{"id":29478,"date":"2021-03-22T13:58:23","date_gmt":"2021-03-22T12:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=29478"},"modified":"2022-01-24T16:48:23","modified_gmt":"2022-01-24T15:48:23","slug":"kazakistan_nauryz-kozhe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/03\/22\/kazakistan_nauryz-kozhe\/","title":{"rendered":"# 149 – Repubblica del Kazakistan. Nauryz Kozhe"},"content":{"rendered":"

Il Kazakistan<\/strong> (in kazako: \u00d2\u0161\u00d0\u00b0\u00d0\u00b7\u00d0\u00b0\u00d2\u203a\u00d1\u0081\u00d1\u201a\u00d0\u00b0\u00d0\u00bd?, traslitterato: Qazaqstan; in russo: \u00d0\u0161\u00d0\u00b0\u00d0\u00b7\u00d0\u00b0\u00d1\u2026\u00d1\u0081\u00d1\u201a\u00d0\u00b0\u00d0\u00bd?, traslitterato: Kazachstan; in italiano anche Kazakhstan, Kazahstan o Kazachstan; in passato anche Cosacchistan o Cosacchia), ufficialmente Repubblica del Kazakistan<\/strong> (in kazako: \u00d2\u0161\u00d0\u00b0\u00d0\u00b7\u00d0\u00b0\u00d2\u203a\u00d1\u0081\u00d1\u201a\u00d0\u00b0\u00d0\u00bd \u00d0\u00a0\u00d0\u00b5\u00d1\u0081\u00d0\u00bf\u00d1\u0192\u00d0\u00b1\u00d0\u00bb\u00d0\u00b8\u00d0\u00ba\u00d0\u00b0\u00d1\u0081\u00d1\u2039?, traslitterato: Qazaqstan Respubl\u00c4\u00b1kas\u00c4\u00b1), \u00c3\u00a8 uno Stato transcontinentale, una parte di cui si trova a cavallo tra Asia ed Europa.<\/p>\n

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La sua capitale \u00c3\u00a8 Nur-Sultan, precedentemente nota come Astana<\/em>.
\nLe lingue ufficiali sono il kazako e il russo. Il kazako \u00c3\u00a8 una lingua turca e la lingua nazionale del paese. Si scrive con l’alfabeto cirillico ma si prevede per\u00c3\u00b2 il passaggio all’alfabeto latino entro il 2025. Esiste gi\u00c3\u00a0 un alfabeto latino, ma al momento non \u00c3\u00a8 ampiamente utilizzato.<\/p>\n

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Il nome Kazako<\/strong> deriva dalla lingua turca e significa “indipendente-libero-vagabondo” che riflette la cultura nomade dei kazaki. Il suffisso persiano -stan significa “terra”, quindi il Kazakistan pu\u00c3\u00b2 essere tradotto letteralmente come “Terra dei Kazaki”.<\/p>\n

E cosi’ e’ stato appunto il territorio del Kazakistan, storicamente abitato da gruppi e imperi nomadi.
\nIl Kazakistan, ex repubblica dell’Unione Sovietica, \u00c3\u00a8 stato l’ultimo a dichiarare l’indipendenza durante lo scioglimento dell’Unione Sovietica nel 1991.<\/p>\n

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Il mese di marzo e’ un periodo molto ricco di festeggiamenti; si inizia con l’8 marzo, Giornata internazionale della donna.
\nSi procede poi con il 21 marzo, ossi ail Capodanno, secondo il calendario persiano.
\nPer proseguire con il primo giorno di primavera.<\/p>\n

Nowruz, ossia Nauryz<\/strong>, \u00c3\u00a8 il primo mese di primavera, che ovviamente \u00c3\u00a8 marzo in lingua inglese.
\nPer il Kazakistan e’ considerato il mese migliore dell’anno, in quanto e’ ricco di di festivita’.
\n“Nauryz” nella traduzione dalla lingua persiana significa “un nuovo giorno”. Nella lingua Qazaq significa “un nuovo anno”, “una vacanza di primavera” o “un grande giorno”. A volte si chiama anche “Milk festival”<\/p>\n

