{"id":36207,"date":"2022-02-26T12:08:08","date_gmt":"2022-02-26T11:08:08","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=36207"},"modified":"2022-02-26T12:52:00","modified_gmt":"2022-02-26T11:52:00","slug":"pasta-con-mele-e-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/02\/26\/pasta-con-mele-e-speck\/","title":{"rendered":"Pasta con mele e speck"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Ogni tanto le ricette ritornano.<br \/>\nNon subito, ma dopo anni di silenzio, come in questo caso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Senza contare, inoltre, la casualita&#8217; della situazione: in frigorifero giaccione dei pezzettini di speck ed in camera, mentre si sistemano e si riguardano ricette raccolte ed archiviate, si trovano idee.<br \/>\nUnendo le due condizioni, il risultato mi ha portato alla (ri-)preparazione di questa <strong>pasta con mele e speck<\/strong> , riaggiornata per le quantita&#8217; e con un vago tentativo di renderla ancora piu&#8217; leggera.<\/p>\n<figure id=\"attachment_36219\" aria-describedby=\"caption-attachment-36219\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-36219\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_pastamela1-1024x582.jpeg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"298\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_pastamela1-1024x582.jpeg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_pastamela1-150x85.jpeg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_pastamela1-300x170.jpeg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_pastamela1-768x436.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-36219\" class=\"wp-caption-text\">Pasta con mela e speck<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Ingredienti &#8211; Pasta con mele e speck<\/strong> &#8211; 2 persone<\/p>\n<pre>180gr di pasta, meglio corta\r\n1 scalogno\r\n60ml di latte tiepido\r\n1 goccio di brandy\r\n1\/2 mela\r\n70 gr di speck (listarelle o cubetti)\r\ngrana padano grattugiato\r\n15gr di burro\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p>Spellate lo scalogno e tritatelo finemente.<br \/>\nSbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fate sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungete lo scalogno e fatelo appassire a fuoco dolce, per un minuto, mescolandolo con un cucchiaio di legno.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-36217\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869051-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869051-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869051-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869051-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869051-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bagnate con il brandy e lasciate evaporare la parte alcolica e fuoco vivace, continuando a mescolare.<br \/>\nA questo punto inserite i dadini di mela, facendoli insaporire per qualche minuto.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-36216\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869043-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869043-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869043-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869043-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869043-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aggiungete il latte tiepido al composto, abbassando la fiamma, e fate cuocere per almeno 5 minuti. Cosi&#8217; facendo otterrete un composto cremoso, e sara&#8217; il condimento della vostra pasta con mele e speck.<br \/>\nTogliete dal fuoco.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-36215\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869033-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869033-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869033-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869033-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_1645538869033-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fate rosolare lo speck in un altro pentolino, con un goccio di olio (*).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Procedete con la preparazione della pasta in una capiente pentola, seguendo le normali tempistiche di cottura riportate sulla confezione.<br \/>\nUna volta cotta la pasta, scolatela, e conditela con la crema di mele.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cospargete con i filetti\/cubetti di speck ed il grana grattugiato.<br \/>\nMescolate bene la preparazione, pepate e servite subito.<\/p>\n<figure id=\"attachment_36220\" aria-describedby=\"caption-attachment-36220\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-36220\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_pastamela3-1024x582.jpeg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"298\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_pastamela3-1024x582.jpeg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_pastamela3-150x85.jpeg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_pastamela3-300x170.jpeg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/ok_pastamela3-768x436.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-36220\" class=\"wp-caption-text\">Pasta con mela e speck<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sicuramente accompagnandola da una porzione di verdura, e&#8217; un ottimo pasto completo.<\/p>\n<p><strong>Note Personali<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Se non avete lo scalogno, potete sostituirlo con 1\/2 cipolla.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Per una versione leggermente piu&#8217; leggera dello speck, potete optare per una cottura in un forno a microonde, ad esempio, cosi&#8217; da evitare ulteriore base grassa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ogni tanto le ricette ritornano. 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