{"id":32883,"date":"2021-10-20T14:29:22","date_gmt":"2021-10-20T12:29:22","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=32883"},"modified":"2021-10-07T14:54:49","modified_gmt":"2021-10-07T12:54:49","slug":"spezzatino-in-bianco-pap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/10\/20\/spezzatino-in-bianco-pap\/","title":{"rendered":"Spezzatino in bianco con patate – in pentola a pressione"},"content":{"rendered":"

Quando le temperature iniziano ad abbassarsi, cosa di puo’ chiedere di meglio per un “comfort food”?<\/p>\n

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In questo caso ho preparato dello spezzatino di manzo con patate -\u00c2\u00a0 in bianco,<\/strong> ossia senza passata o pomodoro.<\/p>\n

Non avendo piselli non li ho inseriti anche se, a mio avviso, ci starebbero divinamente, soprattutto per completare il gusto.<\/p>\n

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Spezzatino in bianco<\/figcaption><\/figure>\n

La preparazione e’ molto semplice, non richiede grandi abilita’ e, se possedete anche una pentola a pressione, la vita migliora enormemente.<\/p>\n

Ingredienti – Spezzatino in bianco con patate<\/strong><\/p>\n

olio\r\n1 carota\r\n1 cipolla\r\n1 costa di sedano\r\nfarina (per infarinare la carne)\r\n500gr di spezzatino di manzo\r\nvino bianco (100ml)\r\n2 patate medie\r\n1 foglia alloro\r\nsale\r\npepe\r\nbrodo (circa 200ml)\r\nrosmarino\/timo<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate con lo sbucciare la cipolla, pelare la carota e pulire la costa di sedano. A questo punto tagliate tutta la verdure in piccole fettine.<\/p>\n
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\nNella pentola a pressione, mettete dell’olio e fatelo scaldare. Quando sara’ caldo, ma non bollente, inserite le verdure e fatele cuocere, cosi’ che si ammorbidisca.<\/p>\n
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Nel frattempo preparare la carne, tagliatela a cubetti nel caso aveste acquistato un pezzo unico, ed infarinatela leggermente.<\/p>\n
Quando le verdure saranno pronte, aggiungete la carne a pezzetti, facendo attenzione ad eventuali schizzi.
\nFatela rosolare esternamente, girando spesso la carne con un cucchiaio\/paletta di legno; aggiungete il vino e fate sfumare lo spezzatino.
\nUnite le patate pelate e tagliate a tocchetti.<\/p>\n
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Spezzatino in bianco<\/figcaption><\/figure>\n
Inserite la foglia di alloro, salate (poco, dato che aggiungerete anche il brodo), pepate, aggiungete il brodo con le erbe aromatiche (rosmarino, timo, etc..)<\/p>\n
Chiudete il coperchio della pentola a pressione, alzate il gas e portate a bollore. Al fischio abbassate la fiamma e cuocete per 30-35 minuti (molto dipende anche dai vostri gusti).<\/p>\n
Fate sfiatare la pentola e servite.<\/p>\n
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Spezzatino in bianco<\/figcaption><\/figure>\n
Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n
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  • Se non avete vino, potete comunque sostituirlo con del brodo caldo.<\/li>\n
  • Potete servire lo spezzatino in bianco senza accompagnamento. Se volete potete unirlo ad una polenta, del couscous.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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