{"id":28688,"date":"2021-02-19T14:46:19","date_gmt":"2021-02-19T13:46:19","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=28688"},"modified":"2025-12-20T11:57:54","modified_gmt":"2025-12-20T10:57:54","slug":"sao-tome-principe_pollo-al-caffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/02\/19\/sao-tome-principe_pollo-al-caffe\/","title":{"rendered":"# 138 – Repubblica Democratica di S\u00c3\u00a3o Tom\u00c3\u00a9 e Pr\u00c3\u00adncipe. Pollo a cubetti con salsa al caff\u00c3\u00a8"},"content":{"rendered":"

S\u00c3\u00a3o Tom\u00c3\u00a9 e Pr\u00c3\u00adncipe<\/strong>, ufficialmente Repubblica Democratica di S\u00c3\u00a3o Tom\u00c3\u00a9 e Pr\u00c3\u00adncipe<\/strong> (in portoghese Rep\u00c3\u00bablica Democr\u00c3\u00a1tica de S\u00c3\u00a3o Tom\u00c3\u00a9 e Pr\u00c3\u00adncipe; letteralmente San Tommaso e Principe) \u00c3\u00a8 uno Stato indipendente dell’Africa con capitale S\u00c3\u00a3o Tom\u00c3\u00a9<\/em>.<\/p>\n

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Si tratta di un arcipelago di circa 20 isole che si trova nell’oceano Atlantico al largo dell’Africa centro-occidentale, nel golfo di Guinea. Le due isole maggiori sono S\u00c3\u00a3o Tom\u00c3\u00a9 e Pr\u00c3\u00adncipe.
\nDeve il nome a Tommaso apostolo (in portoghese S\u00c3\u00a3o Tom\u00c3\u00a9) per via del giorno in cui fu scoperta dai portoghesi (21 dicembre 1471), all’epoca data di commemorazione del santo. Colonia del Portogallo, ottenne nel 1975 l’indipendenza e si diede l’ordinamento giuridico di repubblica semipresidenziale.<\/p>\n

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Il territorio di questo che, assieme alle Seychelles, \u00c3\u00a8 il pi\u00c3\u00b9 piccolo Stato africano, \u00c3\u00a8 formato da due isole vulcaniche (con affioramenti di rocce trachitiche e basaltiche), S\u00c3\u00a3o Tom\u00c3\u00a9 e Pr\u00c3\u00adncipe, che emergono dalle acque del golfo di Guinea alle latitudini equatoriali.<\/p>\n

Nonostante le modeste dimensioni, S\u00c3\u00a3o Tom\u00c3\u00a9 e Pr\u00c3\u00adncipe vanta ben quattro lingue nazionali: il portoghese (lingua ufficiale, parlata dal 95% della popolazione) e tre idiomi creoli derivati dal portoghese (forro, angolar e principense).
\nIl francese \u00c3\u00a8 la principale lingua straniera insegnata nelle scuole.<\/p>\n

Ingredienti – Pollo a cubetti con salsa al caff\u00c3\u00a8<\/em><\/strong> – 4 persone<\/p>\n

2 petti di pollo, tagliati a cubetti e senza pelle\r\n75 ml di caff\u00c3\u00a8 filtro\r\n250 ml di vino bianco\r\n75 ml di panna\r\n2 spicchi d'aglio, affettati finemente\r\n25 g di burro\r\n1 peperoncino rosso pestato (creando una pasta)\r\n1 foglia di alloro\r\n6 chicchi di caff\u00c3\u00a8\r\nSale qb<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
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Inserite il burro in una padella e fate soffriggere il pollo a cubetti.
\nAggiungete il peperoncino rosso pestato, l’aglio e la foglia di alloro.<\/p>\n
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Quando il pollo sar\u00c3\u00a0 di colore marrone dorato toglietelo dalla padella e mettetelo da parte.<\/p>\n
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Versate il vino e il caff\u00c3\u00a8 nella padella e continuate la cottura fino a quando il sugo si sar\u00c3\u00a0 notevolmente addensato, mescolando frequentemente.
\nInserite quindi i chicchi di caff\u00c3\u00a8 e la panna.<\/p>\n
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Mescolate bene, reinserite i pezzi di pollo nella padella e cuocete per altri 5 minuti.<\/p>\n
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Servite su un letto di riso bianco<\/p>\n
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S\u00c3\u00a3o Tom\u00c3\u00a9 e Pr\u00c3\u00adncipe. Petto di pollo a cubetti con salsa al caffe’<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Come potete vedere non ho pestato il peperoncino ma ho usato direttamente la pasta pronta di “Sambal Oelek”<\/li>\n
  • Non ho utilizzato il vino per la salsa, ma lo stesso quantitativo di brodo di pollo<\/li>\n<\/ul>\n
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    S\u00c3\u00a3o Tom\u00c3\u00a9 e Pr\u00c3\u00adncipe. Petto di pollo a cubetti con salsa al caffe’<\/figcaption><\/figure>\n
    \n
    Dal momento che il mare attorno alle isole \u00c3\u00a8 molto pescoso, va da s\u00c3\u00a9 che l’alimentazione base di Sao Tom\u00c3\u00a9 sia a base di pesce, che viene cucinato alla griglia, ma anche fritto o stufato.
    \nStesse cotture (e qualche volta stessa preparazione nei piatti) sono riservate a pollo e maiale, ovvero le carni maggiormente consumate nell’arcipelago. Come \u00c3\u00a8 d’uso comune sul continente Africano, le portate vengono accompagnate dal riso, che in questo caso \u00c3\u00a8 per\u00c3\u00b2 affiancato anche dalla preparazione di alcuni frutti locali tra i quali troviamo le banane, la papaya e il frutto del pane.<\/p>\n
    Desfrute de sua refei\u00c3\u00a7\u00c3\u00a3o<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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