{"id":36325,"date":"2022-03-03T12:00:36","date_gmt":"2022-03-03T11:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=36325"},"modified":"2022-02-28T17:08:13","modified_gmt":"2022-02-28T16:08:13","slug":"riso-te_nero-vaniglia-carote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/03\/03\/riso-te_nero-vaniglia-carote\/","title":{"rendered":"Risotto al te nero e vaniglia con carote"},"content":{"rendered":"

Curiosando tra le mie ricette non ancora fatte, ho trovato questo risottino “al te nero e vaniglia con carote”<\/strong> che, onestamente, mi e’ sembrato fattibile con gli ingredienti di casa.<\/p>\n

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Diciamo che, con tutti i fogli che ho ancora in giro, ma archiviati in qualche maniera, potrei cucinare per diversi anni, senza mai ripetermi.<\/p>\n

Inoltre e’ possibile prepararlo in due modalita’: quella classica<\/em> ma anche “light<\/em>“.<\/p>\n

Perche’, dunque, non provare<\/p>\n

Ingredienti – Risotto al te nero e vaniglia con carote<\/strong> – 3 persone<\/p>\n

300gr riso per risotti\r\n1 bustina di te nero\r\n1 bacca di vaniglia\r\n1 cipolla\r\n1 cucchiaio di olio\r\n600ml di acqua\r\nsale\r\n\r\nInoltre<\/strong>:\r\n250gr carote\r\n1 cucchiaio di olio<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate con il pre-lessare le carote lavate e pulite: queste dovranno risultare ancora croccanti.
\nCuocetele nella maniera che piu’ vi aggrada: vaporiera, pentola con acqua bollente, pentola a pressione (*)
\nScolatele e fatele raffreddare.<\/p>\n
Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua e preparate il te nero (con la bustina).
\nAggiungete il bacello di vaniglia dimezzato per il lungo e lasciatelo in infusione per un minuto.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Filtrate il te e mettete da parte la bacca di vaniglia (servira’ in seguito).<\/p>\n
Tritate la cipolla e soffriggetela nell’olio.
\nAggiungete il riso e tostatelo. Bagnate con un po’ di te’ nero e fatelo ridurre. Aggiungete il liquido, come se fosse brodo, e portate il risotto a cottura. Io ho inserito il tutto nella pentola a pressione, cuocendo 8 minuti dal fischio.<\/p>\n
Scaldate il secondo cucchiaio di olio in una padella, soffriggete le carote con il bacello di vaniglia per alcuni minuti, salate e spegnete.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Servite il riso al te nero e vaniglia, disponendo le carote come decorazione del piatto.<\/p>\n
\"\"
Risotto al te nero e vaniglia con carote<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Per le carote ho preferito una cottura con la pentola a pressione, in quanto l’avrei poi (ri-)usata per cuocere il riso. In questo caso basta un bicchiere di acqua, il cestello e 8 minuti di cottura dal fischio. Gia’ che ero in procinto, ne ho cotte un po’ di piu’… per conservarle per la cena.<\/li>\n<\/ul>\n
    Per la versione “light”<\/strong> la soluzione e’ decisamente semplice: basta omettere le carote _soffritte_ in padella (quindi con l’ulteriore olio).
    \nPotete optare per una variante piu’ leggera, posizionando riccioli di carota fresca o cubetti\/fettine di carota cotta a vapore.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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