{"id":36459,"date":"2022-03-11T11:45:31","date_gmt":"2022-03-11T10:45:31","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=36459"},"modified":"2022-03-10T14:50:55","modified_gmt":"2022-03-10T13:50:55","slug":"tovchanka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/03\/11\/tovchanka\/","title":{"rendered":"Tovchanka"},"content":{"rendered":"

La tovchanka<\/strong> \u00c3\u00a8 un contorno tradizionale ucraino originario della regione di Ternopil (Ucraina).<\/p>\n

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Il piatto \u00c3\u00a8 solitamente preparato con una combinazione di patate, fagioli, semi di papavero, cipolle, zucchero, sale e pepe. I fagioli vengono messi a bagno in acqua e bolliti fino a quando sono teneri.<\/p>\n

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Tovchanka<\/figcaption><\/figure>\n

Le patate vengono sbucciate, tagliate, lessate in acqua salata e aggiunte ai fagioli. I semi di papavero vengono messi a bagno in acqua tiepida, macinati e aggiunti alle patate e ai fagioli. Il composto viene arricchito con cipolle tritate finemente, zucchero, sale e pepe.<\/p>\n

Ingredienti – Tovchanka<\/a><\/strong><\/p>\n

300gr patate\r\n100gr fagioli secchi\r\n3 cucchiai di semi di papavero\r\n2 cucchiaini di zucchero\r\n1 cipolla\r\nsale\r\npepe\r\nq.b.erbe aromatica (a scelta)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete i fagioli in acqua per 8-10 ore. Quindi fateli bollire fino a cottura (ci vorranno circa 2 ore con la pentola tradizionale). Scolateli dall’acqua, ma non eliminatela, tenendola da parte dato che potrebbe servire in seguito.<\/p>\n
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Tovchanka<\/figcaption><\/figure>\n
Mondate le patate, tagliatele a dadini e lessatele in acqua salata. Togliete le patate dall’acqua bollente, aggiungetele nella ciotola con i fagioli.
\nMettete a bagno il papavero per 10 ore, in acqua tiepida. Quindi scolate l’acqua, macinate il papavero aiutandovi con un mortaio.<\/p>\n
In una ciotola mescolate le patate lessate, i fagioli, i semi di papavero, la cipolla tritata finemente, aggiungete lo zucchero, il pepe, le eventuali erbe aromatiche e frullare\/tritate il tutto.<\/p>\n
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Tovchanka<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
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  • Pestate e schiacciate fino a quando tutto \u00c3\u00a8 ben amalgamato.<\/li>\n
  • Se il piatto \u00c3\u00a8 denso, potete aggiungere un po’ dell’acqua di cottura avanzata dalle patate per renderlo un po’ pi\u00c3\u00b9 soffice.<\/li>\n
  • Per facilitarmi ho utilizzato fagioli in scatola, gia’ precotti.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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