{"id":30634,"date":"2021-09-21T20:07:39","date_gmt":"2021-09-21T18:07:39","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=30634"},"modified":"2022-01-24T16:31:55","modified_gmt":"2022-01-24T15:31:55","slug":"dominicana_chimichurri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/09\/21\/dominicana_chimichurri\/","title":{"rendered":"# 174 – Repubblica Dominicana. Chimichurri (Hamburger Chimi Dominicano)"},"content":{"rendered":"

La Repubblica Dominicana \u00c3\u00a8 una repubblica<\/strong> presidenziale situata nei due terzi orientali dell’isola caraibica di Hispaniola, nelle Grandi Antille.<\/p>\n

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Confina a ovest con la repubblica di Haiti, ed \u00c3\u00a8 bagnata a nord dall’Oceano Atlantico, a sud dal Mar dei Caraibi e a est dal Canale della Mona, che la separa da Porto Rico.<\/p>\n

La Repubblica Dominicana non va confusa<\/strong> con Dominica, un altro paese caraibico.<\/p>\n

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La capitale \u00c3\u00a8 Santo Domingo.<\/em>
\nLa lingua ufficiale \u00c3\u00a8 lo spagnolo, con molti neologismi derivanti soprattutto dall’inglese. Tale influenza \u00c3\u00a8 dovuta in particolare alla pressione culturale ed economica esercitata dagli Stati Uniti d’America nel corso degli ultimi due secoli. Il creolo haitiano \u00c3\u00a8 usato dal gran numero di immigrati haitiani presenti nel paese; viene parlato soprattutto nelle zone di confine.<\/p>\n

Il termine Chimichurri in cucina assume significati diversi a seconda di dove ci si trova:<\/p>\n

Il chimichurri<\/strong> (spagnolo: [t\u00ca\u0192imi\u00cb\u02c6t\u00ca\u0192uri]) \u00c3\u00a8 una salsa cruda di origine spagnola, utilizzata sia come ingrediente in cucina che come condimento da tavola per la carne alla griglia.<\/p>\n

Nella Repubblica Dominicana, il chimichurri o chimi \u00c3\u00a8 un hamburger condito con insalata di cavolo e salse; una salsa in qualche modo simile al chimichurri argentino \u00c3\u00a8 chiamata wasakaka.<\/p>\n

Nella cucina di Le\u00c3\u00b3n, in Messico, il chimichurri \u00c3\u00a8 un condimento per pizza con maionese, senape, chile de \u00c3\u00a1rbol, aceto bianco, aglio, olio e sale. Questo condimento ha una tonalit\u00c3\u00a0 arancione ed \u00c3\u00a8 molto popolare in citt\u00c3\u00a0.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – chimichurri o chimi<\/a><\/strong><\/em> – 6 panini<\/p>\n

Per la salsa chimi<\/strong>\r\n\u00c2\u00bd tazza di ketchup\r\n\u00c2\u00bd tazza di maionese\r\n\u00c2\u00bc tazza di succo d'arancia\r\n1 cucchiaio di salsa Worcestershire\r\n\r\nCondimento per la carne<\/strong>\r\n1 cipolla grande\r\n1 spicchio d'aglio\r\n1 peperone\r\n2 cucchiaini di sale\r\n\u00c2\u00bd cucchiaino di pepe\r\n1 cucchiaio di salsa Worcestershire\r\n2 chili di carne macinata\r\n\r\nPer il chimi<\/strong>\r\n3 cucchiai di olio vegetale, (soia, arachidi o mais)\r\n1 cipolla grande tagliata ad anelli\r\n2 pomodori grandi tagliati a fette\r\ncavolo tritato\r\n6 panes de agua (o panini per hamburger)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Per la salsa chimi<\/em><\/strong>
\nMescolate il ketchup, la maionese, il succo d’arancia e la salsa Worcestershire. Mettete da parte al fresco.<\/p>\n
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Per le polpette di carne \/ patties<\/em><\/strong>
\nFrullate la cipolla, l’aglio, il peperone, il sale, il pepe e la salsa Worcestershire in un robot da cucina fino a ottenere una pasta grossolana.<\/p>\n
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\nMescolate la pasta di condimento con la carne macinata<\/p>\n
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\nDividete la carne in 6 porzioni e formare 6 polpette (la forma dipende dal pane che utilizzarete).<\/p>\n
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Per assemblare il chimi<\/em><\/strong>
\nSpennellate una griglia con un po’ di olio e scaldare a fuoco alto. Grigliate le polpette, ruotandole fino a quando non saranno cotte. Mettete da parte.<\/p>\n
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Riapplicate l’olio alla griglia e grigliate cipolle e pomodori.
\nRimettete un po’ d’olio alla griglia e scaldate il pane.<\/p>\n
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Mescolate il cavolo con meta’ della salsa chimi preparata precedentemente.<\/p>\n
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\nAbbassate il fuoco a medio e cuocete brevemente il cavolo. Il riscaldamento del cavolo \u00c3\u00a8 un passaggio facoltativo.
\nMettete la carne, le cipolle, i pomodori e il cavolo tra i panini, guarnite con la salsa rimanente.<\/p>\n
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Chimichurri (Hamburger Chimi Dominicano)<\/figcaption><\/figure>\n
Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n