{"id":30418,"date":"2021-11-18T15:53:45","date_gmt":"2021-11-18T14:53:45","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=30418"},"modified":"2022-01-22T15:14:02","modified_gmt":"2022-01-22T14:14:02","slug":"australia_chicken-parm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/11\/18\/australia_chicken-parm\/","title":{"rendered":"# 186 – Commonwealth dell\u00e2\u20ac\u2122Australia. Chicken parm"},"content":{"rendered":"

L’Australia<\/strong>, ufficialmente il Commonwealth dell’Australia<\/strong>, \u00c3\u00a8 il sesto Paese del mondo per estensione e il pi\u00c3\u00b9 grande dell’Oceania.<\/p>\n

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Ha una popolazione di oltre 25 milioni di abitanti, quasi interamente residenti sulle coste.
\nLa sua capitale \u00c3\u00a8 Canberra<\/em>, mentre la citt\u00c3\u00a0 pi\u00c3\u00b9 popolata \u00c3\u00a8 Sydney, seguita da Melbourne, Brisbane, Perth e Adelaide.<\/p>\n

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Popolata dagli aborigeni per pi\u00c3\u00b9 di 40 000 anni, \u00c3\u00a8 stata colonizzata dal Regno Unito a partire dal XVIII secolo. Gli australiani, che chiamano se stessi aussie, sono un popolo multietnico, annoverando non solo aborigeni ed europei, ma anche asiatici e americani.<\/p>\n

Nei secoli passati il nome fu assegnato in relazione all’espressione latina “terra australis incognita” (=terra meridionale sconosciuta) che indicava un immaginario continente occupante quasi tutto l’emisfero australe, cio\u00c3\u00a8 “a sud” dell’equatore terrestre; tale nome deriva dal latino australis, e cio\u00c3\u00a8 meridionale, a sua volta dal greco \u00ce\u00b1\u00cf\u2026\u00cf\u0192\u00cf\u201e\u00ce\u00b7\u00cf\u0081\u00cf\u0152\u00cf\u201a, e cio\u00c3\u00a8 austero, severo, rigoroso, aspro, secco.<\/p>\n

L’inglese australiano, la cui forma gergale viene scherzosamente definita Strine, \u00c3\u00a8 la lingua parlata in Australia, una variante dell’inglese standard.<\/p>\n

Chicken parmigiana<\/strong>, o chicken parmesan<\/strong> (pollo alla parmigiana italiana), \u00c3\u00a8 un piatto che consiste in petto di pollo impanato ricoperto di salsa di pomodoro e mozzarella, parmigiano o provolone. A volte viene aggiunta una quantit\u00c3\u00a0 di prosciutto o pancetta.<\/p>\n

Il piatto ha avuto origine dalla diaspora italiana del XX secolo. \u00c3\u02c6 stato ipotizzato che il piatto sia basato su una combinazione delle melanzane italiane alla Parmigiana, un piatto che utilizza fette di melanzane impanate al posto del pollo, con una cotoletta, una cotoletta di vitello impanata generalmente servita senza salsa o formaggio in Italia.<\/p>\n

Il nome colloquiale del piatto varia da regione a regione, con “parmy”, “parmi” e “parma” le varianti pi\u00c3\u00b9 popolari.<\/p>\n

