{"id":30581,"date":"2021-05-10T20:00:23","date_gmt":"2021-05-10T18:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=30581"},"modified":"2022-01-24T16:35:28","modified_gmt":"2022-01-24T15:35:28","slug":"nigeria_moyin-moyin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/05\/10\/nigeria_moyin-moyin\/","title":{"rendered":"# 165 – Repubblica Federale della Nigeria. Moyin moyin"},"content":{"rendered":"

La Nigeria<\/strong> (AFI: \/ni\u00cb\u02c6\u00ca\u00a4\u00c9\u203arja\/), ufficialmente Repubblica Federale della Nigeria<\/strong> (in inglese Federal Republic of Nigeria), \u00c3\u00a8 uno Stato dell’Africa centro-occidentale, il pi\u00c3\u00b9 popoloso del continente, con capitale Abuja<\/em>.<\/p>\n

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Il territorio nigeriano \u00c3\u00a8 abitato sin dal 9.000 a.C. ed \u00c3\u00a8 stato denominato Nigeria da Flora Shaw, futura moglie del Barone Lugard, nel XIX secolo.<\/p>\n

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La lingua di comunicazione utilizzata tra persone di etnie diverse \u00c3\u00a8 l’inglese, prevalentemente in una versione africanizzata detta comunemente “pidgin english”. Molti nigeriani, oltre alla lingua madre della propria etnia, ne conoscono almeno una seconda. Hausa, yoruba e igbo sono le lingue nigeriane pi\u00c3\u00b9 parlate.<\/p>\n

Moin moin (Moyin moyin \/ mai mai \/ moin moin elemi meje<\/span><\/span> )<\/strong> \u00c3\u00a8 un piatto nigeriano composto da fagioli macinati o piselli dagli occhi, cipolle, olio e peperoni appena macinati come peperoncino, peperone e Scotch bonnet.
\n\u00c3\u02c6 molto comune vedere Moi Moi (Moin Moin) servito a feste, cerimonie nuziali e altre occasioni festive.<\/p>\n

Moi Moi (Moin Moin) viene solitamente consumato da solo come pasto, ma la maggior parte delle volte viene servito con altri cibi nigeriani come Pap (Ogi o Akamu), riso fritto, riso bianco bollito e spezzatino, riso Jollof, banane fritte e molto altro.<\/p>\n

Pu\u00c3\u00b2 essere consumato anche da solo come spuntino.
\nMoin moin \u00c3\u00a8 cos\u00c3\u00ac popolare che viene regolarmente servito in occasione di celebrazioni e occasioni speciali simili.<\/p>\n

La ricetta e’ stata presa dal libro “So kocht Afrika” – Dorah Sitole<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Ingredienti – Moin moin – <\/strong>4\/6 persone
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500gr di fagioli secchi bianchi o neri (oppure da lattina)\r\n2 cucchiai di olio (di Palma)\r\n1 grossa cipolla, affettata\r\n1 lattina di carne in scatola, o tonno - da 300gr\r\n10 piccoli peperoncini rossi\r\n1 cucchiaio di pepe di cayenna\r\n1 cucchiaino di timo secco\r\n1 cucchiaino di curcuma macinata\r\n1 cucchiaio di brodo di manzo (dado)\r\n2 uova - a piacere\r\nacqua tiepida\r\nsale\r\npepe nero macinato al momento<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete in acqua fredda i fagioli secchi per diverse ore.
\nCuoceteli in acqua fresca, scolateli e immergeteli in acqua fredda (per velocizzare i tempi, potete utilizzare anche la pentola a pressione)
\nCon le dita rimuovete la pelle.<\/p>\n
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La stessa operazione (di rimozione della pelle) deve essere effettuata anche se si utilizzano fagioli in scatola, lasciandoli in ammollo in acqua fredda per almeno 5 minuti si facilita abbastanza l’operazione.<\/p>\n
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Unite alla polpa di fagioli ottenuta tutti gli altri ingredienti.
\nEventualmente aggiungete un goccio di acqua tiepida per aiutare a mescolare, cosi’ da creare un mix abbastanza morbido.
\nInserite il composto ottenuto in una teglia (meglio monoporzioni per facilitare la cottura) imburrata.<\/p>\n
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Nigeria<\/figcaption><\/figure>\n
Mettete il tutto in una vaporiera e cuocete per circa 1 ora.
\nLasciate riposare per 1-2 minuti<\/p>\n
Rimuovete dalle forme e servite caldo o freddo.<\/p>\n
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Nigeria. Moyin Moyin<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n