{"id":30823,"date":"2021-05-07T14:16:51","date_gmt":"2021-05-07T12:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=30823"},"modified":"2022-01-24T16:35:48","modified_gmt":"2022-01-24T15:35:48","slug":"regno-arabia-saudita_kabsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/05\/07\/regno-arabia-saudita_kabsa\/","title":{"rendered":"# 164 – Regno dell\u00e2\u20ac\u2122Arabia Saudita. Kabsa"},"content":{"rendered":"

L’Arabia Saudita<\/strong> (in arabo: \u00d8\u00a7\u00d9\u201e\u00d8\u00b3\u00d8\u00b9\u00d9\u02c6\u00d8\u00af\u00d9\u0160\u00d8\u00a9\u00e2\u20ac\u017d, al-Su\u00ca\u00bf\u00c5\u00abdiyya o al-Sa\u00ca\u00bf\u00c5\u00abdiyya), ufficialmente conosciuta come Regno dell’Arabia Saudita<\/strong> (in arabo: \u00d9\u00b1\u00d9\u201e\u00d9\u2019\u00d9\u2026\u00d9\u017d\u00d9\u2026\u00d9\u2019\u00d9\u201e\u00d9\u017d\u00d9\u0192\u00d9\u017d\u00d8\u00a9 \u00d9\u00b1\u00d9\u201e\u00d9\u2019\u00d8\u00b9\u00d9\u017d\u00d8\u00b1\u00d9\u017d\u00d8\u00a8\u00d9\u0090\u00d9\u0160\u00d9\u017d\u00d9\u2018\u00d8\u00a9 \u00d9\u00b1\u00d9\u201e\u00d8\u00b3\u00d9\u017d\u00d9\u2018\u00d8\u00b9\u00d9\u008f\u00d9\u02c6\u00d9\u2019\u00d8\u00af\u00d9\u0090\u00d9\u0160\u00d9\u017d\u00d9\u2018\u00d8\u00a9\u00e2\u20ac\u017d, al-Mamlaka\u00e1\u00ba\u2014 al-\u00ca\u00bfArabiyya\u00e1\u00ba\u2014 al-Su\u00ca\u00bf\u00c5\u00abdiyya\u00e1\u00ba\u2014), \u00c3\u00a8 il pi\u00c3\u00b9 grande Stato arabo dell’Asia occidentale per superficie, il secondo pi\u00c3\u00b9 grande del mondo arabo (dopo l’Algeria).<\/p>\n

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La sua capitale e’ Riad<\/em>.
\nLa lingua araba \u00c3\u00a8 la lingua ufficiale del governo. L’inglese, la lingua usata negli affari, \u00c3\u00a8 molto diffuso nelle citt\u00c3\u00a0.
\nL’Arabia Saudita \u00c3\u00a8 il secondo stato al mondo per riserve di petrolio, subito dopo il Venezuela.
\nL’Arabia Saudita \u00c3\u00a8 l’unico Stato sovrano, insieme alla Citt\u00c3\u00a0 del Vaticano, a non avere un parlamento.<\/p>\n

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Il kabsa<\/strong> (in arabo: \u00d9\u0192\u00d8\u00a8\u00d8\u00b3\u00d8\u00a9\u00e2\u20ac\u017d, traslitterato al khabsa, khabsa e kapsa) o machb\u00c5\u00abs (in arabo: \u00d9\u2026\u00d9\u0192\u00d8\u00a8\u00d9\u02c6\u00d8\u00b3\u00e2\u20ac\u017d) \u00c3\u00a8 un piatto saudita, di riso misto, servito su un piatto comune, che proviene dall’Arabia Saudita ma \u00c3\u00a8 comunemente considerato un piatto nazionale nei paesi della penisola arabica.<\/p>\n

