{"id":30208,"date":"2021-04-19T14:30:33","date_gmt":"2021-04-19T12:30:33","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=30208"},"modified":"2022-01-22T17:38:06","modified_gmt":"2022-01-22T16:38:06","slug":"kuwait_murabiyan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/04\/19\/kuwait_murabiyan\/","title":{"rendered":"# 158 – Stato del Kuwait. Murabiyan"},"content":{"rendered":"

Il Kuwait<\/strong> (pron. [ku\u00cb\u02c6wait]), ufficialmente Stato del Kuwait<\/strong>, \u00c3\u00a8 un emirato sovrano, situato nell’Asia sud-occidentale (Medio Oriente), in un’area particolarmente ricca di petrolio. Lo Stato si affaccia sul golfo Persico e confina con l’Arabia Saudita a sud e con l’Iraq a nord.<\/p>\n

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Capitale di questo emirato e’ Al Kuwait<\/em>.
\nIl nome \u00c3\u00a8 il diminutivo di una parola araba che significa piccola fortezza (lungo il litorale). L’antico nome della regione era Qurayn.<\/p>\n

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La lingua ufficiale \u00c3\u00a8 l’arabo, comunque l’inglese \u00c3\u00a8 generalmente studiato e conosciuto. Alcuni immigrati parlano le loro lingue d’origine.<\/p>\n

Il Murabiyan<\/strong> e’ un altro modo per la preparazione del riso, ma questa volta e’ pieno di gamberetti: sia nel riso stesso che nella guarnizione!<\/p>\n

Tra le tante ricette a disposizione, ho deciso di seguirne una vista su YouTube.<\/p>\n

