a mangiare come un lupo famelico.
\nSara’ sicuramente l’eta’ dello sviluppo, ma a volte e’ pericoloso.<\/p>\n

<\/p>\n

Sia con l’averlo in casa, che con le sue “strane richieste di cibo”.<\/p>\n

Questa volta, dopo aver “sognato” le crepes, si e’ lanciato sul pulled pork.<\/p>\n

E la mamma lo accontenta.
\nAnche perche’ ha voluto provare una nuova ricettina, con la preparazione del “rub”.<\/p>\n

Se cercate le altre ricette di pulled pork potete trovarla qui (con la Dottor Pepper<\/a><\/strong><\/em>) , come carnitas messicana<\/a>, <\/strong><\/em>qui come Qurutob Tajiko<\/strong><\/em><\/p>\n

Ingredienti – Pulled pork con rub <\/strong>– 6 persone<\/p>\n

1,5 di spalla (o coscia) di maiale\r\n\r\nPer il rub (*)<\/strong>\r\n 2 cucchiai di senape in polvere\r\n 2 cucchiai di zucchero di canna\r\n 2 cucchiaini di sale\r\n 1 cucchiaio di peperoncino in polvere\r\n 1 cucchiaini di pepe nero\r\n 1\/2 cucchiaino di cumino\r\n 1\/2 cucchiaino di aglio in polvere\r\n 1\/4 cucchiaino di paprika affumicata\r\n\r\nSalsa BBQ<\/strong> a vostra scelta (*)\r\n1\/2 bicchiere di Coca-cola (o altro liquido)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Eliminate il grasso in eccesso dalla carne di maiale. Asciugatela bene con un tovagliolo di carta, strofinando leggermente.<\/p>\n
Per il rub<\/strong>
\nUnite i cucchiai di senape in polvere, i cucchiai di zucchero di canna, i cucchiaini di sale kosher, il cucchiaino di peperoncino in polvere, il cucchiaino di pepe nero, il cucchiaino di cipolla in polvere, il cumino, l’aglio in polvere, e la paprika affumicata in una ciotolina e mescolare insieme.
\nStrofinate tutta la carne di maiale con il condimento.
\nMettete da parte.<\/p>\n
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Pulled pork con rub<\/figcaption><\/figure>\n
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Pulled pork con rub<\/figcaption><\/figure>\n
Inserite della salsa BBQ sul fondo della pentola e adagiate all’interno il pezzo di carne preparato precedentemente.
\nVersate ulteriore salsa sopra il pezzo di maiale.<\/p>\n
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Pulled pork con rub<\/figcaption><\/figure>\n
Aggiungete dei liquidi a vostra scelta, ho preferito la Coca-Cola, cosi’ da rilasciare anche dello zucchero per caramellizzare la carne.<\/p>\n
Chiudete la pentola, portate a pressione e cuocete per almento 90minuti (dipende moltissimo dalla dimensione e dal peso della carne).<\/p>\n
Al termine sminuzzate con due forchette, mantecate il pull pork in modo che si ricopra di salsa (ma non troppa, avendo rilasciato il grasso).<\/p>\n
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Pulled pork con rub<\/figcaption><\/figure>\n
Servite e gustate!<\/p>\n
Come potete vedere in casa non abbiamo gli stessi gusti e ogni componente della famiglia ha deciso di “arrotolare” la propria piadina in maniera diversa \ud83d\ude42<\/p>\n
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Pulled pork con rub<\/figcaption><\/figure>\n
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Pulled pork con rub<\/figcaption><\/figure>\n
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Pulled pork con rub<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • L’unico pezzo di carne trovata, e’ stata la spalla – con tanto di cotenna.
    \nIn questo caso non ho rimosso il grasso, ma mi sono preoccupata di non riutilizzare totalmente il liquido rilasciato in pentola.<\/li>\n
  • Il \u00e2\u20ac\u0153rub<\/strong>\u00e2\u20ac\u009d, brevemente, non e’ altro che un mix di erbe e spezie ridotte in polvere che viene massaggiato sulla superficie della carne.
    \nIl suo scopo principale \u00c3\u00a8 quello di insaporire la carne, ma non \u00c3\u00a8 l\u00e2\u20ac\u2122unico.<\/li>\n
  • Se preferite preparare la salsa BBQ<\/strong> da utilizzare, nulla vi vieta di farlo. Per comodita’ ho preferito acquistarla, anche perche’ a casa nostra non si utilizza assolutamente Ketchup, e non volevo tenere una bottiglieta in frigo inutilmente.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Avere a casa Tobias da scuola e’ pericoloso.. soprattutto perche’ sta iniziando a mangiare come un lupo famelico. Sara’ sicuramente l’eta’ dello sviluppo, ma a volte e’ pericoloso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":36865,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64,22,180,138,60],"tags":[53],"class_list":["post-36848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne","category-food","category-pentola-a-pressione","category-piatti_unici","category-secondi_piatti","tag-pentola_a_pressione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36848"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36872,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36848\/revisions\/36872"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36865"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}