{"id":31070,"date":"2021-09-28T13:45:39","date_gmt":"2021-09-28T11:45:39","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=31070"},"modified":"2022-01-24T16:29:49","modified_gmt":"2022-01-24T15:29:49","slug":"romania_chiftele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/09\/28\/romania_chiftele\/","title":{"rendered":"# 176 – Romania. Chiftele"},"content":{"rendered":"

La Romania<\/strong> (in romeno Rom\u00c3\u00a2nia, [rom\u00c9\u00a8\u00cb\u02c6nia]) \u00c3\u00a8 uno Stato membro dell’Unione europea e dell’ONU, situato in Europa centro-orientale nell’area attigua alla penisola balcanica.<\/p>\n

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\u00c3\u02c6 una repubblica semipresidenziale e la sua capitale \u00c3\u00a8 Bucarest<\/em>.<\/p>\n

Confina a ovest con l’Ungheria e la Serbia, a sud con la Bulgaria, a est con il Mar Nero, la Moldavia e l’Ucraina e a nord nuovamente con l’Ucraina. Dal 29 marzo 2004 la Romania fa parte dei Paesi della NATO e, dal 1\u00c2\u00ba gennaio 2007, di quelli membri dell’Unione europea.<\/p>\n

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Da Internet: Mappa dell’Europa con le capitali<\/figcaption><\/figure>\n

Il nome Romania<\/strong> deriva dall’aggettivo latino romanus (romano). L’Impero romano identificava le zone conquistate con la parola in lingua latina Rom\u00c3\u00a0nia.
\nIl nome Romania \u00c3\u00a8 usato ufficialmente per denominare le terre dell’attuale Stato solo dalla seconda met\u00c3\u00a0 del XIX secolo. Prima si parlava di Valacchia (Terra Romena – \u00c5\u00a2ara Rom\u00c3\u00a2neasc\u00c7\u017d in romeno) e Moldavia per denominare i principati a popolazione romena.
\nLaddove il nome valacchi deriva dai termini Vlah, Walsch, ecc. utilizzati dalle popolazioni germaniche e slave per denominare tutte le genti europee di lingua latina, i valacchi chiamavano s\u00c3\u00a9 stessi romani<\/p>\n

La denominazione Rom\u00c3\u00a0nia \u00c3\u00a8 inoltre oggi utilizzata per designare il territorio di diffusione di tutte le lingue romanze in Europa e altrove a seconda dei tempi.<\/p>\n

La lingua ufficiale \u00c3\u00a8 il romeno, una lingua neolatina. La struttura linguistica basata sulle declinazioni \u00c3\u00a8 di origine latina, il lessico deriva dal latino e da altre lingue romanze, francese in primis, con importanti influenze linguistiche slave, generalmente balcaniche, e turche.<\/p>\n

I chiftele<\/strong> sono polpette rumene croccanti e fritte tradizionalmente fatte con carne di maiale o pollo macinata, pangrattato e pure’ di patate, aromatizzate abbondantemente con cipolle, aglio e foglie di prezzemolo. Oltre ai tradizionali chiftele a base di carne, ci sono anche quelli a base di verdure come patate, piselli o funghi.<\/p>\n

Possono essere gustati come secondo piatto con senape o maionese, oppure come spuntino, quando sono accompagnati da pomodori, formaggio, cetrioli e ravanelli.<\/p>\n

Ingredienti – Chiftele con carne di maiale<\/a><\/em><\/strong> – (20-22 polpette)<\/p>\n

600 g di carne di maiale macinata\r\n2 uova medie\r\n2 fette di pane bianco secco (circa 100 g) ammollato nel latte\r\n2 spicchi d'aglio\r\n1 piccola cipolla bianca\/gialla (circa 75 g dopo averla pulita e tritata)\r\n1 cucchiaino di sale\r\n1\/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco\r\n1 cucchiaio di aneto fresco tritato finemente\r\n1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente\r\n1 cucchiaino di timo essiccato\r\nfarina\r\nolio di semi di girasole per friggere<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete le fette di pane in una ciotola profonda e copritele con il latte. Fatele ammorbidire per circa 10 minuti.<\/p>\n
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Mentre le fette di pane si ammorbidiscono, tritate la carne e mettetela in una ciotola. Aggiungete le uova, gli spicchi d’aglio e la cipolla grattugiati finemente, l’aneto, il prezzemolo, il timo secco, sale e pepe.<\/p>\n
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Aggiungete le fette di pane, ben strizzate, e impastate la carne fino ad ottenere una composizione ben legata.<\/p>\n
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Coprite la ciotola con un involucro di plastica per alimenti e conservate in frigorifero per 30 minuti. In questo modo la carne prendera’ l’aroma delle spezie e le polpette saranno molto gustose.
\nDopo aver riposato, con le mani costantemente bagnate, formate delle piccole polpette, delle dimensioni di una noce. Passatele nella farina e appoggiatele da parte.<\/p>\n
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Romania. Chiftele<\/figcaption><\/figure>\n
Scaldate l’olio (*)\u00c2\u00a0 in una padella antiaderente (mettete circa 2 dita di olio nella padella). Eliminate la farina in eccesso dalle polpette, appiattitele un po’ (le polpette si gonfieranno durante la frittura).<\/p>\n
Friggete le polpette di maiale a fuoco medio per circa 6 minuti, 3 minuti per lato.<\/p>\n
Dopo averle rosolate, trasferitele su un piatto rivestito di carta assorbente.<\/p>\n
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Romania. Chiftele<\/figcaption><\/figure>\n
Servite i chiftele con del pure’, oppure con un’insalata<\/p>\n
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Romania. Chiftele con pure’<\/figcaption><\/figure>\n
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Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n