{"id":32583,"date":"2021-07-11T16:11:56","date_gmt":"2021-07-11T14:11:56","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=32583"},"modified":"2021-07-12T17:28:49","modified_gmt":"2021-07-12T15:28:49","slug":"torta-alla-crema-di-whisky-baileys","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/07\/11\/torta-alla-crema-di-whisky-baileys\/","title":{"rendered":"Torta alla crema di whisky ( Baileys\u00c2\u00ae)"},"content":{"rendered":"

Non so cosa sia successo a Stephan, forse il caldo o forse l’eta’ che avanza… ma quest’anno per i suo compleanno, non mi ha chiesto di preparare il solito<\/strong> “rotolo con le fragole”…<\/p>\n

<\/p>\n

ma, scherzando (forse???) ha detto “whiskey” \/ “whisky<\/strong>“<\/p>\n

E whiskey\/whisky sia.<\/p>\n

Ho provato a cercare un po’ in rete, trovando preparazioni fantastiche, anche del tipo “gravity”.
\nMa non ho ancora la capacita’ manuali di prepararle, o solo di provare a farle. Probabilmente non avro’ mai tale attitudine.<\/p>\n

Quindi, appoggiando i piedi ben saldi a terra, ho trovato a questo link <\/a><\/strong><\/em>ed una ricetta del Dr Oetker che mi ha incuriosito.<\/p>\n

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Torta alla crema di whisky ( Baileys\u00c2\u00ae)<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Torta Baileys\u00c2\u00ae<\/strong> – stampo a cerniera da \u00c3\u02dc 26cm<\/p>\n

Per la base (Pan di spagna)<\/strong>\r\n 4 uova (taglia M)\r\n 150 gr di zucchero\r\n 1 bustina di zucchero vanillinato\r\n 75 gr di farina\r\n 1 cucchiaino di lievito per dolci\r\n 150 gr nocciole macinate e tostate\r\n 50 gr cioccolato fondente grattugiato\r\n\r\nPer la farcitura\/crema:<\/strong>\r\n 800 gr di panna montata fredda\r\n 4 bustine di gelatina fix Dr. Oetker<\/strong><\/em>\r\n 30 gr di zucchero\r\n 1 bustina zucchero vaniglinato\r\n 250 ml Baileys\u00c2\u00ae o liquore alla crema di whisky\r\n\r\nPer la bagna:<\/strong>\r\n circa 65 ml di Baileys\u00c2\u00ae o liquore alla crema di whisky\r\n\r\nPer la decorazione:<\/strong>\r\n circa 50 gr cioccolato fondente grattugiato\r\n circa 2 cucchiai croccante alla nocciola<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete della carta forno sulla base dello stampo a cerniera.
\nPreriscaldate il forno alla seguente temperatura:<\/p>\n
    \n
  • statico superiore\/inferiore intorno a 180\u00c2\u00b0C<\/li>\n
  • ventilato intorno ai 160\u00c2\u00b0C<\/li>\n<\/ul>\n
    Per il pan di spagna<\/strong>
    \nCon un mixer alla massima velocit\u00c3\u00a0 sbattete le uova in una ciotola, per circa 1 minuto, fino a renderle spumose.
    \nInserite gli zuccheri (sia normale che vaniglinato, mescolati insieme) continuando a sbattere.
    \nAggiungete la farina con il lievito e mescolate brevemente alla velocit\u00c3\u00a0 pi\u00c3\u00b9 bassa.
    \nInfine incorporate le nocciole (macinate e tostate) e le scaglie di cioccolato.
    \nStendete l’impasto nello stampo a cerniera, preventivamente coperto da carta-forno.<\/p>\n
    \"\"<\/p>\n
    Inserite la teglia sulla griglia del forno, a livello del terzo inferiore.
    \nCuocete per circa 35 minuti.<\/p>\n
    Allentate e rimuovete il bordo dello stampo a cerniera e capovolgete la base su una griglia rivestita di carta da forno.
    \nRimuovete la base della teglia a cerniera e lasciate raffreddare il prodotto cotto.<\/p>\n
    Per la farcitura\/crema<\/strong>
    \nStaccate e rimuovete con cura la carta da forno.
    \nTagliate il fondo due volte orizzontalmente e posizionate la base inferiore su un piatto da torta.
    \nMontate la panna con la gelatina-fix a neve, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
    \nAggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato e cospargete mescolando il composto.
    \nUnite il liquore.
    \nMettete circa 1\/4 della panna in una sac a poche (con bocchetta di circa 11mm di diametro ) che vi servira’ per decorare la superficie della torta.<\/p>\n
    Spennellate il fondo con 1\/3 della farcitura.
    \nAdagiate sopra la base centrale, bagnatela con il liquore e spalmatevi sopra 1\/3 della crema.<\/p>\n
    \"\"
    Torta alla crema di whisky ( Baileys\u00c2\u00ae)<\/figcaption><\/figure>\n
    Posizionate il piano superiore, premendo leggermente. Rivestite la superficie della torta ed il bordo spalmando la restante crema.<\/p>\n
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    Torta alla crema di whisky ( Baileys\u00c2\u00ae)<\/figcaption><\/figure>\n
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    Torta alla crema di whisky ( Baileys\u00c2\u00ae)<\/figcaption><\/figure>\n
    Usate la crema della sac a poche per decorare la torta con punti di diverse dimensioni.
    \nRiponete la torta in frigorifero per almeno 2 ore.<\/p>\n
    \"\"<\/p>\n
    Per decorare la torta<\/strong>
    \nUsando un cartoncino da pasticceria, posizionate le scaglie di cioccolato sulla met\u00c3\u00a0 inferiore e lungo la circonferenza della torta.<\/p>\n
    \"\"
    Torta alla crema di whisky ( Baileys\u00c2\u00ae)<\/figcaption><\/figure>\n
    Cospargete i punti fatti con la sac a poche con il croccante di nocciole.<\/p>\n
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    Torta alla crema di whisky ( Baileys\u00c2\u00ae)<\/figcaption><\/figure>\n
    Decorate la torta Baileys\u00c2\u00ae con cioccolato e cacao se lo desiderate.<\/p>\n
    Alla fine, questa foto illustra il risultato ottenuto ed il taglio della fetta.<\/p>\n
    \"\"
    Torta alla crema di whisky ( Baileys\u00c2\u00ae)<\/figcaption><\/figure>\n
    Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n
      \n
    • Non che io sia una pasticcera, ma non ho ancora capito come questa torta possa lievitare abbastansta da poter essere tagliata in 3 fette.<\/li>\n
    • lo stampo da me utilizzato era inferiore a quanto richiesto e, nonostante tutto, il risultato era di sole due dita.
      \nCosi’ ho preparato un’altra basa, aggiungendo maggiore lievito… nulla, il risultato non e’ cambiato.<\/li>\n
    • Onestamente il gusto della crema ottenuta non mi ha fatto impazzire, a mio parere e’ stata una semplice torta “tedesca” con tanta farcia e nulla di piu’.<\/li>\n
    • Purtroppo il DrOetker, questa volta, ha fatto cilecca.<\/li>\n
    • Fortunatamente la torta e’ stata comunque terminata e … no, non era per me<\/li>\n
    • A settembre ne preparero’ una che mi soddisfi di piu’<\/li>\n<\/ul>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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