{"id":29248,"date":"2021-03-08T09:49:43","date_gmt":"2021-03-08T08:49:43","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=29248"},"modified":"2021-03-08T08:58:43","modified_gmt":"2021-03-08T07:58:43","slug":"torta-mele-mascarpone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/03\/08\/torta-mele-mascarpone\/","title":{"rendered":"Festa della Donna – Torta mele\/mascarpone"},"content":{"rendered":"

Quest’anno la vedo dura nel trovare delle mimose per festeggiare la Festa della Donna<\/strong>.
\nForse, e soprattutto, piu’ del solito dato il pessimo tempo atmosferico di questi giorni.<\/p>\n

<\/p>\n

Ecco perche’, invece della “Torta Mimosa<\/strong>” che mi ero prefissata di fare, mi sono buttata sulla preparazione di una normale torta. Di mele, naturalmente.
\nGiusto per riscaldare la fredda ed innaturale atmosfera di questo periodo, cosi’ da evitare anche di uscire nella tempesta ma utilizzando gli ingredienti in casa, tra cui delle mele ed una confezione di mascarpone.<\/p>\n

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Torta mele e mascarpone<\/figcaption><\/figure>\n

La ricetta l’ho trovata qui, <\/a><\/strong><\/em>cambiandola leggermente<\/p>\n

Ingredienti – Torta di mele e mascarpone<\/strong><\/p>\n

4 uova a temperatura ambiente\r\n200 g di zucchero di canna\r\n250 g di mascarpone\r\nscorza di 1\/2 limone non trattato\r\n180 g di farina 00\r\n20 g di fecola di patate\r\n1 bustina di lievito\r\n4 mele (renette)\r\ncannella in polvere\r\nzucchero a velo\r\ngelatina alimentare a spruzzo (*)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate la preparazione della torta di mele e mascarpone montando lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto spumoso.
\nAggiungete poi il mascarpone e la scorza di limone grattugiata e continuate a lavorare per amalgamarli perfettamente.<\/p>\n
Unite la farina setacciata con fecola e lievito, e la cannella in polvere.
\nMescolate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete 2 mele sbucciate, detorsolate e tagliate a cubetti.<\/p>\n
Trasferite il tutto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato o rivestito con carta da forno.
\nDisponete sulla superficie le mele restanti tagliate a fettine, appena sovrapposte fra loro (*).
\nCuocete la torta nel forno caldo a 180\u00c2\u00b0 per circa 1 ora – 1 ora e 10 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.<\/p>\n
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Torta mele e mascarpone<\/figcaption><\/figure>\n
Lucidate le mele, mentre sono ancora calde, con gelatina alimentare a spruzzo.
\nLasciate raffreddare completamente la torta di mele e mascarpone prima di sformarla e spolverizzarla con zucchero a velo.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non avendo delle mele renetta, che solitamente sono abbastanza asprigne, ho utilizzato delle pink lady. In questo modo ho diminuito la quantita’ dello zucchero a 170gr<\/li>\n
  • Niente composizione “artistica” per le mie mele di copertura… con una leggera passata di zucchero, per creare una leggera crosticina in cottura.<\/li>\n
  • Non possedendo la “gelatina alimentare”, ho optato per un leggero strato di marmellata di… arance amare<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Torta mele e mascarpone<\/figcaption><\/figure>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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