Il piatto \u00c3\u00a8 a base di riso e carne.
\nPu\u00c3\u00b2 essere spesso trovato servito in paesi come Arabia Saudita, Kuwait, Bahrain, Qatar, Emirati Arabi Uniti, Oman, Yemen, Ahwaz (Iran) e il deserto del Negev in Israele. Il piatto \u00c3\u00a8 anche popolarmente noto come makb\u00c5\u00abs \/ machb\u00c5\u00abs (\u00d9\u2026\u00d9\u0192\u00d8\u00a8\u00d9\u02c6\u00d8\u00b3 \/ \u00d9\u2026\u00da\u2020\u00d8\u00a8\u00d9\u02c6\u00d8\u00b3 Gulf pron .: [m\u00c9\u2018t\u00ca\u0192\u00cb\u02c6bu\u00cb\u0090s]).<\/p>\n

Esistono numerose ricette per preparare il kabsa, e in molte di esse il pollo viene cotto separatamente dal riso (di solito basmati),o rimosso dal soffritto per poi essere rosolato nel forno.
\nUn’antica ricetta consiste nel cuocere la carne alla brace nel mandi: una buca coperta.<\/p>\n

In genere, il piatto viene preparato cuocendo il pollo su un soffritto a base di cipolle, olio o burro chiarificato ed eventualmente saltato. Il piatto pu\u00c3\u00b2 quindi venire insaporito con pomodori, acqua o brodo. Infine, il kabsa viene speziato con cumino, cardamomo, pepe, cannella, zafferano, pimento, chiodi di garofano e limetta.
\nQuando il riso viene cotto, vengono aggiunte l’uvetta e le mandorle fritte o tostate.<\/p>\n

Il kabsa essere servito con il biryani o mescolato con i cetrioli.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – Kabsa <\/a><\/strong><\/em>– 3 persone<\/p>\n

3 cosce \/ cosce di pollo\r\n1 cucchiaio di olio vegetale\r\n1 chiodi di garofano interi\r\n0,06 cucchiaini di noce moscata\r\n0,06 cucchiaini di cumino\r\n0,06 cucchiaini di coriandolo\r\n0,25 cucchiaini di zafferano\r\n0,13 cucchiaini di cardamomo\r\n0,25 cucchiaini di cannella\r\n0,25 cucchiaini di pimento\r\n0,13 cucchiaini di pepe bianco\r\n0,25 cucchiaini di lime essiccato in polvere (*)\r\n1,25 cucchiaini di sale\r\n30 g di burro\r\n\r\n0,5 Cipolla a dadini\r\n3 spicchi d'aglio tritati\r\n32,5 g di concentrato di pomodoro\r\n0,5 lattina di pomodori a cubetti\r\n230 g di riso basmati\r\n625 ml di brodo di pollo\r\n18 g di uvetta\r\n13,5 g di mandorle a scaglie\r\nUn pizzico di pepe nero<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preriscaldate il forno a 200\u00c2\u00baC.<\/p>\n
Mettete i pezzi di pollo in una ciotola, usando le mani strofinate il pollo con olio vegetale fino a coprirlo bene. Mettete su una griglia e infornate per 30 minuti.<\/p>\n
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Mescolate tutte le spezie e il sale in una piccola ciotola.<\/p>\n
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Sciacquate il riso in un colino con acqua corrente finch\u00c3\u00a9 l’acqua non sar\u00c3\u00a0 limpida.<\/p>\n
Nel frattempo sciogliete il burro in una padella, soffriggete le cipolle e l’aglio fino a renderlo trasparente e morbido. Aggiungete i pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro. Create la salsa.<\/p>\n
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Aggiungete il pollo e mescolate finch\u00c3\u00a9 non sar\u00c3\u00a0 ben ricoperto con la salsa di pomodoro.<\/p>\n
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Aggiungete riso e spezie. Mescolate bene.<\/p>\n
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Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione.
\nRiducete il calore fino a far sobbollire. Coprite leggermente, lasciando uno spazio per la fuoriuscita del vapore.<\/p>\n
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Cuocete per circa 20 minuti fino a quando non avrete cotto il riso.
\nTostate le mandorle a scaglie in una padella a fuoco medio-alto fino a dorarle.<\/p>\n
Versate il riso su un piatto da portata ponendovi sopra i pezzi di pollo. Cospargete con mandorle dorate, uvetta e un pizzico di pepe nero.
\nAggiungete sale e pepe a piacere.<\/p>\n
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Arabia Saudita<\/figcaption><\/figure>\n
Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n