{"id":29362,"date":"2021-03-24T14:01:36","date_gmt":"2021-03-24T13:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=29362"},"modified":"2022-01-24T16:46:36","modified_gmt":"2022-01-24T15:46:36","slug":"moldavia_mamaliga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/03\/24\/moldavia_mamaliga\/","title":{"rendered":"# 150 – Repubblica Moldava. M\u00c4\u0192m\u00c4\u0192lig\u00c4\u0192"},"content":{"rendered":"

Sicuramente l’accompagnamento piu’ corretto per la Tochitura moldoveneasca<\/a><\/strong><\/em> (nazione Moldova) e’ sicuramente la “M\u00c4\u0192m\u00c4\u0192lig\u00c4\u0192<\/strong>“, ossia la polenta.<\/p>\n

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Modavia. Tochitura moldoveneasca<\/figcaption><\/figure>\n

La M\u00c4\u0192m\u00c4\u0192lig\u00c4\u0192<\/strong> (pronuncia rumena: [m\u00c9\u2122m\u00c9\u2122\u00cb\u02c6li\u00c9\u00a1\u00c9\u2122]) \u00c3\u00a8 un porridge a base di farina di mais giallo, tradizionale in Romania, Moldova, Cecenia, Ossezia, Georgia e nella Galizia orientale, ed in Italia, Svizzera, Slovenia e Croazia, questo piatto \u00c3\u00a8 noto come polenta.<\/p>\n

La preparazione del piatto tradizionale \u00c3\u00a8 proseguita anche dai polacchi di Leopoli le cui famiglie sono state reinsediate nei territori recuperati dopo la seconda guerra mondiale.<\/p>\n

Tradizionalmente, la m\u00c4\u0192m\u00c4\u0192lig\u00c4\u0192 viene cucinata facendo bollire acqua, sale e farina di mais in una pentola di ghisa dalla forma speciale chiamata ceaun o tuci.
\nSe cucinata alla contadina e usata come sostituto del pane, si suppone che la m\u00c4\u0192m\u00c4\u0192lig\u00c4\u0192 sia molto pi\u00c3\u00b9 densa della normale polenta italiana al punto che pu\u00c3\u00b2 essere tagliata a fette, come il pane.
\nQuando viene cotta per altri scopi, la m\u00c4\u0192m\u00c4\u0192lig\u00c4\u0192 pu\u00c3\u00b2 essere molto pi\u00c3\u00b9 morbida, a volte quasi fino alla consistenza del porridge.<\/p>\n

Poich\u00c3\u00a9 la m\u00c4\u0192m\u00c4\u0192lig\u00c4\u0192 si attacca alle superfici metalliche, viene utilizzato un pezzo di filo da cucire per tagliarla a fette invece di un coltello; pu\u00c3\u00b2 quindi essere mangiata tenendola con la mano, proprio come il pane.<\/p>\n

Ingredienti – M\u00c4\u0192m\u00c4\u0192lig\u00c4\u0192<\/strong> – polenta<\/p>\n

farina istantanea ( 1 misurino)\r\nacqua (4 misurini)\r\nsale\r\nolio<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Portate a bollore l\u00e2\u20ac\u2122acqua (in proporzione 4:1 rispetto alla farina) con il sale.
\nButtate la farina tutta in una volta e mescolate con una frusta cosi\u00e2\u20ac\u2122 da non creare grumi.<\/p>\n
Cuocete e mescolate ancora per 3-5 minuti.
\nAttenzione agli schizzi!<\/p>\n
 <\/p>\n
La M\u00c4\u0192m\u00c4\u0192lig\u00c4\u0192<\/strong> \u00c3\u00a8 un alimento versatile: varie ricette di piatti a base di m\u00c4\u0192m\u00c4\u0192lig\u00c4\u0192 possono includere latte, burro, vari tipi di formaggio, uova, salsicce (solitamente fritte, alla griglia o al forno), pancetta, funghi, prosciutto, pesce ecc. cibo senza grassi, senza colesterolo e ricco di fibre.
\nPu\u00c3\u00b2 essere utilizzato come sana alternativa ai carboidrati pi\u00c3\u00b9 raffinati come pane bianco, pasta o riso decorticato.<\/p>\n
Sa aveti pofta!<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sicuramente l’accompagnamento piu’ corretto per la Tochitura moldoveneasca (nazione Moldova) e’ sicuramente la “M\u00c4\u0192m\u00c4\u0192lig\u00c4\u0192“, ossia la polenta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71,168,22],"tags":[176,54,244],"class_list":["post-29362","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-contorni","category-europa","category-food","tag-176","tag-cereali","tag-europa_est"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29362"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29362\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35518,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29362\/revisions\/35518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}