{"id":31722,"date":"2021-05-14T14:25:01","date_gmt":"2021-05-14T12:25:01","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=31722"},"modified":"2022-01-23T16:18:05","modified_gmt":"2022-01-23T15:18:05","slug":"tunisia_houria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/05\/14\/tunisia_houria\/","title":{"rendered":"# 166 – Repubblica Tunisina. Houria"},"content":{"rendered":"

Houria<\/strong> (Ommok Houria, Ommek Houria, \u00d8\u00b3\u00d9\u201e\u00d8\u00b7\u00d8\u00a9 \u00d8\u00a3\u00d9\u2026\u00d9\u0192 \u00d8\u00ad\u00d9\u02c6\u00d8\u00b1\u00d9\u0160\u00d8\u00a9) \u00c3\u00a8 un’insalata tunisina<\/strong> a base di carote, harissa, aglio, aceto, olio d’oliva, semi di cumino e sale.<\/p>\n


\nL’insalata \u00c3\u00a8 poco costosa e molto facile da preparare, ottima ragione per provarla a fare.<\/p>\n

Le carote dovrebbero essere bollite e poi leggermente schiacciate in una purea, che viene combinata con tutti gli altri ingredienti, cosi’ poi da essere solitamente guarnita con prezzemolo tritato finemente.<\/p>\n

Inutile dire che, come per ogni ricetta, esistono diverse versioni per la preparazione.
\nQuesto piatto puo’ essere servito come aperitivo, ma anche come contorno. Se altri ingredienti vengono aggiunti (come uova sode, olive, formaggio feta sbriciolato, tonno o coriandolo) allora si presenta come ottimo piatto unico.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – Houria<\/a><\/strong><\/em> – 4 persone<\/p>\n

5 carote medie\r\n4 spicchi d'aglio\r\n2 cucchiaini di harissa \/ hrous\r\n1\/2 cucchiaino di coriandolo e cumino\r\nsale\r\nolio d'oliva\r\n2 cucchiai di tonno (facoltativo)\r\nprezzemolo e cipolle verdi per guarnire (facoltativo)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavate e tagliate le carote a grossi pezzi e tagliate l’aglio nel senso della lunghezza, dopo averne rimosso la pellicina.<\/p>\n
\"\"
\nMettete il tutto in una pentola a vapore (a pressione o vaporiera) e lasciate cuocere a vapore per 15-20 minuti o finch\u00c3\u00a9 le carote non saranno morbide.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Togliete dalla pentola e mettete le carote in una ciotola.
\nSchiacciate con una forchetta o uno schiacciapatate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
\nAggiungete le spezie e l’olio d’oliva.
\nMescolate bene.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Servite in una ciotola e guarnite con prezzemolo, cipolle verdi e pezzi di tonno (facoltativo).
\nServite con pane caldo.<\/p>\n
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Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Questa preparazione puo’ essere servita anche come crema spalmabile.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Repubblica Tunisina. Lablabi, Houria e Kesra (pane)<\/figcaption><\/figure>\n
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    \n‘atamanaa lak wajabat shahia<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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