{"id":34436,"date":"2021-12-23T15:33:22","date_gmt":"2021-12-23T14:33:22","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=34436"},"modified":"2021-12-21T18:21:54","modified_gmt":"2021-12-21T17:21:54","slug":"riso-venere-zucca-aromatizzata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/12\/23\/riso-venere-zucca-aromatizzata\/","title":{"rendered":"Riso venere (integrale) con crema di zucca aromatizzata – in Pentola a Pressione"},"content":{"rendered":"

Le temperature non sono poi cosi’ benevoli con noi Patatolesi.
\nQuindi restiamo in casa a goderci un po’ di tepore.<\/p>\n

<\/p>\n

Per la preparazione del pranzo non avevo la minima idea di cosa cucinare.
\nIl frigo abbastanza vuoto non mi ha dato una grossa ispirazione.. se non fosse stato per le due zucche presenti in cantina.<\/p>\n

Risultato…<\/p>\n

Riso venere (integrale) su letto di zucca aromatizzata alla cannella.<\/strong><\/p>\n

Solitamente preparao la zucca in modo semplice, senza troppi fronzoli, ma lentamente sto tentando di utilizzare molte piu’ spezie nelle mie pietanze, cosi’ da evitare l’aggiunta di grassi (nella fattispecie mi riferisco all’olio ed al burro).<\/p>\n

Per il riso ho scelto dell’ottimo “Riso Nerone Integrale dell\u00e2\u20ac\u2122Antica Riseria Tarantola<\/em>” che non mi ha minimamente abbandonato in fase di cottura<\/p>\n

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Tarantola: Riso Nerone integrale<\/figcaption><\/figure>\n

Visti i tempi di cottura, ho deciso di cucinarlo in pentola a pressione, seguendo la seguente proporzione:<\/p>\n

1 tazza di riso : 2,5 tazze di acqua.<\/strong><\/p>\n

Al fischio del raggiungimento della pressione ho abbassato la fiamma, proseguendo per 25 minuti (cosi’ come indicato anche dalla confezione), al termine ho fatto sfiatare naturalmente.<\/p>\n

Nel frattempo che il riso integrale cuoceva, mi sono dedicata alla crema di zucca<\/p>\n

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riso venere con crema di zucca<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – per la crema di zucca<\/strong><\/p>\n

1 scalogno\r\n500gr zucca (pulita e tagliata a pezzetti)\r\n150ml di latte (*)\r\ncannella\r\nsale\r\ncurcuma\r\nolio<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In una pentola inserite un goccio d’olio.
\nFatelo scaldare, aggiungete lo scalogno pulito ed affettato, cuocendo per alcuni minuti.<\/p>\n
Inserite la zucca, tagliata a dadini piccoli (per velocizzare la cottura) o, almeno, tagliata in cubotti di grandezza simile.
\nFate insaporire ben bene, mescolando.
\nAggiungete il sale, la cannella e la curcuma (le quantita’ dipendono molto dai gusti personali), un’altra mescolata prima di inserire il latte.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Proseguite la cottura a fuoco dolce per circa 15-20 minuti o, almeno, fino a quando la zucca non risultera’ morbida.
\nVi consigli di mescolanre ogni tanto per evitare di far bruciare gli ingredienti, eventualmente aggiungete un altro goccio di latte.<\/p>\n
A cottura ultimata, mixate tutto il composto cosi’ da renderlo cremoso e soffice.<\/p>\n
\"\"
riso venere con crema di zucca<\/figcaption><\/figure>\n
Se volete potete far scaldare un’altra dadolata di zucca, con un filo di olio, cosi’ da decorare il piatto.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • (*) se preferite una versione piu’ vegetariana\/vegana, potete sostituire il latte con altre bevande vegetali<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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