{"id":34197,"date":"2021-11-16T20:22:21","date_gmt":"2021-11-16T19:22:21","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=34197"},"modified":"2021-11-10T20:41:34","modified_gmt":"2021-11-10T19:41:34","slug":"tournedos-au-poivre-vert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/11\/16\/tournedos-au-poivre-vert\/","title":{"rendered":"Tournedos au poivre vert (filetto al pepe verde)"},"content":{"rendered":"

Questo e’ il risultato di quando vado a fare la spesa per acquistare giusto 3 bistecchine per la cena.
\nEd il macellaio ha solamente FILETTO<\/strong> di manzo. Niente altro.<\/p>\n

<\/p>\n

Che fare?
\nPrendere o lasciare…
\nCosi’ acquisto quanto ha, chiaramente.<\/p>\n

Dopo avermi mostrato i pezzetti di filetto di carne… ecco che arriva l’ispirazione per la cena… giusto perche’ ci siamo tutti.<\/p>\n

Filetto al pepe verde<\/strong> o, come dicono i francesi, “Tournedos au poivre vert<\/strong>“.<\/p>\n

\"\"
“Filetto al pepe verde” \/ “Tournedos au poivre vert”.<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Tournedos au poivre vert – 4 persone<\/strong><\/p>\n

4 tournedos (circa 180gr cad)\r\n1 goccio di rum\r\n1 poco di pepe verde (in salamoia)\r\n2 cucchiai di cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche\r\n1 cucchiaio di olio\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Unite il burro e l’olio in una padella.
\nFate scaldare fino a quando i due ingredienti si saranno miscelati e saranno caldi.<\/p>\n
\"\"
\nA questo punto fate dorare la carne (tournedos) da entrambi i lati, per circa 5-8 minuti, dipendendo molto dal vostro gusto.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Nel frattempo tagliate grossolanamente il pepe verde.<\/p>\n
Una volta che la carne e’ dorata, posizionatelo sopra e, con il rum, flambate (*).<\/p>\n
Rimuovete il filetto dalla padella, posizionandolo su un piatto da portata scaldato.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Versate, nella pentola, la cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche ed amalgamatela insieme al burro\/olio rimasto dopo aver rimosso la carne.
\nPortate la salsa a ebollizione per qualche istante.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Nappate i tournedos con la salsa<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n