{"id":31384,"date":"2021-05-05T20:15:35","date_gmt":"2021-05-05T18:15:35","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=31384"},"modified":"2022-12-16T14:05:28","modified_gmt":"2022-12-16T13:05:28","slug":"oman_riso-al-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/05\/05\/oman_riso-al-limone\/","title":{"rendered":"# 163 – Sultanato di Oman. Riso al limone (Lemon Rice)"},"content":{"rendered":"

Viene suggerito di accompagnare il pesce Mashuai<\/a><\/strong><\/em> del Sultanato dell’Oman con del riso al limone.<\/p>\n

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Nella ricetta che ho trovato ( https:\/\/www.merecipes.com\/fish-sayadieh-rice-with-nuts-and-fried-fish\/ ) si parlava anche di pesce fritto.
\nHo omesso la frittura, lasciando solo la preparazione del riso (comunque un po’ lunghetta per la lista delle spezie utilizzate..).<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – Riso al limone (Lemon Rice)<\/strong><\/em> – 4 persone<\/p>\n

2 cipolle\r\n1\/2 tazza di olio d'oliva\r\nacqua\r\n1 cucchiaino di zucchero\r\n2 dadi da brodo Maggi\r\n2 tazze di riso (*) \r\n1 1\/2 tazze di noci miste (per guarnire)\r\n\r\nAromi<\/strong>\r\n4 pezzi di baccelli di cardamomo\r\n1 foglia di alloro\r\n1 stecca di cannella\r\n2 limoni neri\r\n1 cucchiaino di cannella in polvere\r\n1 cucchiaino di limone tritato\r\n1 pizzico di sale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Affettate la cipolla e mettetela in una padella larga, a fuoco medio-alto, facendola rosolare in olio caldo finch\u00c3\u00a9 non inizia a caramellare.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aggiungete tutte le spezie; quindi mescolare molto bene fino a sentirne l’aroma.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Versate l’acqua bollente; quindi aggiungete lo zucchero ed i dadi da brodo.
\nCoprite la casseruola e lasciate bollire a fuoco medio per circa 20 minuti finch\u00c3\u00a9 non si sar\u00c3\u00a0 caramellizzato
\nScolate la cipolla dal brodo e mettetela da parte.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aggiungete il riso; poi lasciate cuocere a fuoco lento con il coperchio aperto fino a quando il riso non avra’ assorbito il liquido.<\/p>\n
Servite il riso e guarnire con le noci a scelta<\/p>\n
\"\"
Oman.<\/figcaption><\/figure>\n
 <\/p>\n
 <\/p>\n
Note Personali e Varie <\/strong><\/p>\n
    \n
  • Per il riso, viene consigliato che deve essere lavato e ammollato in acqua calda e sale con un cucchiaio di aceto per circa un’ora e mezza.<\/li>\n
  • Ho utilizzato del riso Jasmin e l’ho tenuto in acqua per almeno mezz’oretta (dato che me ne ero scordata). Ricordate che, con questa operazione, anche le tempistiche di cottura del riso vengono falsate.<\/li>\n
  • Non lo lasciato cuocere 20 minuti per poi eliminare la cipolla, ma ho inserito il riso ugualmente.<\/li>\n
  • La quantita’ di liquido utilizzata era di 3:1 rispetto al volume del riso (ammollato).<\/li>\n<\/ul>\n
    \u00d8\u00a3\u00d8\u00aa\u00d9\u2026\u00d9\u2020\u00d9\u2030 \u00d9\u201e\u00d9\u0192 \u00d9\u02c6\u00d8\u00ac\u00d8\u00a8\u00d8\u00a9 \u00d8\u00b4\u00d9\u2021\u00d9\u0160\u00d8\u00a9
    \n‘atamanaa lak wajabat shahia<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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