{"id":31681,"date":"2021-05-17T20:10:41","date_gmt":"2021-05-17T18:10:41","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=31681"},"modified":"2022-01-22T15:02:47","modified_gmt":"2022-01-22T14:02:47","slug":"antigua-barbuda-butter-bread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/05\/17\/antigua-barbuda-butter-bread\/","title":{"rendered":"# 168 \u00e2\u20ac\u201c Antigua e Barbuda. Butter bread"},"content":{"rendered":"

Ecco una ricetta per un soffice pane tipico di Antigua e Barbuda<\/strong>.<\/p>\n

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Avrei dovuto perdere la possibilita’ di prepararlo?
\nCerto che no!<\/p>\n

Il pane al burro<\/strong> antiguano ( Butter bread<\/strong> ) \u00c3\u00a8 una pagnotta tenera e burrosa che non ha pi\u00c3\u00b9 bisogno di burro aggiuntivo una volta cotto. \u00c3\u02c6 comune servire questo pane con il formaggio a colazione, ma molti locali lo gustano tutto il giorno. In tutta l’isola, ci sono numerose panetterie dove la gente del posto pu\u00c3\u00b2 andare ad acquistare questa prelibatezza appena sfornata.<\/p>\n

Oltre al formaggio, i soliti accompagnamenti al pane includono ingredienti come le sarde o una salsiccia locale rossa brillante chiamata “salame”.<\/p>\n

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Ingredienti<\/strong> – Butterbread<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

7 g di lievito secco ad azione rapida\r\n38 g di zucchero semolato\r\n3 cucchiai di acqua tiepida\r\n200 ml di latticello \/ buttermilch\r\n25 g di burro non salato + extra per ungere + 1 cucchiaio\r\n350 g di farina di pane bianco forte\r\npizzico di sale\r\nolio d'oliva<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mescolate il lievito, l’acqua e met\u00c3\u00a0 dello zucchero. Lasciate agire per 5 minuti affinch\u00c3\u00a9 il lievito secco si attivi.
\nNel frattempo sciogliete il burro e met\u00c3\u00a0 zucchero in un pentolino (forno microonde), facendo poi intiepidire (*)<\/p>\n
In una ciotola (anche della planetaria) aggiungete\u00c2\u00a0 la farina, il sale e il latticello al lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.<\/p>\n
Unite il mix burro-zucchero al restante composto, ed impastate sino formare una palla.<\/p>\n
Utilizzate la planetaria con il gancio (o le mani) ed iniziate ad impastare sino a quando l’impasto non diventa elastico (ci vorranno tra i 6 ed i 10 minuti).<\/p>\n
Rivestite una ciotola media con l’olio e inserite l’impasto, coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al doppio delle sue dimensioni.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Rimuovete l’impasto lievitato, mettetelo su un ripiano infarinato e sgonfiatelo.
\n\"\"<\/p>\n
Date all’impasto una forma oblunga.<\/p>\n
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\"\"<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Imburrate uno stampo da plumcake ed inserite l’impasto all’interno.<\/p>\n
Lasciate lievitare ancora per 15 minuti.<\/p>\n
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ButterBread<\/figcaption><\/figure>\n
Nel frattempo preriscaldate il forno a 190\/170 ventilato.<\/p>\n
Quando siete pronti per la preparazione, fate un taglio sottile al centro dell’impasto e aggiungete 1 cucchiaio di burro.
\nCuocete per 30 minuti fino a quando il pane non sara’ dorato e la base risulter\u00c3\u00a0 vuota<\/p>\n
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Antigua e Barbuda. ButterBread<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Per la preparazione dell’impasto, ho preferito utilizzare il mio metodo “standard”: farina, lievito, zucchero, buttermilk\/latticello. Ho poi aggiunto il burro morbido e, per ultimo, il sale.<\/li>\n
  • La seconda parte del burro e’ stata spalmata all’interno, e non inserita prima della cottura.<\/li>\n
  • Come potete vedere dalla foto, probabilmente ho sbagliato la seconda lievitazione, avendo la crosta separata dal resto del pane.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Antigua e Barbuda. ButterBread<\/figcaption><\/figure>\n
     <\/p>\n
    Purtroppo non e’ stato possibile lasciarne un pezzetto per la colazione, da essere spalmato con la marmellata.
    \nLe cavallette lo hanno divorato.
    \n<\/strong><\/p>\n
    Enjoy your meal<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Ecco una ricetta per un soffice pane tipico di Antigua e Barbuda.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31844,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,90,91,226],"tags":[176,116,229,183],"class_list":["post-31681","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-lievitati","category-pane","category-stati-americhe","tag-176","tag-ldb","tag-reami_america","tag-yoghurt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31681"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31894,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31681\/revisions\/31894"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}