{"id":34762,"date":"2021-12-27T15:01:13","date_gmt":"2021-12-27T14:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=34762"},"modified":"2022-03-31T14:49:28","modified_gmt":"2022-03-31T12:49:28","slug":"parasite-jjapaguri-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/12\/27\/parasite-jjapaguri-con-carne\/","title":{"rendered":"“Parasite”. Jjapaguri con carne"},"content":{"rendered":"

Jjapaguri<\/strong> o Chapaguri<\/strong> (in coreano: \u00ec\u00a7\u0153\u00ed\u0152\u0152\u00ea\u00b5\u00ac\u00eb\u00a6\u00ac), noto anche in inglese come ram-dong<\/strong>, \u00c3\u00a8 un piatto di noodle coreano composto da una combinazione di due diversi spaghetti istantanei coreani “Jjapaghetti (Chapaghetti – \u00ec\u00a7\u0153\u00ed\u0152\u0152\u00ea\u00b2\u0152\u00ed\u2039\u00b0 )” e “Neoguri (\u00eb\u201e\u02c6\u00ea\u00b5\u00ac\u00eb\u00a6\u00ac)”.<\/p>\n

<\/p>\n

Da molti viene considerato e descritto come “un comfort food economico” ma, aggiungendo della carne, ecco che questo piatto viene “impreziosito” e reso piu’ costoso.<\/p>\n

Proprio come appare nel film “Parasite<\/strong>“, girato da Bong Joon-ho ed uscito nel 2019, e primo film sudcoreano vincitore della Palma d’oro, di diversi riconoscimenti dell’Academy Awards e in seguito, anche l’Oscar.<\/p>\n

\n

Ki-Taek:
\n– “Ki-woo, sai che tipo di piano non fallisce mai? Non aver mai alcun tipo di piano, neanche l’ombra. Sai perch\u00c3\u00a9? Se elabori un piano la vita non va mai nel verso che vuoi tu.”<\/p>\n

\"\"
Parasite. Da Internet<\/figcaption><\/figure><\/blockquote>\n

La preparazione dello Jjapaguri<\/strong> che ho trovato in rete e’ pressocche’ simile ovunque.
\nL’unica differenza e’ nel trattamento della carne: chi usa olio e sale, chi la cuoce cosi’ come e’, chi la omette e chi fa una marinata.<\/p>\n

Personalmente ho deciso di includerla nel piatto e di marinarla leggermente, con la speranza di insaporirla un poco di piu’ e di aiutarla poi a “caramellizare” durante la sua cottura, grazie all’aiuto dello zucchero.<\/p>\n

\"\"
Jjapaguri<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Ingredienti – Jjapaguri \/ Ram-dong – 4 persone<\/strong><\/p>\n

2 confezione di Chapaghetti\r\n2 confezione di Neoguri\r\n2litri di acqua\r\n500gr filetto di manzo\r\n\r\nPer la marinatura<\/strong>\r\n2 cucchiai di salsa di soia\r\n2 cucchiai di olio di sesamo\r\n2 cucchiai di aceto (meglio se di riso)\r\n2 cucchiai di zucchero di canna<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Per prima cosa preparate la marinatura.<\/p>\n
In un contenitore unite la salsa di soia, l’olio di sesamo, l’aceto, lo zucchero di canna e aggiungete il filetto di manzo tagliato a cubetti (o a fettine).
\nCoprite la ciotola e mettete in frigo per almeno un\u00e2\u20ac\u2122ora, cosi’ da insaporire bene la carne.<\/p>\n
\"\"
Jjapaguri<\/figcaption><\/figure>\n
Cuocete la carne a fuoco vivo per 2 o 3 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando la carne diventa marrone chiaro.
\nRimuovete dal fuoco.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aprite entrambe le confezioni (Chapaghetti e Neoguri) di noodles.<\/p>\n
\"\"
\nEstraete la pasta e tutti gli ulteriori pacchetti che troverete all’interno.<\/p>\n