{"id":34878,"date":"2022-01-03T14:11:40","date_gmt":"2022-01-03T13:11:40","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=34878"},"modified":"2021-12-30T18:27:47","modified_gmt":"2021-12-30T17:27:47","slug":"gnocchi-con-crema-alla-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/01\/03\/gnocchi-con-crema-alla-zucca\/","title":{"rendered":"Gnocchi (di zucca) con crema … alla zucca!"},"content":{"rendered":"

La fantasia nella salsa degli gnocchi, in casa mia, non e’ il massimo!<\/p>\n

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Solitamente vengono mangiati con passata o pesto.
\nOggi.. ho deciso di OSARE<\/p>\n

Avendo tagliato proprio ieri una zucca, cotta velocemente al microonde, ho pensato di destinarne la meta’ per la preparazione di questa crema.<\/p>\n

Solitamente e’ quella da me adottata per preparare la zuppa, ma ho aggiunto della pancetta, frullandola insieme, per stuzzicare leggermente la dolcezza della zucca.<\/p>\n

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Gnocchi (di zucca) alla crema di zucca<\/figcaption><\/figure>\n

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Ingredienti – Gnocchi (di zucca) con crema di zucca<\/strong><\/p>\n

1 kg di gnocchi (di zucca)\r\n300 gr di zucca (al netto degli scarti)\r\n125 gr di pancetta dolce\r\n1\/2 cipolla bianca\r\nparmigiano\r\nuna grattata di noce moscata\r\nrosmarino\r\nun goccio di latte\r\nsale\r\nolio<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate con la preparazione della zucca, che dovra’ essere pulita, sbucciata ed i semi e filamenti eliminati.
\nTagliate a dadini la polpa, piu’ sono piccolie piu’ velocizzerete la cottura.<\/p>\n
In una pentola (o padella, se preferite) inserite un goccio di olio e, quando sara’ caldo, aggiungete la cipolla (tagliata sottile) facendola soffriggere.
\nUnite poi la pancetta e proseguite la cottura per qualche minuto.<\/p>\n
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\nNon appena la cipolla sar\u00c3\u00a0 appassita, aggiungere la zucca, facendola rosolare per qualche minuto prima di allungarla con un goccio di acqua (evitando cosi’ che si attacchi al fondo) e proseguendo la cottura fino a quando non si e’ ammorbidita.<\/p>\n
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A questo punto non vi resta che frullare il tutto, ottenendo una crema e aggiungendo una manciatina di parmigiano ed una grattugiata di noce moscata.<\/p>\n
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\nNel caso in cui il composto dovesse risultare troppo asciutto, inserite un pochino di latte, cosi’ da diluirlo un po’.<\/p>\n
In un’altra pentola scaldate abbondante acqua, salatela, e cuocete gli gnocchi, come di consueto, aspettando che vengano a galla.
\nUna volta cotti gli gnocchi, scolateli e passateli nella padella\/pentola contenente la crema di zucca, facendoli insaporirecon il condimento per pochi istanti.<\/p>\n
Non vi resta che impiattare, decorando con (eventuale) pancetta abbrustolita e rosmarino.<\/p>\n
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Gnocchi (di zucca) alla crema di zucca<\/figcaption><\/figure>\n
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Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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