{"id":34549,"date":"2021-12-05T15:19:39","date_gmt":"2021-12-05T14:19:39","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=34549"},"modified":"2022-07-17T11:42:03","modified_gmt":"2022-07-17T09:42:03","slug":"portogallo_polvo-a-lagareiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/12\/05\/portogallo_polvo-a-lagareiro\/","title":{"rendered":"# 188 – Repubblica Portoghese. Polvo \u00c3\u00a0 lagareiro"},"content":{"rendered":"

Il Portogallo<\/strong> (in portoghese: Portugal; in mirandese: Pertual), ufficialmente Repubblica Portoghese<\/strong> (in portoghese: Rep\u00c3\u00bablica Portuguesa), \u00c3\u00a8 uno Stato membro dell’Unione europea. \u00c3\u02c6 collocato nella posizione pi\u00c3\u00b9 occidentale fra tutti gli Stati dell’Europa continentale.<\/p>\n

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Parte pi\u00c3\u00b9 occidentale della Penisola iberica, nell’Europa meridionale, affacciato sull’Oceano Atlantico, con circa 830 chilometri di coste a sud e a ovest, confina solo con la Spagna (Galizia a nord, Castiglia e Le\u00c3\u00b3n, Estremadura e Andalusia a est). Il suo territorio, corrispondente all’antica provincia romana di Lusitania, occupa una fascia di territorio lunga circa 700 km e larga 150\/200 km che dai rilievi della Meseta iberica scende fino alla costa atlantica.<\/p>\n

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Da Internet: Mappa dell’Europa con le capitali<\/figcaption><\/figure>\n

Favorito da questa particolare posizione, nel corso dei secoli il piccolo regno del Portogallo riusc\u00c3\u00ac ad acquisire una notevole esperienza marinara che gli permise di costruire un vasto dominio coloniale, con possedimenti in tutti i continenti, dissoltosi solo negli anni ’70. Di esso rimangono i due arcipelaghi delle Azzorre e di Madera, che fanno parte del territorio nazionale come regioni autonome.<\/p>\n

Il nome del Portogallo, terra dei lusitani, deriva da Portus Cale, nome dell’antico insediamento situato alle foci del fiume Douro.
\nLa sua capitale e’ Lisbona<\/em>.<\/p>\n

La lingua ufficiale del Portogallo \u00c3\u00a8 il portoghese, adottato nel 1290 dal Re Dionigi. Sono a oggi riconosciuti e protetti anche la lingua dei segni portoghese e il mirandese, parlato nella zona di Miranda do Douro da circa dal 6% della popolazione totale, e anche insegnata come seconda lingua facoltativa nelle scuole del posto.<\/p>\n

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Il Polvo \u00c3\u00a0 Lagareiro<\/strong> \u00c3\u00a8 un piatto portoghese a base di polpo, olio d’oliva, patate (batatas a murro), “rapini” e aglio.
\nLa sua origine \u00c3\u00a8 incerta anche se \u00c3\u00a8 un piatto comune nella provincia di Tr\u00c3\u00a1s-os-Montes. Viene spesso servito alla vigilia di Natale.<\/p>\n

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Polvo \u00c3\u00a0 lagareiro<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Polvo \u00c3\u00a0 lagareiro<\/a><\/em><\/strong> – 3 persone<\/p>\n

1 kg di polpo\r\n0,63 kg di patate bianche piccole\r\n4 spicchi d'aglio, schiacciati\r\n1 foglia di alloro\r\n0,5 cipolla grande\r\n100 ml di olio d'oliva\r\n0,5 mazzetti di coriandolo, tritato grossolanamente\r\nSale grosso\r\nPepe nero, appena macinato<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Rimuovete il becco di polpo.
\nMettete il polpo in una grande pentola olandese, coprite con acqua e cuocete per 30 minuti con la cipolla non sbucciata e, soprattutto, senza sale (questo indurirebbe il polpo).<\/p>\n
Preriscaldate il forno a 180C.<\/p>\n
Lavate le patate, asciugatele con un panno e mettetele in una teglia cosparsa di sale grosso. Infornate per 40 minuti.<\/p>\n
Quando il polpo sar\u00c3\u00a0 cotto, toglietelo dall’acqua, scolatelo e tagliatelo a pezzi.<\/p>\n
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Polpo cotto<\/figcaption><\/figure>\n
Mettetelo in una teglia da forno capiente (se possibile di coccio) con gli spicchi d’aglio, l’alloro e il coriandolo e condite con olio d’oliva.<\/p>\n
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Polvo \u00c3\u00a0 lagareiro<\/figcaption><\/figure>\n
Quando le patate saranno cotte, eliminate il sale in eccesso, schiacciatele molto leggermente con il pugno, giusto per aprirle leggermente, poi adagiatele intorno al polpo e cospargetele abbondantemente di olio d’oliva.<\/p>\n
Infornate nuovamente per 15 minuti.
\nInsaporite con pepe nero macinato al momento e servite subito.<\/p>\n
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Polvo \u00c3\u00a0 lagareiro<\/figcaption><\/figure>\n
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Polvo \u00c3\u00a0 lagareiro<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n