{"id":30186,"date":"2021-04-18T14:30:41","date_gmt":"2021-04-18T12:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=30186"},"modified":"2022-01-23T15:38:13","modified_gmt":"2022-01-23T14:38:13","slug":"slovacchia_pstruh-na-rasci-a-zemiaky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/04\/18\/slovacchia_pstruh-na-rasci-a-zemiaky\/","title":{"rendered":"# 157 – Repubblica Slovacca. Pstruh na rasci a zemiaky"},"content":{"rendered":"

La Slovacchia<\/strong> (Slov\u00c3\u00a0cchia), ufficialmente Repubblica Slovacca<\/strong> (in slovacco Slovensko o Slovensk\u00c3\u00a1 republika) \u00c3\u00a8 uno Stato senza sbocco al mare costituito come repubblica parlamentare, situato nell’Europa centro-orientale.<\/p>\n

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La citt\u00c3\u00a0 pi\u00c3\u00b9 grande \u00c3\u00a8 anche la capitale, Bratislava<\/em>, e la seconda citt\u00c3\u00a0 pi\u00c3\u00b9 grande \u00c3\u00a8 Ko\u00c5\u00a1ice.<\/p>\n

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Da Internet: Mappa dell’Europa con le capitali<\/figcaption><\/figure>\n

Il paesaggio slovacco \u00c3\u00a8 principalmente montuoso, con i Carpazi che si estendono in quasi tutta la parte settentrionale della nazione. Tra queste catene montuose, i picchi pi\u00c3\u00b9 alti appartengono ai Monti Tatra.<\/p>\n

La lingua ufficiale \u00c3\u00a8 lo slovacco, facente parte della sottofamiglia delle lingue slave. In certe regioni meridionali si parla l’ungherese. Altre minoranze linguistiche sono quella rom e quella rutena, diffusa soprattutto nella Slovacchia nord-orientale.<\/p>\n

La prima codificazione della lingua slovacca avvenne nel XVIII secolo con Anton Bernol\u00c3\u00a1k.<\/p>\n

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Ingredienti<\/strong> – Pe\u00c4\u008den\u00c3\u00bd Pstruh<\/strong><\/em><\/a> \/ Trota al cumino al forno<\/p>\n

2 trote intere\r\nburro\r\ncumino\r\ncontorno (ad esempio patate e verdure)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preriscaldate il forno a 200gradi.<\/p>\n
Sciacquate le trote (pstruh), asciugatele e mettetele su una teglia insieme a circa mezzo panetto di burro (maslo) ed insaporitele con semi di cumino.<\/p>\n
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Infornate per circa 30 minuti.<\/p>\n
Nel frattempo preparate il contorno da servire insieme al pesce al forno.
\nPotete preparare delle patate lesse (varen\u00c3\u00a9 zemiaky), oppure un pur\u00c3\u00a8 di patate o le patatine fritte (molto piu’ comuni con questo piatto).<\/p>\n
Dopo circa 20 minuti dalla cottura, aprite il forno e versare ulteriore burro fuso sul pesce (ryba).
\nContinuate a cuocere fino a quando non e’ cotto<\/p>\n
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Slovacchia. Pstruh na rasci a zemiaky<\/figcaption><\/figure>\n
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Note Personali e Varie<\/strong><\/p>\n
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  • Purtroppo non ce l’ho proprio fatta a cucinare con tutto il burro richiesto, ed ho avuto una mano decisamente leggera nella sua preparazione.<\/li>\n<\/ul>\n
    \n
    In Slovacchia<\/strong> non si trovano solamente le specialit\u00c3\u00a0 tipiche del posto, ma anche le specialit\u00c3\u00a0 dei paesi confinanti (cucina ungherese, ceca e austriaca) che hanno influenzato la cucina originale slovacca.<\/p>\n
    Il piatto slovacco pi\u00c3\u00b9 caratteristico \u00c3\u00a8 il “bryndzov\u00c3\u00a9 halu\u00c5\u00a1ky<\/strong>“.
    \nLe minestre sono di solito dense e sostanziose e molto spesso, nel passato, sostituivano il secondo piatto (senza carne).<\/p>\n
    Tra i piatti tipici della cucina slovacca<\/strong> si possono ricordare:<\/p>\n
      \n
    • Bryndzov\u00c3\u00a9 halu\u00c5\u00a1ky<\/strong> – gnocchetti con la bryndza (formaggio di pecora) – preparati con un impasto di farina e patate, coperti con pancetta, o con la combinazione con i crauti, o con la ricotta.<\/li>\n
    • Bryndzov\u00c3\u00a9 pirohy<\/strong> – tortelli con la bryndza<\/li>\n
    • Bryndza<\/strong> – formaggio di pecora utilizzato nelle ricette tradizionali<\/li>\n
    • Palacinky<\/strong> – dolce di origine ungherese, simile alle crepes<\/li>\n
    • Kapustnica<\/strong> – minestra di crauti con salsicce<\/li>\n
    • Husacia pecienka<\/strong> – fegato d’oca<\/li>\n
    • Pstruh na rasci a zemiaky<\/strong> – trota al cumino cotta al forno con patate<\/li>\n
    • Svieckova na smotane<\/strong> – lombo di maiale arrosto con salsa alla panna e senape<\/li>\n
    • Pirohy s lekvarom<\/strong> – ravioli di solito ripieni di ricotta, con marmellata, ricoperti di noci tritate<\/li>\n
    • Sulance s makom<\/strong> – gnocchetti zuccherati con crema di semi di papavero e burro fuso<\/li>\n
    • Slivkove\/tvarohove knedle<\/strong> – palline zuccherate di pasta, ripiene di prugne\/ricotta<\/li>\n<\/ul>\n
      dobr\u00c3\u00ba chu\u00c5\u00a5<\/p>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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