{"id":33465,"date":"2022-01-18T13:41:21","date_gmt":"2022-01-18T12:41:21","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=33465"},"modified":"2021-11-01T17:18:42","modified_gmt":"2021-11-01T16:18:42","slug":"freekeh-cosa-come-cuocerlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/01\/18\/freekeh-cosa-come-cuocerlo\/","title":{"rendered":"Freekeh – Cosa e’ e come cuocerlo."},"content":{"rendered":"

In diversi mi avete chiesto che cosa e’ il “freekeh<\/strong>“.
\nEccovi accontentati.<\/p>\n

Il Freekeh<\/strong>, noto anche come Farik<\/strong> (in arabo: \u00d9\u0081\u00d8\u00b1\u00d9\u0160\u00d9\u0192\u00d8\u00a9\u00e2\u20ac\u017d), \u00c3\u00a8 un tipo di grano verde (Triticum turgidum var. Durum) che \u00c3\u00a8 raccolto prematuramente e tostato.<\/p>\n

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Solitamente viene raccolto nel mese di aprile, ma varia a seconda del clima e della zona in cui questo cereale \u00c3\u00a8 coltivato. \u00c3\u02c6 un alimento usato in diversi paesi del bacino del Mediterraneo, ed i maggiori produttori si trovano in Palestina, Egitto, Libano e Siria.
\n\u00c3\u02c6 un prodotto molto pi\u00c3\u00b9 ricco in proteine, vitamine e minerali del grano normale. Inoltre, ha un valore nutrizionale superiore a quello del riso, ed \u00c3\u00a8 ricco in calcio, ferro, potassio e zinco.<\/p>\n

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Freekeh, noto anche come Farik (in arabo: \u00d9\u0081\u00d8\u00b1\u00d9\u0160\u00d9\u0192\u00d8\u00a9\u00e2\u20ac\u017d)<\/figcaption><\/figure>\n

Il freekeh<\/strong> \u00c3\u00a8 particolarmente diffuso nelle cucine levantine, araba, egiziana, nord-africane e del Medio Oriente.<\/p>\n

Il Freekeh si pu\u00c3\u00b2 trovare in versioni differenti, ovvero intero oppure spezzato.<\/p>\n

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Freekeh, noto anche come Farik<\/figcaption><\/figure>\n

Si consuma principalmente intero e risulta un ottimo sostituto del cous cous o del riso.
\nEssendo un cereale molto versatile, puo’ essere mangiato da solo, semplicemente con un goccio di olio, oppure condito con verdure o, meglio ancora, accompagnato da carni stufate, come richiede la tradizione.<\/p>\n

Puo’ integrare zuppe ma anche essere consumato a colazione in una ciotola a parte accompagnato da frutta per chi ama gli inizi di giornata salutari e pieni di energia.<\/p>\n

\u00c3\u02c6 un ottimo sostituto di cereali come la quinoa ed il farro.<\/p>\n

Come molti prodotti a base di grano, il freekeh viene cotto con acqua bollente. La sua cottura dipende dalla pezzatura e granulometria.<\/p>\n

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Freekeh, noto anche come Farik<\/figcaption><\/figure>\n

Possiamo dunque distinguere questi modi (Info prese in Internet da diverse fonti<\/p>\n

Freekeh integrale<\/strong><\/span><\/p>\n