Nauryz \u00c3\u00a8 una celebrazione del risveglio della vita della Natura e di tutte le creature viventi sulla Terra. \u00c3\u02c6 il giorno dell’equinozio, nella comprensione del popolo Qazaq
\n“A marzo, il Sole, la Luna e la stella delle Pleiadi stanno su un’unica linea nel cielo, arriva dunque un equinozio”.
\nLe gelate invernali sono finite, molti animali da fattoria danno alla luce la loro prole, la terra riceve un caldo risveglio grazie ai raggi del sole. Gli uccelli tornano dai paesi caldi e le bestie si svegliano dal letargo invernale.
\nQuesto giorno cos\u00c3\u00ac sacro veniva chiamato dai Qazaq “il grande giorno” – “Ulys kun”.<\/p>\n

Secondo la credenza popolare, in questo giorno non puoi dormire, altrimenti il \u00e2\u20ac\u2039\u00e2\u20ac\u2039tuo sangue si guaster\u00c3\u00a0. Per evitare tali conseguenze, si consiglia vivamente di bere una bevanda tradizionale Qazaqa chiamata “Nauryz-kozhe”.<\/p>\n

Il Nauryz Kozhe<\/strong> \u00c3\u00a8 il piatto tradizionale appositamente preparato per, e durante, la festivita’ del Nauryz Meiramy.
\nIl Kozhe \u00c3\u00a8 una bevanda fredda, tradizionale dei nomadi, che li ha aiutati nelle calde giornate estive a uccidere la loro brama di sete. I suoi ingredienti principali sono orzo, sale, acqua, latte e kefir.<\/p>\n

E Nauryz kozhe \u00c3\u00a8 una versione pi\u00c3\u00b9 ricca di kozhe poich\u00c3\u00a9 si possono aggiungere pi\u00c3\u00b9 ingredienti per renderlo pi\u00c3\u00b9 denso e riempitivo, cosi’ da poter assomigliare ad una zuppa molto densa.<\/p>\n

Quella che ho trovato e’ la ricetta piu’ semplice e basica, che contiene solamente i 7 ingredienti principali, ognuno con la sua propria sacralita’.<\/p>\n

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Kazakistan. Nauryz Kozhe<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Nauryz Kozhe<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

500 gr - carne (meglio cavallo), manzo o agnello, o un mix\r\nacqua - quanto basta per far bollire la carne\r\n1 litro di kefir (o mix di yogurt naturale mescolato con un po' d'acqua o latte)\r\nsale qb\r\n50 gr di riso\r\n100 gr di orzo\r\n50 gr di tagliatelle \/ pasta<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Cuocete la carne in una quantit\u00c3\u00a0 sufficiente di acqua salata (tanta quante ne occorre per coprire la carne nella pentola) per almeno 2-3 ore.
\nIl tempo di cottura dipende naturalmente dalla tipologia della carne utilizzata (*<\/strong>).
\nAssicuratevi di rimuovere la schiuma che si accumula quando inizia a bollire.<\/p>\n
Quando la carne e’ cotta, rimuovetela dalla pentola.<\/p>\n
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Fate cuocere l’orzo (fino a meta’ cottura) facendolo bollire nell’acqua salata della carne.<\/p>\n
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Inserite il riso insieme nella stessa pentola, e procedete nella cottura insieme all’orzo.<\/p>\n
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Aggiungete le tagliatelle dopo che riso e orzo sono stati in brodo per 10-15 minuti, facendole cuocere per ulteriori 5 minuti ( o seguendo il tempo di cottura segnato).<\/p>\n
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Mentre la carne e’ fuori dalla pentola, tagliatela in pezzi pi\u00c3\u00b9 piccoli e aggiungetela di nuovo nella pentola.<\/p>\n
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Lasciate raffreddare un po’ prima di aggiungere il kefir.<\/p>\n
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Kazakistan. Nauryz Kozhe<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali e Varie<\/strong><\/p>\n