{"id":28774,"date":"2021-04-06T14:20:24","date_gmt":"2021-04-06T13:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=28774"},"modified":"2021-06-14T15:59:29","modified_gmt":"2021-06-14T13:59:29","slug":"carbonara-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/04\/06\/carbonara-day\/","title":{"rendered":"Carbonara Day"},"content":{"rendered":"

Oggi e’ il “Carbonara Day<\/strong>“, la giornata che festeggia la pasta piu’ famosa e conosciuta in tutto il mondo.<\/p>\n

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Curiosando in rete, mi sono imbattuta anche in uno dei tanti siti dedicati a questo primo piatto, il “Carbonara Club”.
\nClub nato dall’incontro di amanti di questa pasta dal lontano 1998, nato per scherzo e tutt’ora ancora in piena forma di idee e di informazione.<\/p>\n

Sembra che le versioni per la preparazione del condimento siano innumerevoli e tra le piu’ fantasiose.
\nPoi esistono i puristi, quelli piu’ estremi, che non concepiscono l’utilizzo di alcuni ingredienti (come la panna o il bacon).
\nAltri, appunti i fantasiosi, che la ricreano con formati di pasta “non troppo consoni”, sostituendo ed alterando la linea guida “di base”.<\/p>\n

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Pasta alla carbonara<\/figcaption><\/figure>\n

Proprio in questi giorni<\/a><\/strong><\/em>, poi, hanno fatto tanto discutere diversi personaggi famosi, con la loro personale reinterpretazione di questo piatto.
\nSicuramente non sono all’altezza e non mi paragono minimamente a Ramsey Gordon o a Nigella Lawson, ma almeno avrebbero potuto rinominare la loro preparazione in maniera diversa.<\/p>\n

Ed io?
\nOnestamente molto fantasiosa non lo sono.
\nNon mi reputo neppure purista, aggiungendo la panna.<\/p>\n

Sicuramente mi piace mangiarla e, almeno per oggi, provero’ a seguire la versione piu’ tradizionale, ma gia’ pecco per non avere (e trovare) il guanciale.
\nInoltre in rete si trovano tantissime possibilita’ di preparazione. Come scoprire quella veramente “originale”?<\/p>\n

Ingredienti – Spaghetti alla carbonara<\/strong> – per 4 persone.<\/p>\n

350 g spaghetti\r\n120 g guanciale\r\n30 g pecorino romano\r\n20 g grana o parmigiano grattugiato (facoltativo)\r\n2 grossi tuorli\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Per prima cosa tagliate a bastoncini il guanciale.
\nMescolate i tuorli con il pecorino ed il grana o parmigiano, allungandoli con dell’acqua. Amalgamate con una frusta in modo che i tuorli diventino cremosi. Salate e pepate.<\/p>\n
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Mettete sul fuoco una pentola di acqua e portatela a bollore.
\nIntanto, cuocete il guanciale in una padellina senza olio, a fuoco basso: rosolatelo finch\u00c3\u00a9 diventa croccante (circa 7-8′).<\/p>\n
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Pasta alla carbonara<\/figcaption><\/figure>\n
Buttate la pasta tenendo conto del suo tempo di cottura: deve essere pronta insieme al guanciale, in modo che si possa condire subito.<\/p>\n
Scolate la pasta al dente, senza che asciughi troppo (non si sa mai, ma e’ sempre meglio conservare un po’ di acqua di cottura), e rimettetela nella pentola oppure, meglio ancora, in una ciotola di vetro: \u00c3\u00a8 importante che la pasta venga condita fuori dal fuoco.
\nConditela subito con il guanciale e il suo grasso. Mescolate bene<\/p>\n
Versate il composto di tuorli sugli spaghetti e mescolate, in modo che si rapprenda appena, senza fare grumi, sempre lontano dal fuoco.<\/p>\n
Servite subito, completando con altro pecorino a piacere e una macinata di pepe.<\/p>\n
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Pasta alla carbonara<\/figcaption><\/figure>\n
E, per ridere un poco sdrammatizzando la situazione corrente, ho trovato anche questa immagine in rete.
\nA quanto pare la “Carbonara” viene utilizzata anche come merce di scambio \ud83d\ude42<\/p>\n
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Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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