{"id":30474,"date":"2021-09-25T14:32:47","date_gmt":"2021-09-25T12:32:47","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=30474"},"modified":"2025-02-22T15:56:49","modified_gmt":"2025-02-22T14:56:49","slug":"rep-congo_pollo-salsa-cumino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/09\/25\/rep-congo_pollo-salsa-cumino\/","title":{"rendered":"# 175 – Repubblica del Congo. Pollo in salsa di cumino"},"content":{"rendered":"

La Repubblica del Congo<\/strong> (nota anche come Congo-Brazzaville o ex Congo francese; in francese: R\u00c3\u00a9publique du Congo; in kikongo: Repubilika ya Kongo; in lingala: Republiki ya Kong\u00c3\u00b3) \u00c3\u00a8 uno Stato dell’Africa centrale e un’ex-colonia francese.<\/p>\n

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Dal 1969 al 1992 fu denominata Repubblica Popolare del Congo.
\nLa capitale \u00c3\u00a8 Brazzaville<\/em>.<\/p>\n

Confina a nord con il Camerun e la Repubblica Centrafricana, a est e a sud con la Repubblica Democratica del Congo, a sud per un breve tratto con l’exclave angolana di Cabinda, a sud-ovest si affaccia sul Golfo di Guinea e a ovest confina con il Gabon.<\/p>\n

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Lingua ufficiale \u00c3\u00a8 il francese. A livello locale sono diffuse una miriade di lingue bantu tra cui il kikongo e il lingala.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – Pollo in salsa di cumino <\/strong><\/em><\/a>( Chicken in cumin sauce\u00c2\u00a0 ) – 4 persone<\/strong><\/em>
\n<\/strong><\/em><\/p>\n

2 cipolle, tritate\r\n1 lattina di concentrato di pomodoro o salsa di pomodoro\r\n1 lattina di pomodori o pi\u00c3\u00b9 pomodori freschi\r\n4 spicchi d'aglio, tritati\r\n1 cucchiaino di cumino\r\npepe di cayenna o peperoncino (a piacere)\r\npepe nero (a piacere)\r\nsale (a piacere)\r\n900gr di pollo, tagliato a bocconcini<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In una pentola capiente unite tutti gli ingredienti, tranne il pollo.<\/p>\n
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Mescolate fino a quando tutto il composto e’ ben amalgamato.
\nPortate a ebollizione lenta quindi abbassate la fiamma, coprite e cuocete a fuoco lento per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto.<\/p>\n
Aggiungete il pollo, coprite e cuocete a fuoco lento per un’altra mezz’ora o pi\u00c3\u00b9, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo non sara’ completamente cotto.<\/p>\n
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Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Questa volta non e’ niente di particolarmente difficile. Per il pollo ho preferito utilizzare del petto, cosi’ da velocizzare la cottura.<\/li>\n<\/ul>\n
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    Repubblica del Congo. Pollo in salsa di cumino<\/figcaption><\/figure>\n
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    La cucina della Repubblica Democratica del Congo<\/strong> e della Repubblica del Congo<\/strong> varia ampiamente, rappresentando il cibo delle popolazioni indigene. Manioca, fufu, riso, piantaggine e patate sono generalmente gli alimenti base consumati con altri contorni.<\/p>\n
      \n
    • Moamba<\/strong> – salsa o un piatto preparato con una salsa solitamente a base di burro di arachidi.<\/li>\n
    • Ngai ngai ya musaka<\/strong> – salsa o un piatto preparato con una salsa solitamente ricavata dal pericarpo (non dai semi) delle noci di palma, il frutto della palma da olio africana (Elaeis guineensis), nell’Africa centrale occidentale. Ngai ngai \u00c3\u00a8 una foglia chiamata oseille in francese e acetosa in inglese.<\/li>\n
    • Chikwangue o kwanga<\/strong> – a base di manioca, cotta e conservata in foglie di banana, pi\u00c3\u00b9 scura in alcune parti del paese, quasi bianca in altre parti.<\/li>\n
    • Fufu<\/strong> – piatto simile a un impasto appiccicoso a base di farina di manioca. Questo \u00c3\u00a8 un piatto base tanto quanto il riso o le patate in altri paesi.<\/li>\n
    • Loso na madesu<\/strong> – riso e fagioli.<\/li>\n
    • Sombe o pondu<\/strong> – zuppa a base di foglie di manioca bollite, pestate e cotte.<\/li>\n
    • Ndakala<\/strong> – piccolo pesce essiccato.<\/li>\n
    • Pili pili<\/strong> \u00e2\u20ac\u201d peperoncino molto piccante, servito con quasi tutto, anche occasionalmente essiccato e cosparso di frutta.<\/li>\n
    • Mbembe<\/strong> – lumache.<\/li>\n
    • Mulenda, o dongo-dongo<\/strong> – okra.<\/li>\n
    • Soso<\/strong> – pollo e riso.<\/li>\n
    • Ntaba o ngulu yako tumba<\/strong> – capra alla griglia, maiale.<\/li>\n
    • Mbisi ya Mayi<\/strong> (poisson de mere) – pesce.<\/li>\n
    • Liboke ya mbika<\/strong> (budino di semi di zucca al vapore), liboke ya ngulu (zuppa di peperoni di maiale al vapore in foglie di banana) o liboke ya mbisi (pesce, principalmente zuppa di pepe di pesce gatto al vapore in foglie di banana).<\/li>\n
    • Mikate<\/strong> – palline di pasta fritte.<\/li>\n
    • Makelele<\/strong> – cavallette.<\/li>\n
    • Pain mwambe<\/strong> – pane al burro di arachidi.<\/li>\n
    • Makayabu<\/strong> – pesce salato.<\/li>\n
    • Kamundele<\/strong> – bastoncini di kebab, spiedini di manzo.<\/li>\n
    • Um Bongo<\/strong> – bevanda fruttata<\/li>\n
    • Mbewngi<\/strong> – piselli dagli occhi neri.<\/li>\n
    • Loso ya bulayi<\/strong> – riso jollof congolese.<\/li>\n
    • Madesu<\/strong> – stufato di fagioli.<\/li>\n
    • Pondu ya madesu<\/strong> – foglia di manioca e stufato di fagioli.<\/li>\n<\/ul>\n
      Bon app\u00c3\u00a9tit<\/p>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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