{"id":36804,"date":"2022-04-14T11:57:07","date_gmt":"2022-04-14T09:57:07","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=36804"},"modified":"2022-04-08T15:47:56","modified_gmt":"2022-04-08T13:47:56","slug":"braciole-con-le-acciughe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/04\/14\/braciole-con-le-acciughe\/","title":{"rendered":"Braciole con le acciughe"},"content":{"rendered":"

Ho trovato questa ricettina di “Braciole con le acciughe<\/strong>” su un foglietto volante, da una pagina strappata di una rivista di cucina vecchissima.<\/p>\n

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Subito mi sono incuriosita e la ho preparata per un pranzo in famiglia.<\/p>\n

Tobias, dopo averla vista, non ha voluto saperne di provare anche la “salsa di accompagnamento”, ma si e’ deliziato totalmente della fettina di carne.<\/p>\n

In effetti non si tratta di una preparazione assolutamente light, ma con poche modifiche ed accortezze (soprattutto sulla parte dei condimenti), e’ comunque un pasto fattibile.<\/p>\n

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Braciole con acciughe<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Braciole con le acciughe<\/strong> – 4 persone<\/p>\n

4 braciole di carne\r\nfarina\r\naceto di vino bianco\r\n40gr di pancetta a dadini\r\n3 filetti di acciuga sott'olio\r\n1 spicchio di aglio\r\nburro\r\nolio\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete le braciole sul piano di lavoto e incidete i bordi opposti agli ossi, in modo da tagliiare la pellicina ed evitare che si arriccino in cottura.
\nCoprite con carta forno e battetele per appiattirle.
\nScaldate il burro con 2 cucchiai di olio, fate rosolare le braciole a fuoco vivace su entrambi i lati, spolverizzatele di farnia e proseguite la cottura 6-7 minuti per parte.<\/p>\n
Bagnate la carne con 4 cucchiai di aceto, fate riprendere il bollore e rimuovete le braciole dalla padella. Rosolatele nella stessa padella il rosmarino e l’aglio spellato e tritato finemente, unite la pancetta e i filetti di acciuga sgocciolati.<\/p>\n
Mescolate bene e fate cuocere per pochi minuti.<\/p>\n
Inserite nuovamente le braciole in padella e lasciatele insaporire nel sughetto alle acciughe girandole un paio di volte.<\/p>\n
Regolate di sale, insaporite con una generosa macinata di pepe e servite subito.<\/p>\n
Noi le abbiamo accompagnate con del riso selvatico (Uncle’s Ben).<\/p>\n
Buon appetito!<\/p>\n
Provatele e fatemi sapere, se volete.<\/p>\n
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Braciole con acciughe<\/figcaption><\/figure>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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