{"id":29825,"date":"2021-04-09T14:31:28","date_gmt":"2021-04-09T12:31:28","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=29825"},"modified":"2022-01-23T14:49:05","modified_gmt":"2022-01-23T13:49:05","slug":"palestina_ka3ek-bei-semsem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/04\/09\/palestina_ka3ek-bei-semsem\/","title":{"rendered":"# 154 – Stato di Palestina. Ka3ek bel semsem \/ pane al sesamo"},"content":{"rendered":"

Oltre a fare il giro tra le Nazioni, mi diverto molto a provare (a cucinare) anche pani diversi.
\nFino ad oggi ci sono piaciuti tantissimo tutti quelli testati, anche se, esteticamente, non erano esattamente come avrebbero dovuto essere.<\/p>\n

<\/p>\n

Poco importa. \ud83d\ude42<\/p>\n

Cosi’ eccomi qui, per provare anche la preparazione per lo Stato di Palestina<\/strong>, con il loro pane al sesamo (naturalmente e’ uno tra i tanti possibili)<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – Ka3ek bel semsem<\/a><\/strong><\/em> – Pane al sesamo<\/strong><\/p>\n

420gr (3 o 3 tazze e 1\/2) di farina per tutti gli usi\r\n3 uova\r\n2 cucchiai di latte in polvere (*)\r\n180-240ml (3\/4 a 1 tazza) di acqua tiepida (dovrebbe sembrare leggermente calda al tatto, non bollente) - \r\n1 cucchiaino di aceto\r\n1 cucchiaio di lievito\r\n1 cucchiaio di zucchero\r\n1\/4 cucchiaino di sale\r\n\r\nPer la farcitura<\/strong>\r\n1 uovo sbattuto\r\n1 cucchiaino di aceto\r\nsemi di sesamo\r\nsemi di anice (facoltativo)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Fate lievitare il lievito mescolandolo con lo zucchero e 3\/4 di tazza d’acqua.
\nIl lievito dovrebbe ribollire e schiumare.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
In una ciotola aggiungete la farina, il sale, il latte in polvere, le uova e l’aceto. Strofinate le uova nella farina con la punta delle dita.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aggiungete la miscela di acqua e lievito e impastate per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso (potrebbe essere necessario aggiungere pi\u00c3\u00b9 acqua a seconda del tipo di farina che si utilizza).<\/p>\n
Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta, copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo caldo finch\u00c3\u00a9 non raddoppia.<\/p>\n
Dividete l’impasto in 4 parti (circa 200gr cadauna)<\/p>\n
Stendete ogni parte in un rettangolo.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Con la punta delle dita arrotondate la pasta partendo dal lato lungo del rettangolo.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Formate con l’impasto arrotolato un anello o date forma ovale allungata.<\/p>\n
\"\"
\nAggiungete l’aceto alle uova sbattute, sbattete leggermente (l’aceto serve per evitare che il pane appena sfornato abbia un odore di uovo).
\nDistribuite i semi di sesamo su un piatto piano.
\nImmergete l’anello di pasta nell’uovo sbattuto e poi immergetelo nei semi di sesamo.<\/p>\n
\"\"
Palestina. Panini al sesamo<\/figcaption><\/figure>\n
Lasciate riposare per 10 minuti mentre preriscaldate il forno a 270\u00c2\u00b0C o alla massima potenza possibile.<\/p>\n
Posizionate l’impasto sulla griglia centrale del forno e infornate per 5-7 minuti a 270\u00c2\u00b0C, quindi abbassare la potenza a 200\u00c2\u00b0C e cuocete fino a quando il fondo \u00c3\u00a8 dorato (questo dovrebbe richiedere altri 7-10 minuti)<\/p>\n
Accendete la griglia per un paio di minuti per far dorare la parte superiore.<\/p>\n
Lasciate raffreddare su una gratella per 5 minuti<\/p>\n
\"\"
Palestina. Panini al sesamo<\/figcaption><\/figure>\n
 <\/p>\n
Gustatelo caldo o fresco con una tazza di t\u00c3\u00a8<\/p>\n
Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Se non disponete di latte in polvere, sostituite l’acqua richiesta nella ricetta con latte liquido<\/li>\n
  • La quantit\u00c3\u00a0 di farina di cui si necessita dipende molto dal tipo di farina utilizzato<\/li>\n
  • Probabilmente e’ meglio non aggiungere altra farina sul piano di lavoro, l’impasto diventa ancora piu’ appiccicoso.<\/li>\n
  • Il condimento \u00c3\u00a8 tradizionalmente solo di sesamo, ma se lo desiderate potete aggiungere dei semi di anice o di finocchio.<\/li>\n
  • Si, devo lavorare ancora un po’ sulle forme…. in cottura sono semplicemente esplosi in altezza.<\/li>\n<\/ul>\n
    \u00d8\u00a3\u00d8\u00aa\u00d9\u2026\u00d9\u2020\u00d9\u2030 \u00d9\u201e\u00d9\u0192 \u00d9\u02c6\u00d8\u00ac\u00d8\u00a8\u00d8\u00a9 \u00d8\u00b4\u00d9\u2021\u00d9\u0160\u00d8\u00a9
    \n\u00e2\u20ac\u02dcatamanaa lak wajabat shahia<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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