{"id":32130,"date":"2021-06-06T15:24:33","date_gmt":"2021-06-06T13:24:33","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=32130"},"modified":"2021-09-08T16:50:12","modified_gmt":"2021-09-08T14:50:12","slug":"linguine-alle-cozze-surgelate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/06\/06\/linguine-alle-cozze-surgelate\/","title":{"rendered":"Linguine (in bianco) alle cozze"},"content":{"rendered":"

E’ da qualche settimana che, lentamente, sto tentando di svuotare i congelatori (ho 2 frigoriferi) cosi’ da poterli pulire a fondo, pulizia che svolgo due volte all’anno.<\/p>\n

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Questa volta ho recuperato una confezione di cozze surgelate<\/strong> (chiaramente) e sgusciate<\/strong>, preventivamente cotte.<\/p>\n

So bene che molte persone non apprezzano questo tipo di pesce, soprattutto surgelato e lavorato anticipatamente, ma non tutti hanno tempo e VOGLIA di passare a pulire un kg di cozze (quando va bene), passandole una alla volta sotto l’acqua, rimuovendo la barba e scrostandole.<\/p>\n

L’avere confezioni gia’ preparate e pronte facilita enormemente la situazione di pulitura, di preparazione e possono essere un facile aiuto in caso di inviti a pranzo\/cena dell’ultimo momento.
\nLogicamente non bisogna scordarsi gli acquisti stipati o farli sostare\u00c2\u00a0 in congelatore per troppo tempo (ben oltre la data suggerita della scadenza). Per ovviare a questo problema basta mettere un foglio sul lato del frigorifero stesso, con la lista di cosa contiene e la sua data di scadenza.<\/p>\n

Facile, vero?<\/p>\n

Ma veniamo al punto, alla preparazione della pasta di oggi.<\/p>\n

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Linguine alle cozze<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Linguine alle cozze (surgelate)<\/strong><\/p>\n

pasta (linguine)\r\n450gr di cozze surgelate sgusciate (l'intera busta)\r\n1 mazzetto di prezzemolo fresco\r\n1-2 spicchi d\u00e2\u20ac\u2122aglio\r\nsucco di limone + buccia grattugiata\r\npeperoncino piccante (facoltativo)\r\nsale\r\npepe fresco macinato al momento\r\n3-4 cucchiai di olio evo<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Per prima cosa rimuovete le cozze surgelate dal freezer, aprite la confezione e mettetele in uno scolapasta.
\nDate una prima lavata con acqua fredda, lasciandole scolare a temperatura ambiente per un’oretta.<\/p>\n
Mentre preparate l’acqua per la cottura della pasta, procedente con la preparazione delle cozze.<\/p>\n
Tagliate il prezzemolo e l’aglio (potete lasciarlo intero se non lo gradite, cosi’ da rimuoverlo facilmente).<\/p>\n
In una padella capiente (che poi possa contenere anche la pasta cotta) inserite un filo di olio e fatelo scaldare.
\nQuando l’olio sara’ caldo, aggiungete l’aglio, il prezzemolo ed il succo del limone.
\nAlzate la fiamma, fate cuocere qualche minuto prima di inserire le cozze surgelate (sciacquate e scolate precedentemente).<\/p>\n
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Linguine alle cozze<\/figcaption><\/figure>\n
Lasciate cuocere 3-5 minuti, mescolando ed insaporendo ben bene il composto.<\/p>\n
Qualche minuto prima della fine della cottura della pasta, trasferitela nella padella con le cozze e amalgamate bene.
\nSe necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura, per non lasciare il composto troppo asciutto.<\/p>\n
Finite di cuocere cosi’ la pasta, inserite la buccia grattugiata del limone e dell’altro prezzemolo.<\/p>\n
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Linguine alle cozze<\/figcaption><\/figure>\n
Non vi resta che mescolare bene prima di impiattare.<\/p>\n
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Linguine alle cozze<\/figcaption><\/figure>\n
Buon appetito!<\/p>\n
Naturalmente questo meraviglioso e profumatissimo piatto di mare puo’ essere preparato anche con cozze fresche!
\nmmmhhhhh…. una vera delizia…<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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