Ingredienti – Chicken parmigiana<\/a><\/em> –<\/strong> 4 persone<\/p>\n

2 petti di pollo\r\n2 cucchiai di olio d'oliva\r\n1 tazza di pangrattato \/ panko\r\n1\/2 tazza di parmigiano\r\n1 cucchiaino di aglio in polvere\r\n1 cucchiaino di origano secco\r\n1 cucchiaino di sale\r\n1 uovo\r\n1 tazza di salsa marinara\r\n1 tazza di mozzarella sminuzzata (o 4 fette di mozzarella fresca)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
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Preriscaldate il forno a 220gradi.
\nUngete una pirofila da forno con 2 cucchiai di olio d’oliva e mettete da parte.<\/p>\n
Tagliate i petti di pollo a met\u00c3\u00a0 nel senso della lunghezza per ottenere 4 filetti in totale, se volete potete eliminare anche la parte di grasso.<\/p>\n
In una ciotola poco profonda, unite il pangrattato (o panko), il parmigiano, l’aglio in polvere, l’origano, il sale e il pepe.
\nIn una seconda ciotola piu piccola, sbattete l’uovo.<\/p>\n
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Passate ogni filetto di pollo nel composto di uova prima e nel composto di pangrattato dopo, coprendo bene entrambi i lati.
\nTrasferite nella pirofila preparata precedentemente.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Infornate per 15 minuti poi capovolgere dall’altro lato e guarnite ogni pollo con 3-4 cucchiai di salsa alla marinara e una generosa manciata di mozzarella (o 1 fetta fresca).
\nRimettete in forno e cuocete per altri 5-7 minuti o finch\u00c3\u00a9 il formaggio non si sar\u00c3\u00a0 sciolto e il pollo sar\u00c3\u00a0 cotto.<\/p>\n
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Se lo desiderate, potete rosolare sotto il grill per 2-3 minuti.<\/p>\n
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Australia. Chicken parmi<\/figcaption><\/figure>\n
Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • La parmigiana di pollo viene tipicamente servita in Australia con un contorno di patatine e insalata, anche se c’\u00c3\u00a8 qualche controversia sul fatto che debbano essere serviti sotto o accanto al pollo.<\/li>\n
  • Per la preparazione di questo piatto, i petti di pollo si possono anche friggere. Personalmente ho preferito la versione in forno.<\/li>\n
  • Dalle tantissime foto disponibili nel Web ho notato che questa portata ciene accompagnata con degli spaghetti.<\/li>\n<\/ul>\n
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    \u00c3\u02c6 difficile parlare di una vera e propria cucina australiana<\/strong>, in quanto nel corso dei secoli numerosi sono stati gli immigrati che hanno portato con s\u00c3\u00a9 le proprie abitudini culinarie. Troviamo quindi una cucina leggera e semplice ma con ogni tipo di influsso, dal mediterraneo all’asiatico.<\/p>\n
    Molto apprezzata \u00c3\u00a8 la carne cotta sulla griglia<\/strong>, generalmente bistecche ma anche carne di canguro o di coccodrillo; mentre piatti a base di crostacei<\/strong> sono presenti principalmente nella zona costiera, il barramundi e’ il pesce tipico.<\/p>\n
    Infine, non pu\u00c3\u00b2 mancare il tradizionale Fish and chips, di derivazione inglese.<\/p>\n
    Tra le specialit\u00c3\u00a0 della cucina australiana vi \u00c3\u00a8 la Vegemite<\/strong>, salsa (fatta con lo scarto del lievito della birra ed il cui sapore ricorda il dado per il brodo vegetale) utilizzata in particolare durante la colazione in sostituzione della marmellata, e le torte di carne (meat pies<\/strong>). Molte le spezie caratteristiche del luogo che vengono usate per insaporire le pietanze, tra cui ricordiamo la noce Baphal o del bush<\/strong>, utilizzata al naturale o tostata.<\/p>\n
    I dolci australiani pi\u00c3\u00b9 rinomati sono i lamington<\/strong> (una pasta dolce ricoperta di cioccolata e granella di cocco), la Pavlova<\/strong>, una torta con meringa, crema e panna, ricoperta di frutta e la Frog cake<\/strong>, un dessert a forma di testa di rana con la bocca aperta.
    \nUn altro dolce australiano molto apprezzato \u00c3\u00a8 lo sticky date pudding<\/strong>, preparato con una base di datteri, crema di caramello e gelato alla vaniglia. Tipici spuntini originari proprio dell’Australia sono costituiti dal fairy bread<\/strong>.<\/p>\n
    Enjoy your meal<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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