{"id":36750,"date":"2022-04-12T11:58:47","date_gmt":"2022-04-12T09:58:47","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=36750"},"modified":"2022-08-12T10:17:50","modified_gmt":"2022-08-12T08:17:50","slug":"maftoul-e-fagioli-con-locchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/04\/12\/maftoul-e-fagioli-con-locchio\/","title":{"rendered":"Maftoul e fagioli con l’occhio"},"content":{"rendered":"

Tempo fa<\/a><\/strong><\/em> avevo provato a cucinare il Maftoul<\/strong><\/a><\/em>.<\/p>\n

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Ne sono stata cosi’ affascinata dal suo sapore leggermente mandorlato che ne ho acquistato subito un altro pacchetto.<\/p>\n

Per la nostra serata “leguminosa” ho preparato il “Maftoul e fagioli con l’occhio”<\/p>\n

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Maftoul e fagioli con l’occhio<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Maftoul e fagioli con l’occhio<\/strong> – 3 porzioni<\/p>\n

fagioli con l'occhio secchi\r\nbrodo di pollo o vegetale (o dado)\r\n\r\n150 maftoul o bulgur grosso\r\n1 cipolla grande\r\n1 cucchiaio olio d'oliva\r\n1\/4 tazza di concentrato di peperoni rossi o concentrato di pomodoro (facoltativo)\r\n\r\nCondimento (ad esempio)<\/strong>\r\n 1 cucchiaino di pasta d'aglio\r\n 1 cucchiaino di pepe di Aleppo\r\n 1 cucchiaino di cumino\r\n 1\/4 cucchiaino di pimento\r\n 1\/4 cucchiaino di pepe nero\r\n\r\nyogurt a piacere (come contorno)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Scaldate dell’acqua (brodo vegetale o di pollo) nella pentola; aggiungete i fagioli e cuoceteli a fuoco lento per circa un’ora o pi\u00c3\u00b9, fino a quando non risultano teneri (*).<\/p>\n
\u00c2\u00a0\"\"<\/p>\n
Nel frattempo mettete in\u00c2\u00a0 ammollo il maftoul<\/strong>, dopo averlo sciacquato sotto l’acqua corrente, per almeno 30 minuti.<\/p>\n
Cuocete il maftoul considerando poco meno del doppio di acqua del suo volume, seguendo le indicazioni della confezione stessa.<\/p>\n
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In una padella ampia scaldate un po’ d’olio d’oliva e aggiungete la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a quando non sara’ dorata.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aggiungete il maftoul e lasciate che i grani vengano ricoperti da un velo di olio per un minuto circa, insaporendosi.<\/p>\n
Trasferite le cipolle e i grani di cereale nella miscela di fagioli, aggiungete le spezie a vostra scelta e coprite la pentola.
\nFate cuocere il composto a fuoco dolce per 30 minuti, controllandolo ogni tanto, aggiungendo altra acqua se necessario.<\/p>\n
Servite.<\/p>\n
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Maftoul e fagioli con l’occhio<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Andr\u00c3\u00a0 bene qualsiasi combinazione di cereali integrali e legumi voi scegliate<\/li>\n
  • Inutile dire che ho utilizzato dei fagioli precotti e confezionati, in questo caso dei fagioli con occhio.<\/li>\n
  • Si potrebbe magari unire, durante la cottura dei fagioli, anche della pancetta. Ma non e’ molto conveniente mescolare proteine di tipologie diverse…<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Tempo fa avevo provato a cucinare il Maftoul.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":36785,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,138],"tags":[54,55,256],"class_list":["post-36750","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-piatti_unici","tag-cereali","tag-legumi","tag-vegetariano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36750"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36750\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38529,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36750\/revisions\/38529"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}