{"id":36023,"date":"2022-02-12T12:55:18","date_gmt":"2022-02-12T11:55:18","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=36023"},"modified":"2022-02-12T12:55:18","modified_gmt":"2022-02-12T11:55:18","slug":"schupfnudeln-alle-verdurine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/02\/12\/schupfnudeln-alle-verdurine\/","title":{"rendered":"Schupfnudeln alle verdurine"},"content":{"rendered":"

Di Schupfnudeln<\/strong> ne avevo gia’ scritto secoli fa (qui<\/a><\/strong><\/em> e qua<\/a><\/strong><\/em>).<\/p>\n

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In pratica lo \u00e2\u20ac\u0153Schupfnudel<\/strong>\u00e2\u20ac\u009d e\u00e2\u20ac\u2122 un tipo di pasta che si trova prevalentemente nelle regioni del Sud della Germania (nelle regioni del Baden-W\u00c3\u00bcrttemberg e della Svevia \u00e2\u20ac\u201c Schwaben ), in Austria ed in Sud Tirolo, ed e\u00e2\u20ac\u2122 comunemente chiamato anche \u00e2\u20ac\u0153finger noodle\u00e2\u20ac\u009d a causa della sua forma.
\nVivendo in Baviera, come ho fatto a non cibarmene per cosi’ tanto tempo?<\/p>\n

Sicuramente la causa e’ stata di Stephan che ne era rimasto traumatizzato (NON a causa della mia sporadica preparazione, tengo a precisare…), tanto da non volerne piu’ sapere.<\/p>\n

Nell’ultimo mio giro di ricognizione nel fare la spesa ne avevo acquistato un pacco ma… non avevo idea di come cucinarlo.<\/p>\n

Ho poi visto la proposta suggerita da @thebuongustaia (Giulia) con crema al gorgonzola ma, sicuramente, non avrei mai potuta proporla a casa nostra.
\nPeccato.<\/p>\n

Ho dunque optato per delle verdurine (anche queste “stay far \/ forbidden”) ma, dato che cucino io, a volte i restanti componenti della famiglia si devono adeguare.<\/p>\n

Le quantita’ sono quelle che sono… avendo fatto ad occhio, dopo la mia lezione di yoga (quindi in piena catalessi).<\/p>\n

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Schupfnudeln alle verdurine<\/figcaption><\/figure>\n

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Ingredienti – Schupfnudeln alle verdurine<\/strong> – 3 persone<\/p>\n

500gr di Schupfnudeln\r\n1 carota\r\ncirca 100gr di pancetta a cubetti\r\nuna manciata (abbondante) di piselli surgelati\r\n3 cucchiai di burro<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Pulite la carota ed affettatela sottilmente (cosi’ cuoce in meno tempo).<\/p>\n
In una padella grande (che poi conterra’ il tutto), fate cuocere i cubetti di pancetta.
\nDopo qualche minuto inserite le fettine di carota e proseguite nella cottura.
\nAggiungete i piselli.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Inserite il burro (sul fondo della padella) e gli Schupfnudeln, facendo cuocere per 8-10 minuti. Se questi gnocchetti dalla forma strana si bruciacchiano un po’, va bene.
\nMi raccomando, mescolate ugualmente ed attentamente per evitare che anche le verdure si anneriscano, magari attaccandosi al fondo.<\/p>\n
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Schupfnudeln alle verdurine<\/figcaption><\/figure>\n
Servire caldi<\/p>\n
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Schupfnudeln alle verdurine<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Potete usare qualsiasi verdura o variante preferiate.<\/li>\n
  • Per una variante vegana\/vegetariana potreste omettere la pancetta. Magari sostituendola con del tofu…<\/li>\n
  • Fate attenzione a salare, eventualmente, in quanto la pancetta e’ abbastanza sapida di suo.<\/li>\n
  • Per questioni di tempo ho deciso di cuocere il tutto in una singola pentola. Potreste fare poco per volta, inserendo l’ingrediente e rimuovendolo a quasi fine cottura, per poi riunire il tutto al termine.<\/li>\n<\/ul>\n
    An guad’n<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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