{"id":36366,"date":"2022-03-05T12:00:18","date_gmt":"2022-03-05T11:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=36366"},"modified":"2025-01-03T14:49:03","modified_gmt":"2025-01-03T13:49:03","slug":"fasolada-cipriota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/03\/05\/fasolada-cipriota\/","title":{"rendered":"Fasol\u00c3\u00a1da cipriota"},"content":{"rendered":"

La fasol\u00c3\u00a1da<\/strong> e’ sicuramente uno dei piatti pi\u00c3\u00b9 popolari della cucina greca e dell’Isola di Cipro.<\/p>\n

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Si chiama fasol\u00c3\u00a1da<\/strong> cos\u00c3\u00ac come fasoul\u00c3\u00a1da, fasolatha o fasolia, che significa, appunto, fagiolo.<\/p>\n

Non e’ altro che una zuppa preparata velocemente sull’isola, ottenuta cuocendo fagioli (bianchi) o fave con olio d’oliva e verdure, nella maggior parte dei casi pomodoro, sedano e carota.<\/p>\n

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Fasol\u00c3\u00a1da cipriota<\/figcaption><\/figure>\n

Anche in questo caso si parte (o si dovrebbe partire) con la preparazione dei fagioli secchi che vengono messi a bagno per la notte. Quindi i fagioli ammollati vengono stufati con le verdure ed il concentrato di pomodoro.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – Fasol\u00c3\u00a1da<\/strong>\u00c2\u00a0 ( http:\/\/cyprusfortravellers.net\/en\/recipe\/fasolada-bean-soup ) – 3 persone<\/em><\/p>\n

500 gr fagioli secchi (*)\r\n3 gambi di sedano\r\n1 peperoncino\r\n2 spicchi di aglio\r\n1 cipolla rossa, grande\r\n1 cucchiai di olio\r\n1 cucchiaio di concentrato di pomodoro\r\n1 carote a cubetti (facoltativo)\r\n1 pomodori maturi (facoltativo)\r\n600ml di brodo vegetale\r\nsale\r\npepe nero\r\ncoriandolo\/prezzemolo\/timo (per guarnire)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tritate finemente tutte le verdure e fatele appassire in padella, iniziando dalle cipolle.<\/p>\n
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Aggiungete il brodo vegetale ed i fagioli leggermente teneri precedentemente sbollentati.<\/p>\n
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Cuocete per 15 minuti.<\/p>\n
Verso fine cottura aggiungete sale, pepe e spezie.<\/p>\n
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Fasol\u00c3\u00a1da cipriota<\/figcaption><\/figure>\n
Quindi frullare la zuppa in un frullatore.<\/p>\n
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Fasol\u00c3\u00a1da cipriota<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
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  • I fagioli vanno bene di qualsiasi tipologia, dai bianchi ai neri anche se, normalmente, si prediligono i cannellini.<\/li>\n
  • Lo so… io sono partita con i fagioli in lattina.<\/li>\n
  • Al momento di frullare, ho rimosso un mestolo di fagioli, preservandone cosi’ la consistenza, ed riaggiungendoli in seguito.<\/li>\n
  • Inutile dire che si tratta di un ottimo piatto vegetariano\/vegano!<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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