{"id":34865,"date":"2021-12-29T17:53:33","date_gmt":"2021-12-29T16:53:33","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=34865"},"modified":"2022-01-22T14:45:00","modified_gmt":"2022-01-22T13:45:00","slug":"buche-de-noel-tronchetto-di-natale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/12\/29\/buche-de-noel-tronchetto-di-natale\/","title":{"rendered":"B\u00c3\u00bbche de No\u00c3\u00abl – Tronchetto di Natale"},"content":{"rendered":"

Sentendomi ispirata nella preparazione di dolci natalizi, ho voluto osare un po’ troppo la sorte con questo “tronchetto di Natale<\/strong>” o, per meglio definirlo “B\u00c3\u00bbche de No\u00c3\u00abl<\/strong>“.<\/p>\n

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Ancora una volta la presentazione e’ stata decisamente BEN diversa dalla mia \ud83d\ude41<\/p>\n

Peccato che le persone non apprezzino lo sforzo ed il tempo speso in cucina. L’anno prossimo me ne guardero’ bene!
\nComunque sia.. questo e’ stato uno dei miei contributi gastronomici Natalizi.<\/p>\n

Il tronchetto di Natale lo avevo preparato anche precedentemente (se siete curiosi lo potete trovare qui<\/a><\/strong><\/em>) utilizzando delle castagne come ripieno.<\/p>\n

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Ingredienti<\/strong> – B\u00c3\u00bbche de No\u00c3\u00abl – Tronchetto di Natale <\/strong><\/em>– 8-10 persone<\/p>\n

4 uova (taglia M)\r\n150gr zucchero\r\n75gr di farina\r\n25gr di amido di mais\r\n2 cucchiai di cacao in polvere\r\n1 cucchiaino di lievito in polvere\r\n\r\n100gr di mandorle a lamelle\r\n200gr cioccolato 70%\r\n100gr di cioccolato al latte\r\n125gr di zucchero a velo\r\n250gr di burro morbido a temperatura ambiente\r\n2 cucchiai di rum o un po' di aroma di rum\r\n\r\npistacchi tritati finemente per spolverare (facoltativo)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preriscaldate il forno a 180\u00c2\u00b0C calore superiore\/inferiore.<\/p>\n
Dividete le uova.
\nMontate a neve ferma gli albumi con 4 cucchiai di acqua fredda, versando gradualmente lo zucchero. Quindi inserite i tuorli uno dopo l’altro insieme alla massa di albumi.
\nMescolate la farina, la maizena, il cacao ed il lievito, setacciate il composto ed incorporatelo con cura alla massa di uovo.
\nAdagiate il composto per il pan di spagna su una teglia rivestita di carta da forno (ca. 30 x 40 cm) e stendete uniformemente.<\/p>\n
Cuocete il pan di spagna nel ripiano centrale per 10-12 minuti, forno statico.
\nQuindi sformate su un canovaccio cosparso di zucchero a velo e staccate con cura la carta da forno. Fate raffreddare il biscotto.<\/p>\n
Tostate le mandorle in una padella fino a doratura.<\/p>\n
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\nTritate grossolanamente entrambi i tipi di cioccolato. Sciogliete met\u00c3\u00a0 del cioccolato fondente in una ciotola a bagnomaria e mescolate con le mandorle. Stendete il composto il pi\u00c3\u00b9 sottile possibile su carta da forno (*), fate rassodare in frigorifero.<\/p>\n
Sciogliete il restante cioccolato fondente e al latte insieme in una ciotola a bagnomaria. Sbattete il burro morbido e lo zucchero a velo con una frusta a mano per circa 5 minuti fino a ottenere una crema. Incorporatelo gradualmente alla crema di cioccolato liquido, poi unite il rum o qualche goccia di aroma di rum.<\/p>\n
Spalmate uniformemente il pan di spagna con circa met\u00c3\u00a0 della crema al cioccolato, quindi arrotolate dal lato lungo (aiutandovi con il canovaccio).
\nDistribuite il resto della crema al burro su tutto il rotolo.<\/p>\n
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Tronchetto di Natale<\/figcaption><\/figure>\n
Tagliate un pezzo del rotolo ad angolo e posizionalo sul tronco principale come un ramo.<\/p>\n
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Tronchetto di Natale<\/figcaption><\/figure>\n
Tirate fuori dal frigorifero il composto di mandorle e cioccolato spalmato finemente e rompetelo in piccoli pezzi.
\nPremete le schegge come una corteccia sulla crema.<\/p>\n
Fate raffreddare il B\u00c3\u00bbche de No\u00c3\u00abl – Tronchetto di Natale per circa 30 minuti.
\nSpolverate con qualche pistacchio tritato finemente prima di servire.<\/p>\n
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Tronchetto di Natale<\/figcaption><\/figure>\n
 Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non avendo le mandorle a lamelle, ho affettato le mandorle tostate.<\/li>\n
  • Altro piccolo errore… non ho disteso il composto cioccolato-mandorle in maniera fine, cosi’ che non e’ stato del tutto sufficiente per la copertura finale del dolce.<\/li>\n
  • Per comodita’ personale, ho preferito tagliare prima il “ramo” e poi coprire il tutto con la crema.<\/li>\n
  • La ricetta era visibile qui https:\/\/www.lindt.de\/rezepte\/buche-de-noel-2021<\/li>\n<\/ul>\n
    Anche questa ricetta e’ stata presa dalla rivista di cioccolato, copia gratuita al supermercato.
    \nSe non erro il pasticcere e’ austriaco e, ancora una volta, il risultato e’ stato troppo stucchevole per me…. uffa…<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Sentendomi ispirata nella preparazione di dolci natalizi, ho voluto osare un po’ troppo la sorte con questo “tronchetto di Natale” o, per meglio definirlo “B\u00c3\u00bbche de No\u00c3\u00abl“.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":34870,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,22,79],"tags":[84,88,41],"class_list":["post-34865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-food","category-torte","tag-cioccolato","tag-frutta_secca","tag-natale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34865"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35342,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34865\/revisions\/35342"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}