{"id":32331,"date":"2022-11-19T12:44:41","date_gmt":"2022-11-19T11:44:41","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=32331"},"modified":"2022-11-15T18:18:17","modified_gmt":"2022-11-15T17:18:17","slug":"zuppa_patate_contadina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/11\/19\/zuppa_patate_contadina\/","title":{"rendered":"Ciorb\u00c4\u0192 \u00c5\u00a3\u00c4\u0192r\u00c4\u0192neasc\u00c4\u0192 de cartofi (Zuppa di patate alla contadina)"},"content":{"rendered":"

Durante il mio “giro del mondo in cucina”<\/strong> avevo segnato alcune ricettine, anche semplici, da riproporre in seguito.<\/p>\n

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Cosi’, questa sera ho ripensato alla mia lunga lista di proposte e, vedendo la Romania<\/strong>, ho pensato che per cena avrei potuto preparare una buona zuppa di patate.<\/p>\n

Ciorb\u00c4\u0192 de cartofi<\/strong> e’ una zuppa acida tradizionale rumena che viene tipicamente preparata con patate e altre verdure o carne di maiale.
\nPoich\u00c3\u00a9 le patate sono l’ingrediente principale, le verdure come peperoni rossi, cipolle o pomodori vengono aggiunte in piccole quantit\u00c3\u00a0 per donare un po’ di colore e consistenza in piu’ alla preparazione.<\/p>\n

Le patate e le verdure, o la carne vengono, bollite fino a cottura ultimata e il tutto viene condito con bor\u00c5\u0178, panna acida e prezzemolo.
\nIl piatto va gustato caldo, accompagnato da scalogno, peperoncino fresco o in salamoia e pane.<\/p>\n

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Ingredienti – Ciorb\u00c4\u0192 \u00c5\u00a3\u00c4\u0192r\u00c4\u0192neasc\u00c4\u0192 de cartofi <\/a><\/em>\/ Zuppa di patate alla contadina – 4 persone
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3 patate\r\n1 carota\r\n1 gambo di sedano\r\npeperone\r\n1 cipolla\r\n2 cucchiai di concentrato di pomodoro\r\nun mazzetto di prezzemolo o aneto\r\n2-3 cucchiai di olio\r\nsale qb<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In una pentola inserite un litro e mezzo di acqua, con un po’ di sale, e portate ad ebollizione.<\/p>\n
Nel frattempo tritate le verdure.
\nTagliare a cubetti tre patate medie e tritate a piacere un sedano piccolo, un peperone, una cipolla e una carota.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aggiungete le verdure nella pentola quando l’acqua inizia a bollire e lasciatele per circa un quarto d’ora a fuoco medio, durante il quale dovrebbero essere pronte (provate a testarne la morbidezza).<\/p>\n
Inserite nella zuppa di patate circa due o tre cucchiai di olio ed i due cucchiai di concentrato di pomodoro.<\/p>\n
Mescolate e lasciate bollire la zuppa di patate per altri cinque minuti.<\/p>\n
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Spegnete il fuoco e aggiungete le erbe tritate (prezzemolo o aneto).<\/p>\n
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Zuppa di patate alla contadina<\/figcaption><\/figure>\n
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Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Nonostante sia possibile aggiungere carne<\/strong> alla preparazione, ho preferito mantenerla un po’ piu’ leggera… solo come verdure, cosi’ da essere perfetta per un piatto vegano-vegetariano.<\/li>\n
  • Se amate i sapori forti e decisi, inserite la cipolla<\/strong> intera. Altrimenti optate per uno scalogno, piu’ delicato, oppure solo la meta’<\/li>\n
  • Vista la stagione, ho inserito anche un pezzetto di zucca<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
    Bucura-te de masa ta<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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