{"id":29953,"date":"2021-04-07T14:20:10","date_gmt":"2021-04-07T12:20:10","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=29953"},"modified":"2022-01-24T16:44:55","modified_gmt":"2022-01-24T15:44:55","slug":"montenegro_domaci-hleb-iz-serpe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/04\/07\/montenegro_domaci-hleb-iz-serpe\/","title":{"rendered":"# 153 \u00e2\u20ac\u201c Repubblica del Montenegro. Doma\u00c4\u2021i hleb iz \u00c5\u00a1erpe \/ Pane fatto in casa e cotto in pentola"},"content":{"rendered":"

Nello stesso Blog dal quale ho tratto la ricetta della Zuppa di fagioli (Corbast Pasulj)\u00c2\u00a0<\/a><\/strong><\/em> per il Montenegro<\/strong>, ho trovato anche diverse proposte per la preparazione del pane.<\/p>\n

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Come sempre mi sono servita di Google-Translator ma ho avuto diversi punti “oscuri”.
\nSta di fatto che ho chiesto supporto alla zia Olja che mi ha aiutato in alcuni punti, per altri.. vado ad interpretazione e conoscenza personale.<\/p>\n

Ingredienti – Doma\u00c4\u2021i hleb iz \u00c5\u00a1erpe \/ Pane fatto in casa e cotto in pentola<\/strong><\/p>\n

100 g di farina di segale\r\n100 g di farina integrale\r\n250 g di farina di grano tenero\r\n5 g di lievito secco\r\n1 cucchiaio di zucchero\r\n1 cucchiaio di olio (oliva o altro)\r\n3 dl di acqua\r\n1 cucchiaino di sale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Versate tutti i tipi di farina in una ciotola e mescolateli con il lievito secco. Aggiungete lo zucchero, l’olio e l’acqua e impastate.
\nInserite il sale come ultimo ingrediente, e continuate ad impastare fino ad ottenere una pasta morbida.<\/p>\n
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Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 20 minuti.
\nQuindi reimpastate brevemente (*) e coprite di nuovo.<\/p>\n
Dopo 20 minuti, ripetete l’impasto e formate la pagnotta, con l’eventuale chiusura sotto, e posizionatela su carta da forno.<\/p>\n
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Nel frattempo mettete nel forno l’apposita pentola, meglio se di ghisa, con il coperchio e scaldatela a 220\u00c2\u00b0C o temperatura maggiore, se la pentola resiste ed il forno e’ predisposto (*).<\/p>\n
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Rimuovete la pentola di ghisa dal forno (ATTENZIONE perche’ e’ rovente), inserite l’impasto del pane, aiutandovi per l’inserimento con la carta da forno, nella pentola e copritela.
\nRimettere in forno e cuocete ( a 220\u00c2\u00b0C\u00c2\u00a0 ) per circa 35 minuti.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Togliete il pane dalla pentola (di ghisa) e verificatene la cottura battendo sul fondo (deve risultare vuoto).
\nEventualmente potete prolungare la cottura del pane, posizionato sulla griglia del forno, a 180\u00c2\u00b0C con la porta del forno a spiffero.<\/p>\n
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Montenegro. Doma\u00c4\u2021i hleb iz \u00c5\u00a1erpe<\/figcaption><\/figure>\n
Appoggiatelo sulla griglia e lasciatelo raffreddare prima di affettarlo (se ci riuscite!! \ud83d\ude09 ).<\/p>\n
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Montenegro. Corbast Pasulj – Doma\u00c4\u2021i hleb iz \u00c5\u00a1erpe<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali e Varie<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Naturalmente l’impasto puo’ essere fatto a mano o in impastatrice.<\/li>\n
  • Dopo le diverse lievitazioni, ho preferito impastare su un piano infarinato (di semola) in quanto la farina di segale e’ veramente ingestibile (per me) e risulta molto appiccicosa.<\/li>\n
  • Se non si dispone di una pentola di ghisa, \u00c3\u00a8 possibile far cuocere il pane in una pirofila\/pentola comunque adatta al forno, avente comunque un coperchio.<\/li>\n
  • Consiglio di far scaldare la pentola di ghisa scoperta, inserendo, comunque, anche il coperchio nel forno, magari sulla griglia a fianco.<\/li>\n<\/ul>\n
     <\/p>\n
    \u00d0\u0178\u00d1\u20ac\u00d0\u00b8\u00d1\u02dc\u00d0\u00b0\u00d1\u201a\u00d0\u00bd\u00d0\u00be
    \nPrijatno<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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