Ingredienti – Murabiyan<\/strong><\/p>\n

Per la guarnizione <\/strong>\r\n2 cipolle\r\n2 pomodori\r\naneto fresco (abbondante)\r\ncoriandolo fresco (abbondante)\r\ngamberi\r\nsucco di lime\r\nsale\r\npepe\r\ncurcuma in polvere\r\n1 cucchiaio di olio\r\nchili\r\ncurry\r\ncumino\r\n\r\nPer il riso:<\/strong>\r\n2 cucchiai di olio\r\n1 cipolla\r\ncannella\r\nalloro\r\nchiodi di garofano\r\ncoriandolo\r\naglio\r\nsale\r\naneto\r\ncurcuma\r\ncurry\r\ncumino\r\nriso\r\nacqua<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tritate 2 cipolle.
\nAffettate a dadini 2 pomodori.
\nTagliate l’aneto ed il coriandolo.<\/p>\n
Marinate i gamberi con il succo del limone, pepe, curcuma in polvere e sale.<\/p>\n
Scaldate l’olio in un a padella, aggiungete la cipolla e cuocete fino a farla dorare.
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Inserite il chili facendo ben insaporire, poi il pomodoro, il curry, la curcuma, il cumino ed il pepe.<\/p>\n
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Il composto sara’ e sembrera’ molto asciutto, ma va bene cosi’.<\/p>\n
Aggiungete i gamberetti, continuando a cuocere per 2\/3 minuti.<\/p>\n
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A questo punto inserite le erbe (aneto e coriandolo), mescolando ancora per circa 3 minuti.
\nMettete da parte.<\/p>\n
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Per il riso.<\/strong>
\nInserite 2 cucchiai di olio in una padella ed aggiungete una cipolla, fino a farla dorare.
\nAggiungete cannella, alloro, chiodi di garofano, coriandolo, aglio, sale, aneto, curcuma, curry e cumino.
\nMescolate bene per miscelare le spezie.<\/p>\n
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Aggiungete la meta’ del composto di gamberi precedentemente preparato.<\/p>\n
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Inserite il riso (meglio se con chicchi piccoli) lavato precedentemente.
\nPoi coprite di acqua e continuate la cottura, portando ad ebollizione….<\/p>\n
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sino a quando l’acqua non sara’ stata assorbita e ridotta della meta’.<\/p>\n
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A questo punto, sempre senza mescolare, coprite con coperchio, abbassate e portate avanti la cottura per altri 15\/20 minuti.<\/p>\n
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Versate la miscela di gamberetti\/riso su un piatto da portata, disponete sopra la guarnizione con gli ulteriori gamberetti, tenuta in caldo.<\/p>\n
Decorate con erbe fresche..<\/p>\n
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Kuwait. Murabiyan<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
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  • Per il riso ne ho pesato 180gr<\/li>\n
  • Ho utilizzato poco piu’ del doppio di acqua rispetto al volume del riso.<\/li>\n<\/ul>\n
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    Kuwait. Murabiyan<\/figcaption><\/figure>\n
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    La cucina kuwaitiana<\/strong> \u00c3\u00a8 la cucina tradizionale araba locale del Kuwait.<\/p>\n
    Fa parte della cucina dell’Arabia Orientale e condivide somiglianze con cucine dei paesi vicini, come la cucina dell’Arabia Saudita, nonch\u00c3\u00a9 influenze di diverse cucine mediorientali e asiatiche.
    \nUn piatto importante nella cucina kuwaitiana sono i machboos, un piatto a base di riso solitamente preparato con riso basmati condito con spezie e pollo o montone.<\/p>\n
    Il pesce \u00c3\u00a8 una parte significativa della dieta kuwaitiana. I preferiti locali sono l’hamour (cernia), che viene tipicamente servito alla griglia, fritto o con riso biryani a causa della sua consistenza e gusto, safi (pesce coniglio), muggine e sobaity (orata).<\/p>\n
    La focaccia tradizionale del Kuwait si chiama khubz iraniano, una grande focaccia cotta in un forno speciale e spesso \u00c3\u00a8 condita con semi di sesamo.<\/p>\n
    Tra i piatti piu’ tradizionali troviamo<\/p>\n
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      • Biryani<\/strong> (arabo: \u00d8\u00a8\u00d8\u00b1\u00d9\u0160\u00d8\u00a7\u00d9\u2020\u00d9\u0160) – piatto molto comune, che consiste in riso molto condito cotto con pollo o agnello. Originario del sub-continente indiano.<\/li>\n
      • Gabout<\/strong> (arabo: \u00d9\u201a\u00d8\u00a8\u00d9\u02c6\u00d8\u00b7) – gnocchi di farina ripieni in uno stufato di carne denso.<\/li>\n
      • Lepre<\/strong> (in arabo: \u00d9\u2021\u00d8\u00b1\u00d9\u0160\u00d8\u00b3) – grano cotto con carne e poi schiacciato, solitamente condito con zucchero alla cannella.<\/li>\n
      • Jireesh<\/strong> (Yireesh) (arabo: \u00d8\u00ac\u00d8\u00b1\u00d9\u0160\u00d8\u00b4) – purea di farro cotto con pollo o agnello, pomodori e alcune spezie.<\/li>\n
      • Machboos<\/strong> (arabo: \u00d9\u2026\u00d8\u00ac\u00d8\u00a8\u00d9\u02c6\u00d8\u00b3) – piatto a base di montone, pollo o pesce accompagnato su riso profumato che \u00c3\u00a8 stato cotto in brodo ben speziato di pollo \/ montone. Questo e’ il piatto considerato nazionale.<\/li>\n
      • Mashkhool<\/strong> (arabo: \u00d9\u2026\u00d8\u00b4\u00d8\u00ae\u00d9\u02c6\u00d9\u201e) – riso bianco e sul fondo della pentola ci sono anelli di cipolla con curcuma e pepe nero, a volte si aggiungono anche patate e melanzane sul fondo della pentola.<\/li>\n
      • Marabyan<\/strong> (arabo: \u00d9\u2026\u00d8\u00b1\u00d8\u00a8\u00d9\u0160\u00d9\u2020) – riso cucinato con gamberetti freschi o secchi.<\/li>\n
      • Maglooba<\/strong> (arabo: \u00d9\u2026\u00d9\u201a\u00d9\u201e\u00d9\u02c6\u00d8\u00a8\u00d8\u00a9) – riso cotto con carne, patate e melanzane.<\/li>\n
      • Margoog<\/strong> (arabo: \u00d9\u2026\u00d8\u00b1\u00d9\u201a\u00d9\u02c6\u00d9\u201a) – stufato di verdure, di solito contenente zucca e melanzane, cotto con pezzi sottili di pasta stesa.<\/li>\n
      • Mumawwash<\/strong> (arabo: \u00d9\u2026\u00d9\u2026\u00d9\u02c6\u00d8\u00b4) – riso cotto con lenticchie verdi e pu\u00c3\u00b2 essere guarnito con gamberetti secchi.<\/li>\n
      • Muaddas<\/strong> (arabo: \u00d9\u2026\u00d8\u00b9\u00d8\u00af\u00d8\u00b3) – riso cotto con lenticchie rosse e pu\u00c3\u00b2 essere guarnito con gamberetti secchi.<\/li>\n
      • Mutabbaq<\/strong> samak (arabo: \u00d9\u2026\u00d8\u00b7\u00d8\u00a8\u00d9\u201a \u00d8\u00b3\u00d9\u2026\u00d9\u0192) – pesce servito su riso. Il riso viene cotto in un brodo di pesce ben speziato.<\/li>\n
      • Quzi<\/strong> (arabo: \u00d9\u201a\u00d9\u02c6\u00d8\u00b2\u00d9\u0160) – agnello arrosto ripieno di riso, carne, uova e altri ingredienti.<\/li>\n
      • Gers Ogaily<\/strong> – Conosciuta anche come “torta profumata” Gers Ogaily \u00c3\u00a8 un popolare dolce tradizionale noto per il suo ricco colore giallo e aromi aromatici di zafferano, cardamomo, acqua di rose e semi di sesamo tostati utilizzati nella miscela.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
        \u00d8\u00a3\u00d8\u00aa\u00d9\u2026\u00d9\u2020\u00d9\u2030 \u00d9\u201e\u00d9\u0192 \u00d9\u02c6\u00d8\u00ac\u00d8\u00a8\u00d8\u00a9 \u00d8\u00b4\u00d9\u2021\u00d9\u0160\u00d8\u00a9
        \n\u00e2\u20ac\u02dcatamanaa lak wajabat shahia<\/p>\n
        Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n
        <\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
        Il Kuwait (pron. [ku\u00cb\u02c6wait]), ufficialmente Stato del Kuwait, \u00c3\u00a8 un emirato sovrano, situato nell’Asia sud-occidentale (Medio Oriente), in un’area particolarmente ricca di petrolio. Lo Stato si affaccia sul golfo Persico e confina con l’Arabia Saudita a sud e con l’Iraq a nord.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30211,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[230,22,77,138,51,67],"tags":[176,234],"class_list":["post-30208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asia","category-food","category-pesce","category-piatti_unici","category-primi_piatti","category-riso_risotti","tag-176","tag-asia_occidentale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30208"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30950,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30208\/revisions\/30950"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}